مسابقة الفو الفيتنامية في نظري: الفو هو الصداقة

كان الأصدقاء من حولي يعرفون أنني فيتنامي، لذلك سألوني عن الفو، وسألوني إذا كنت أعرف كيف أطبخ الفو، وسألوني لماذا الفو لذيذ جدًا، وأنني أستطيع أن أتناوله إلى الأبد ولا أشعر بالملل منه أبدًا.

يستمتع الشباب بتناول وعاء من حساء الفو في مهرجان الفو الفيتنامي لعام 2024 في سيول، كوريا الجنوبية - الصورة: DUYEN PHAN

أنا لا أعرف كيفية طهي الفو.

لا أشعر بالفخر بهذه النقطة لأنني فيتنامي.

أدرس في الخارج. عندما يعلم أصدقائي أنني فيتنامية، يسألونني عن حساء الفو، وإذا كنتُ أعرف كيف أطهو الفو، فلماذا هذا اللذة؟ يمكنهم تناوله دائمًا دون ملل.

نحن نأتي من بلدان مختلفة عديدة، وجنسيات مختلفة، ولكن بفضل الفو تحدثنا مع بعضنا البعض، كما لو كنا نعرف بعضنا البعض لفترة طويلة، كما لو لم يكن أحد قريبًا منا إلى هذا الحد من قبل.

عرّفتهم على فيتنام، وعرّفوني على مطاعم الفو اللذيذة هنا. لم أزرها إلا منذ بضعة أشهر، ولم يتسنَّ لي الوقت لتجربة جميع مطاعم الفو هناك.

"فو هو الأناقة. المرق صافي وحلو طبيعيًا. تناغم مثالي، تمامًا مثل أطباقنا الفرنسية الأصيلة!"

"فو لذيذٌ كحساء البورش الذي أتناوله! المرق غنيٌّ ودافئ، ويُشعرني بتحسنٍ فوري!"

"المرق شفاف، مثل الرامن ولكنه أخف بكثير. لذيذ!".

"فو مناسب جدًا للذوق الكوري. هنا يمكننا تناول الفو ثلاث وجبات يوميًا."

هناك العديد من أطباق المعكرونة في الصين، لكن الفو مختلف تمامًا. لا أعرف كيف أصفه، ولكنه لذيذ حقًا.

بالطبع لا! يُعدّ الفو فخر المطبخ الفيتنامي. مرقته صافية وحلوة طبيعيًا، مصنوعة من العظام المطهوة، ولا تُحضّر بالتوابل فقط. الفو ليس مجرد طبق، بل هو أيضًا ثقافة، ذكرى لكثير من الفيتناميين.

ذهبنا لتناول حساء الفو معًا. هناك العديد من الأطباق اللذيذة الأخرى في المطاعم الفيتنامية، لكننا طلبنا الفو. ليس لأن الأطباق الأخرى لم تكن لذيذة، لكن الفو كان بمثابة علامة مميزة تجمع أشخاصًا مختلفين تمامًا، مثلنا، ليجتمعوا ويلتقوا.

أنا لا أعرف كيفية طهي الفو حتى الآن.

جربتُ الطبخ في المنزل. أردتُ أن أُريكم أنني فيتنامية، وأجيدُ طهيَ الفو أيضًا.

فو يربط الأصدقاء عبر القارات الخمس - صورة: DUYEN PHAN

الحقيقة هي أن ليس كل فيتنامي يستطيع طهي الفو.

بحثتُ عن الوصفة على الإنترنت، ثم اتصلتُ بالمنزل لأسأل والدتي. قالت إن تحضير حساء الفو يتطلب صبرًا. يجب غسل العظام وتبييضها وطهيها على نار هادئة لمدة أربع إلى ست ساعات، ثم يُضاف القرنفل والقرفة واليانسون النجمي ويُترك على نار هادئة لمدة ساعة أخرى. ثم تُضاف التوابل ويصبح الطبق جاهزًا. ها هو ذا، طبق من الفو.

ما هذا الفو؟ ما في وعائي لا يُسمى "فو".

لست متأكدًا مما حدث خطأً، يبدو الأمر كما هو، لكن مذاقه لا يشبهه على الإطلاق.

كان وجه صديقي مشوهًا، كان يأكل ويتظاهر بالثناء على الطعام، ثم قال إنه ربما كان بعيدًا عن فيتنام لفترة طويلة لدرجة أن جوهر فيتنام قد اختفى.

بلا هراء، أنا فيتنامي. قلبي فيتنامي. لحمي ودمي فيتناميان. عدم معرفتي بطبخ الفو لا يُثبت أنني لست فيتناميًا.

ربما كنتُ مستعجلاً لتحضيره بسرعة، أو ربما لم أستخدم المكونات المناسبة. ولأنّ جميع المكونات اللازمة لتحضير الفو في الخارج لا تتوفر، فاستبدلتُ ما لم يكن لديّ بأخرى مماثلة.

يقول الفيتناميون: "الفشل أساس النجاح". هذا الفشل سيخلق نجاحاً مستقبلياً. سأُعدّ أشهى حساء فو في المستقبل، لأُبهر أصدقائي حول العالم بالمطبخ الفيتنامي.

والآن دعونا نذهب لتناول الفو.

مسابقة الكتابة "فو الفيتنامي في عيني"

في إطار سلسلة أنشطة لتعزيز ثقافة الطهي الفيتنامية ضمن برنامج "يوم الفو" الذي أطلقته صحيفة "توي تري" ، أُطلقت مسابقة الكتابة "فو الفيتنامي في عيني" بمناسبة مهرجان الفو الفيتنامي 2024، الذي أُقيم في سيول (كوريا) يومي 5 و6 أكتوبر. المسابقة مُخصصة للطلاب الفيتناميين الدوليين، والطلاب الكوريين الذين يدرسون في الجامعات الكورية، والمواطنين الفيتناميين المقيمين والعاملين في كوريا، والمواطنين الكوريين؛ وهي تُتيح لهم فرصة مشاركة قصص لا تُنسى عن الفو، وذكرياتهم عن البلاد، وشعب فيتنام أو كوريا المرتبط بالفو، وذكريات شخصية حقيقية مرتبطة بهذا الطبق التقليدي أو مؤثرة فيه. تُتاح للمقالات المتميزة والمؤثرة فرصة الفوز بجوائز: الجائزة الأولى: 20,000,000 دونج فيتنامي. الجائزة الثانية: 10,000,000 دونج فيتنامي. الجائزة الثالثة: 5,000,000 دونج فيتنامي. 3 جوائز ترضية: تبلغ قيمة كل جائزة 3,000,000 دونج فيتنامي. جائزة واحدة للمقال الأكثر تفضيلاً (المقال الذي يحصل على أعلى عدد من الإعجابات على Tuoi Tre Online ): بقيمة 10,000,000 دونج فيتنامي. جائزة واحدة للشخص الذي يحصل على أكبر عدد من المشاركات: بقيمة 5,000,000 دونج فيتنامي. ستستقبل اللجنة المنظمة المشاركات قبل 7 أكتوبر 2024، ومن المتوقع الإعلان عن الجائزة في 12 ديسمبر 2024. يوم فو 12-12 هو برنامج بدأته صحيفة Tuoi Tre وتم تنظيمه بشكل مستمر منذ عام 2017. منذ عام 2018، تم تحديد يوم 12 ديسمبر رسميًا باسم "يوم فو الفيتنامي". أصبح "يوم فو" حاليًا نشاطًا سنويًا مهمًا للترويج للثقافة الطهوية، مما يساهم في رفع مستوى ونشر فو بشكل خاص والمطبخ الفيتنامي بشكل عام في جميع أنحاء العالم . خلال "يوم فو"، يتم تنظيم العديد من الأنشطة مثل: مسابقة ذكريات فو؛ اقتراحات لتطوير يوم الفو؛ معرض الفو ورحلة العودة إلى الفو القديم؛ التصويت لأفضل مطاعم الفو المفضلة أو مسابقة التصوير والكتابة "فو في داخلي..." وخاصةً مسابقة "اختيار أفضل طاهي فو" التي تحمل لقب "اليانسون الذهبي" تجذب العديد من الطهاة الشباب للمشاركة والفوز بجوائز. وقد استجابت العديد من المنظمات والوحدات ومطاعم الفو الشهيرة في جميع أنحاء البلاد ورافقت الترويج ليوم الفو ١٢-١٢ على مدار السنوات السبع الماضية.

يسعدني طهي حساء الفو اللذيذ في كوريا

السيد ها دينه كين - مساعد رئيس الطهاة في مطعم ثو دوك جولف كورس (HCMC) في مهرجان فيتنام فو 2024 في سيول، كوريا

"سعيد للغاية وفخور" هو شعور السيد ها دينه كين - مساعد الشيف في مطعم Thu Duc Golf Course (HCMC) - بعد عودته من مهرجان فيتنام فو 2024 في سيول، كوريا الجنوبية.

يسعدني أن أتمكن من نقل الثقافة والمطبخ الفيتنامي إلى كوريا وأصدقائي في جميع أنحاء العالم. كما أسعدني رؤية الناس في سيول يصطفون بانتظام للاستمتاع بأطباق الفو الفيتنامية.

من أجل تقديم أطباق لذيذة من الفو للشعب الكوري والسياح الدوليين، تغلب فريق المطبخ على العديد من الصعوبات، من المواد الخام، وظروف المعالجة إلى النقل إلى مكان الحدث...

إن طهي الفو طوال الليل مُرهق، لكن مع استقبال السكان المحليين والسياح، يزول كل هذا التعب. إنه لمن دواعي سروري أن أحظى بفرصة تعريف أصدقائي من جميع أنحاء العالم بأشهى نكهات الفو، ليتعرفوا من خلال الفو على المطبخ والثقافة الفيتنامية، كما قال.

المصدر: https://tuoitre.vn/cuoc-thi-pho-viet-trong-mat-toi-pho-la-tinh-ban-20241122110744462.htm