مسابقة الفو الفيتنامية في نظري: الفو هو الصداقة

الأصدقاء من حولي يعرفون أنني فيتنامي ويسألونني على الفور عن الفو، ويسألونني إذا كنت أعرف كيفية طهي الفو، ويسألونني لماذا الفو لذيذ جدًا، يمكنني تناوله إلى الأبد ولا أشعر بالملل منه أبدًا.

يستمتع الشباب بتناول وعاء من حساء الفو في مهرجان فيتنام فو 2024 في سيول، كوريا الجنوبية - الصورة: DUYEN PHAN

أنا لا أعرف كيفية طهي الفو.

لا أشعر بالفخر بهذه النقطة لأنني فيتنامي.

أدرس في الخارج. عندما يعرف أصدقائي أنني فيتنامية، يسألونني عن حساء الفُو، وإذا كنتُ أعرف كيف أطهو الفُو، فلماذا هذا اللذة؟ يمكنهم تناوله دائمًا دون ملل.

نحن نأتي من بلدان مختلفة عديدة، وجنسيات مختلفة، ولكن بفضل الفو تحدثنا مع بعضنا البعض، كما لو كنا نعرف بعضنا البعض لفترة طويلة، كما لو لم يكن أحد قريبًا منا من قبل.

عرّفتهم على فيتنام، وعرّفوني على مطاعم الفو اللذيذة هنا. لم أزرها إلا منذ بضعة أشهر، ولم يتسنَّ لي الوقت لتجربة جميع مطاعم الفو هنا.

"فو هو الأناقة. المرق صافي وحلو بشكل طبيعي. تناغم مثالي، تمامًا مثل أطباقنا الفرنسية الأصيلة!".

"فو لذيذٌ كحساء البورش! المرق غنيٌّ ودافئ، ويُشعرني بتحسنٍ فوري!"

"المرق خفيف، مثل الرامن ولكنه أخف بكثير. لذيذ!".

"فو مناسب جدًا للذوق الكوري. هنا يمكننا تناول الفو ثلاث وجبات يوميًا."

هناك العديد من أطباق المعكرونة في الصين، لكن الفو مختلف تمامًا. لا أعرف كيف أصفه، ولكنه لذيذ حقًا.

بالطبع لا! يُعدّ الفو فخر المطبخ الفيتنامي. مرقته صافية وحلوة طبيعيًا من العظام المطهوة، ولا تُحضّر بالتوابل فقط. الفو ليس مجرد طبق، بل هو أيضًا ثقافة، ذكرى لكثير من الفيتناميين.

ذهبنا لتناول حساء الفو معًا. هناك العديد من الأطباق اللذيذة الأخرى في المطاعم الفيتنامية، لكننا طلبنا الفو. ليس لأن الأطباق الأخرى لم تكن لذيذة، لكن الفو كان بمثابة علامة مميزة تجمع أشخاصًا مختلفين في كل شيء مثلنا، ليجتمعوا ويلتقوا.

أنا لا أعرف كيفية طهي الفو حتى الآن.

جربتُ الطبخ في المنزل. أردتُ أن أُريكم أنني فيتنامية، وأجيدُ أيضًا طهيَ الفو.

الفو يربط الأصدقاء عبر خمس قارات - صورة: DUYEN PHAN

الحقيقة هي أن ليس كل شخص فيتنامي يستطيع طهي الفو.

بحثتُ عن الوصفة على الإنترنت، ثم اتصلتُ بالمنزل لأسأل والدتي. قالت إن تحضير حساء الفو يتطلب صبرًا. يجب غسل العظام وتبييضها وطهيها على نار هادئة لمدة أربع إلى ست ساعات، ثم يُضاف القرنفل والقرفة واليانسون النجمي ويُترك على نار هادئة لمدة ساعة أخرى. ثم تُضاف التوابل ويصبح الطبق جاهزًا. ها هو ذا، طبق من الفو.

ما هذا الفو؟ ما في وعائي لا يُسمى "فو".

لا أعلم ما الخطأ الذي حدث، يبدو الأمر كما هو، لكن طعمه لا يشبهه على الإطلاق.

كان وجه صديقي مشوهًا، كان يأكل ويتظاهر بالثناء على الطعام، ثم قال إنه ربما كان بعيدًا عن فيتنام لفترة طويلة، لقد اختفى جوهر فيتنام تمامًا.

لا، أنا فيتنامي. أنا فيتنامي في قلبي. أنا فيتنامي من لحمي ودمي. عدم معرفتي بطبخ الفو لا يعني أنني لست فيتناميًا.

ربما كنتُ مستعجلاً لتحضيره بسرعة، أو لأنني لم أستخدم المكونات المناسبة. لأنَّ جميع المكونات اللازمة لتحضير الفو في الخارج لا تتوفر، فأستبدل ما ينقصني بأخرى مماثلة.

لدى الفيتناميين مثلٌ يقول: "الفشل أساس النجاح". هذا الفشل سيُنشئ نجاحاً مستقبلياً. سأُحضّر بالتأكيد أشهى حساء فو في المستقبل، ليُبهر أصدقائي حول العالم بالمطبخ الفيتنامي.

والآن دعونا نذهب لتناول الفو.

مسابقة الكتابة "فو الفيتنامي في عيني"

في إطار سلسلة أنشطة لتعزيز ثقافة الطهي الفيتنامية ضمن برنامج "يوم الفو" الذي أطلقته صحيفة "توي تري" ، أُطلقت مسابقة الكتابة "فو الفيتنامي في عيني" بمناسبة مهرجان الفو الفيتنامي 2024، الذي أُقيم في سيول (كوريا) يومي 5 و6 أكتوبر. المسابقة مُخصصة للطلاب الفيتناميين الدارسين في الخارج، والطلاب الكوريين الذين يدرسون في الجامعات الكورية، والمواطنين الفيتناميين المقيمين والعاملين في كوريا، والمواطنين الكوريين؛ وهي تُتيح لهم فرصة مشاركة قصص لا تُنسى عن الفو، وذكرياتهم عن البلاد، وشعب فيتنام أو كوريا المرتبط بالفو، وذكريات شخصية حقيقية مرتبطة بهذا الطبق التقليدي أو مؤثرة فيه. تُتاح للمقالات الجيدة والمؤثرة فرصة الفوز بجوائز: الجائزة الأولى: 20,000,000 دونج فيتنامي. الجائزة الثانية: 10,000,000 دونج فيتنامي. الجائزة الثالثة: 5,000,000 دونج فيتنامي. ثلاث جوائز ترضية: قيمة كل جائزة 3,000,000 دونج فيتنامي. جائزة واحدة للمقال الأكثر تفضيلاً (المقال الذي يحصل على أكبر عدد من الإعجابات على Tuoi Tre Online ): بقيمة 10,000,000 دونج فيتنامي. جائزة واحدة للشخص الذي يحصل على أكبر عدد من المشاركات: بقيمة 5,000,000 دونج فيتنامي. ستستقبل اللجنة المنظمة المشاركات قبل 7 أكتوبر 2024، ومن المتوقع الإعلان عن الجائزة في 12 ديسمبر 2024. يوم فو 12-12 هو برنامج بدأته صحيفة Tuoi Tre ويتم تنظيمه بشكل مستمر منذ عام 2017. منذ عام 2018، تم تحديد يوم 12 ديسمبر رسميًا باسم "يوم فو الفيتنامي". حاليًا، أصبح "يوم فو" نشاطًا سنويًا مهمًا للترويج لثقافة الطهي، مما يساهم في رفع مستوى فو بشكل خاص، والمطبخ الفيتنامي بشكل عام، ونشره بقوة في جميع أنحاء العالم . خلال "يوم الفو"، تُنظّم العديد من الأنشطة، مثل: مسابقة ذكريات الفو؛ واقتراحات لتطوير يوم الفو؛ ومعرض الفو ورحلة العودة إلى الفو القديم؛ والتصويت لأفضل مطاعم الفو المفضلة، ومسابقة التصوير والكتابة "فو في داخلي..."، وخاصةً مسابقة "اختيار أفضل طاهي فو" التي تحمل لقب "اليانسون الذهبي النجمي"، والتي تجذب العديد من الطهاة الشباب للمشاركة والفوز بجوائز. وقد استجابت العديد من المنظمات والوحدات ومطاعم الفو الشهيرة في جميع أنحاء البلاد، وروجت ليوم الفو 12-12 على مدار السنوات السبع الماضية.

يسعدني طهي حساء الفو اللذيذ في كوريا

السيد ها دينه كين - مساعد رئيس الطهاة في مطعم ثو دوك جولف كورس (HCMC) في مهرجان فيتنام فو 2024 في سيول، كوريا

"سعيد للغاية وفخور" هو شعور السيد ها دينه كين - مساعد الشيف في مطعم Thu Duc Golf Course (HCMC) - بعد عودته من مهرجان فيتنام فو 2024 في سيول، كوريا الجنوبية.

يسعدني أني تمكنت من نقل الثقافة والمطبخ الفيتنامي إلى كوريا وأصدقائي في جميع أنحاء العالم. كما يغمرني التأثر عندما أرى الناس في سيول يصطفون بانتظام للاستمتاع بأطباق الفو الفيتنامي.

من أجل تقديم أطباق لذيذة من الفو للشعب الكوري والسياح الدوليين، تغلب فريق المطبخ على العديد من الصعوبات، من المواد الخام، وظروف المعالجة إلى النقل إلى مكان الحدث...

طهي الفو طوال الليل مُرهق، لكن مع استقبال السكان المحليين والسياح، يزول كل هذا التعب. إنها لفرحة غامرة أن تُتاح لي فرصة تعريف أصدقائي من جميع أنحاء العالم بأشهى نكهات الفو، ليتعرفوا من خلالها على المطبخ والثقافة الفيتنامية،" كما قال.

المصدر: https://tuoitre.vn/cuoc-thi-pho-viet-trong-mat-toi-pho-la-tinh-ban-20241122110744462.htm