هل سبق لك أن حاولت شرب كوب من القهوة المعاد تسخينها؟

هنا سوف يشرح الخبراء لماذا تصبح القهوة أكثر مرارة عند تسخينها، وخاصة عند تسخينها في الميكروويف؟

كلما كانت القهوة ساخنة، كلما كانت مرارة أكثر.

عند تسخين قهوتك في الميكروويف، تُعيد تشغيل عملية التخمير، مما قد يُطلق المزيد من المركبات المُرّة. لذا، كلما سخّنت قهوتك أكثر، زادت الأحماض المُرّة التي تُنتجها، وفقًا لموقع "إيتينغ ويل" الصحي.

وفقًا لعالمة الأغذية ناتالي أليبراندي، المقيمة في لندن، تحتوي القهوة بشكل طبيعي على مركبات الكلوروجينيك وحمض الكينيك. يُطلق تسخين القهوة في الميكروويف كميات أكبر من هذه المركبات، مما قد يزيد من تماسكها ومرارتها، وفقًا لموقع Wellandgood الإلكتروني المتخصص في الصحة.

هل يجوز شرب القهوة بعد إعادة تسخينها؟

إعادة تسخين كوب قهوتك نصف المغلي في الميكروويف لن يُسبب لك سوى مرارة الطعم. مع أن إعادة تسخين القهوة آمنة، إلا أن الكوب المُعاد تسخينه قد لا يكون مذاقه كما تُحبه، وفقًا لمجلة Eating Well .

ينصح أليبراندي باستخدام ترمس للحفاظ على قهوتك دافئة في البداية. سيحافظ هذا على سخونة القهوة لمدة 30 إلى 45 دقيقة قبل أن تبرد.

إذا فشلت كل المحاولات، يمكنك تحويل القهوة الباردة إلى قهوة مثلجة، كما يقترح أليبراندي.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/da-bao-gio-ban-thu-uong-tach-ca-phe-ham-nong-chua-18523050401211684.htm