تُعد أطباق فان ثيت من بين أفضل أطباق الحبار في العالم.

يعد الحبار المجفف بالشمس أحد التخصصات الفيتنامية التي تم إدراجها في قائمة "أفضل 58 طبق حبار في العالم" التي وضعها موقع Taste Atlas الشهير للطهي.

في القائمة التي تم تحديثها في 19 مايو، احتل الحبار المجفف - وهو أحد التخصصات الشهيرة في فان ثيت - المرتبة العشرين من قبل Taste Atlas بتقييم 4.1/5 نجوم.

يُجفف الناس الحبار في يوم واحد فقط. الصورة: داكسانونجباي

تُؤكد هذه الصفحة على أن "الحبار المجفف تحت الشمس هو نوع من الحبار الطازج، عادةً ما يكون من نوع الحبار أو الحبار المجفف، يصطاده الصيادون من مياه فان ثيت. بعد التنظيف، يُجفف الحبار ليوم واحد فقط تحت أشعة الشمس الحارقة. تُساعد هذه العملية الحبار على الحفاظ على نضارته وحلاوته الطبيعية وصلابته المميزة."

على الرغم من وجود العديد من الطرق لإعداده، إلا أنه يُقال أن الحبار المجفف يكون أفضل عندما يُشوى على الفحم.

يُفضّل شواء الحبار المجفف على الفحم. الصورة: فودي

عند الشواء، يجب ضبط درجة الحرارة بشكل مناسب. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا، فلن ينضج الحبار بشكل متساوٍ، وسيحترق الجزء الخارجي بسهولة، بينما سيظل الجزء الداخلي نيئًا. يُقطع الحبار المشوي إلى قطع صغيرة الحجم، ويُقدم مع صلصة السمك الحارة أو صلصة الفلفل الحار، وفقًا لموقع "تيست أطلس"، الذي ينصح رواد المطعم بعدم نسيان الاستمتاع بهذا الطبق مع كأس من البيرة الباردة.

يحتل طبق "بان مام" (الشعرية مع صلصة السمك) من سوك ترانج المرتبة السادسة والعشرين، ويتميز بنكهته الغنية ومرق صلصة السمك الفريد. ولإضفاء تنوع على هذا الطبق، يمكن إضافة أنواع مختلفة من المأكولات البحرية، حسب المنطقة، مثل الروبيان والحبار ولحم الخنزير المشوي المقرمش.

كعكة مام. الصورة: دون فود

يتم تقديم كعكة المام عادة مع زهور الصباح المقسمة، وسيقان اللوتس، والأعشاب المريرة، وأزهار الموز، وميموزا الماء، وبراعم الفاصوليا، والنعناع السمكي، وما إلى ذلك. هذه المكونات البسيطة والريفية تخلق النكهة الغربية النموذجية للطبق.

تأسس موقع Taste Atlas في عام 2015 ويعتبر بمثابة خريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم .

وبحسب ما ذكرته ماتيجا بابيتش، مؤسسة Taste Atlas، فإن تصنيفات الأطعمة والمشروبات تعتمد على آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطعام لضمان موثوقية الجوائز.

vietnamnet.vn

المصدر: https://thainguyen.gov.vn/am-thuc/-/asset_publisher/lVjDI9uKhOvh/content/-ac-san-phan-thiet-lot-top-nhung-mon-an-tu-muc-ngon-nhat-the-gioi?redirect=%2Fam-thuc&inheritRedirect=true