ينضم الطهاة العالميون إلى طلاب جامعة شرق فلوريدا في مسابقة الطبخ بالبطاطس الأمريكية

لم يقتصر الأمر على المحاضرات النظرية أو زيارات العمل، بل حصل طلاب مجموعة السياحة - المطاعم - الفنادق في جامعة الاقتصاد والمالية في مدينة هوشي منه (UEF) على المزيد من الفرص للتنافس في مسابقات الطبخ الاحترافية، تحت إشراف وتقييم الطهاة المرموقين في فيتنام والعالم.

في فترة ما بعد الظهر من يوم 30 مايو، قدمت ورشة العمل حول البطاطس الأمريكية وتطبيقاتها في تصنيع الأغذية، إلى جانب مسابقة الطبخ "البطاطس الأمريكية - إلهام الإبداع والاحتفال بالتميز في الطهي"، للشباب العديد من التجارب الطهوية المثيرة للاهتمام، في مساحة تحاكي نماذج الفنادق والمطاعم العالمية.

طلاب جامعة شرق فلوريدا ينتقلون من الفصول الدراسية إلى "مرحلة الأداء" في فنون الطهي مع خبراء دوليين.

ويعد هذا الحدث، الذي تنظمه UEF بالتعاون مع جمعية البطاطس الأمريكية، واحدًا من سلسلة من الأنشطة التي تجمع بين التدريب العملي ومعايير الصناعة. من خلال حضور البرنامج، يكتسب الطلاب المعرفة حول المنتجات والمكونات العالمية، ويلاحظون ويتفاعلون بشكل مباشر مع الطهاة المشهورين في الصناعة مثل الشيف نوربرت إيربار - عضو جمعية World Master Chef أو الشيف الحديدي لي شوان تام.

التركيز على التدريب العملي، وإنشاء قاعدة تكاملية متينة للطلاب.

وباستخدام البطاطس الأمريكية كمكون رئيسي، حاول الشباب إعداد المقبلات والأطباق الرئيسية في وقت محدود، تحت تقييم لجنة من الحكام المحترفين للغاية. تعتبر هذه فرصة قيمة للمتعلمين للتعرف على الضغوط الحقيقية لبيئة المطعم والفندق الاحترافية وتعلم كيفية التكيف في جميع المواقف المهنية.

يقدم الشيف نوربرت إيربار ثلاثة أطباق مصنوعة من البطاطس الأمريكية.

وفقا لـ ThS. يقول الدكتور نجوين فيت ثوي - نائب رئيس كلية السياحة وإدارة الفنادق في جامعة فويرت فرونتير: "إن إشراك الطلاب في نماذج عملية، من المطابخ المحاكاة إلى المسابقات الطهوية الدولية مثل هذه، يعد جزءًا لا غنى عنه من برنامج التدريب". لا يتعلم طلابنا الطبخ فحسب، بل يتعلمون أيضًا التفكير الاحترافي، وكيفية تقديم الأطباق، ودمج المكونات العالمية، وخاصةً ثقافة الخدمة. هذا ما يُحدث الفارق في قطاع الخدمات العالمي، كما قال.

يستعرض الطلاب مهاراتهم في الطبخ، ويبتكرون العديد من الأطباق باستخدام البطاطس الأمريكية.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن ملاحظة أن هذا النشاط يساعد الطلاب أيضًا على بناء ملفاتهم المهنية، وزيادة قدرتهم التنافسية عند التدريب والتقدم للوظائف في أنظمة الفنادق والمطاعم الكبيرة مثل ماريوت، ونيو وورلد، ونوفوتيل، وسوفيتيل،...

من خلال أنشطة مثل الندوات، وإنشاء ساحة لعب للطلاب لإظهار مواهبهم والتواصل مع الشركات، تعمل UEF تدريجياً على توحيد خارطة طريق التدريب لصناعة السياحة والمطاعم والفنادق في التوجه الدولي، مما يخلق أجيالاً من الطلاب يتمتعون بالمعرفة الكافية والشجاعة والقدرة المهنية ليكونوا مستعدين لدخول سوق العمل المحلية والأجنبية.

الطاقة الكهروضوئية

المصدر: https://tienphong.vn/dau-bep-quoc-te-dong-hanh-voi-sinh-vien-uef-trong-cuoc-thi-nau-an-voi-khoai-tay-my-post1747255.tpo