ينضم الطهاة العالميون إلى طلاب جامعة شرق فلوريدا في مسابقة الطبخ بالبطاطس الأمريكية

لم يقتصر الأمر على المحاضرات النظرية أو زيارات العمل، بل حصل طلاب مجموعة السياحة - المطاعم - الفنادق في جامعة الاقتصاد والمالية في مدينة هوشي منه (UEF) على المزيد من الفرص للتنافس في مسابقات الطبخ الاحترافية، تحت إشراف وتقييم الطهاة المرموقين في فيتنام والعالم.

في فترة ما بعد الظهر من يوم 30 مايو، قدمت ورشة العمل حول البطاطس الأمريكية وتطبيقاتها في تصنيع الأغذية، إلى جانب مسابقة الطبخ "البطاطس الأمريكية - إلهام الإبداع والاحتفال بالتميز في الطهي"، للشباب العديد من التجارب الطهوية المثيرة للاهتمام، في مساحة تحاكي نماذج الفنادق والمطاعم العالمية.

طلاب جامعة شرق فلوريدا ينتقلون من الفصول الدراسية إلى "مرحلة الأداء" في فنون الطهي مع خبراء دوليين.

هذا الحدث، الذي ينظمه اتحاد الطهاة الأوروبي بالتعاون مع الجمعية الأمريكية للبطاطس، هو واحد من سلسلة أنشطة تجمع بين التدريب العملي ومعايير الصناعة. بحضور البرنامج، يكتسب الطلاب معرفةً جديدةً بالمنتجات والمكونات العالمية، ويتفاعلون مباشرةً مع أشهر الطهاة في هذا المجال، مثل الشيف نوربرت إيربار، عضو جمعية الطهاة المحترفين العالمية، والشيف الحديدي لي شوان تام.

التركيز على التدريب العملي، وإنشاء قاعدة تكاملية متينة للطلاب.

باستخدام البطاطس الأمريكية كمكون رئيسي، جرب الشباب مهاراتهم في تحضير المقبلات والأطباق الرئيسية في وقت محدود، تحت تقييم لجنة تحكيم مؤهلة تأهيلاً عالياً. تُمثل هذه فرصة قيّمة للطلاب للتعرف على ضغوط العمل في المطاعم والفنادق الاحترافية، وتعلم مهارات الارتجال في جميع المواقف المهنية.

يقدم الشيف نوربرت إيربار ثلاثة أطباق مصنوعة من البطاطس الأمريكية.

وفقًا للدكتور نجوين فيت ثوي، نائب رئيس كلية السياحة وإدارة الفنادق في جامعة شرق فلاندرز، فإن إشراك الطلاب في تجارب عملية، بدءًا من مطابخ المحاكاة وصولًا إلى مسابقات الطهي العالمية كهذه، يُعد جزءًا لا يتجزأ من برنامج التدريب. وأضاف: "بالإضافة إلى تعلم فنون الطهي، يتعلم طلابنا أيضًا التفكير الاحترافي، وكيفية تقديم الأطباق، ودمج المكونات العالمية، وخاصةً ثقافة الخدمة. هذا ما يُحدث فرقًا في قطاع الخدمات العالمي".

يستعرض الطلاب مهاراتهم في الطبخ، ويبتكرون العديد من الأطباق باستخدام البطاطس الأمريكية.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن ملاحظة أن هذا النشاط يساعد الطلاب أيضًا على بناء ملفاتهم المهنية، وزيادة قدرتهم التنافسية عند التدريب والتقدم للوظائف في أنظمة الفنادق والمطاعم الكبيرة مثل ماريوت، ونيو وورلد، ونوفوتيل، وسوفيتيل،...

من خلال أنشطة مثل الندوات، وإنشاء ساحة لعب للطلاب لإظهار مواهبهم والتواصل مع الشركات، تعمل UEF تدريجياً على توحيد خارطة طريق التدريب لصناعة السياحة والمطاعم والفنادق في التوجه الدولي، مما يخلق أجيالاً من الطلاب يتمتعون بالمعرفة الكافية والشجاعة والقدرة المهنية ليكونوا مستعدين لدخول سوق العمل المحلية والأجنبية.

الطاقة الكهروضوئية

المصدر: https://tienphong.vn/dau-bep-quoc-te-dong-hanh-voi-sinh-vien-uef-trong-cuoc-thi-nau-an-voi-khoai-tay-my-post1747255.tpo