شريحة واحدة من الخبز، 1/3 كوب من المعكرونة المطبوخة، 3/4 كوب من الحبوب الجافة... توفر حوالي 15 جرامًا من الكربوهيدرات، وهو ما يمثل 1/3-1/4 من الكربوهيدرات في الوجبة الرئيسية.
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات (الكربوهيدرات) يمكن أن يكون لها تأثير كبير على مستويات السكر في الدم. يحتاج مرضى السكري إلى معرفة عدد الكربوهيدرات التي يجب تناولها في اليوم للحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمضاعفات القلب والسكتة الدماغية. شاركت الدكتورة لاليتا كول (جمعية التغذية الأمريكية) للصحيفة الصحة، سواء كان الشخص مصابًا بداء السكري أم لا، يجب أن يهدف إلى الحصول على حوالي نصف سعراته الحرارية من الكربوهيدرات المعقدة (التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف)، و20-25% من البروتين وما لا يزيد عن 30% من الدهون يوميًا.
15 جرامًا من الكربوهيدرات تعتبر حصة واحدة. كل يوم، إذا تناول الشخص 2.000 سعرة حرارية، فيجب أن يستهلك حوالي 250 جرامًا من الكربوهيدرات المعقدة. يجب أن تحتوي كل وجبة رئيسية لمرضى السكري على حوالي 45-60 جرامًا من الكربوهيدرات و15-30 جرامًا للوجبات الخفيفة. فيما يلي 8 أطعمة شائعة تحتوي على الكربوهيدرات والأنظمة الغذائية المقترحة لمرضى السكر.
خبز
تحتوي شريحة واحدة من الخبز على حوالي 15 جرامًا من الكربوهيدرات، أي ما يعادل حصة واحدة. يجب على مرضى السكري اختيار خبز القمح الكامل لأنه يحتوي على ضعف كمية الألياف الموجودة في الخبز الأبيض. يهضم الجسم الخبز الكامل بشكل أبطأ وترتفع مستويات السكر في الدم تدريجياً بعد تناول الطعام. يجب على مرضى السكر تناول 30 جرامًا من الألياف يوميًا. إذا كنت تواجه صعوبة في هضم الألياف، يمكنك اختيار الخبز بشرائح رقيقة لتقليل الألياف والسعرات الحرارية.
المعكرونة المطبوخة
تعتبر معكرونة القمح الكامل خيارًا صحيًا أكثر من المعكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض. يحتوي ثلث كوب من المعكرونة على حوالي 1 جرامًا من الكربوهيدرات. الشخص الذي يأكل الكثير من المعكرونة في وجبة واحدة لديه ما يكفي من الكربوهيدرات طوال اليوم.
تناول الكثير من المعكرونة التي تحتوي على الكربوهيدرات يمكن أن يؤثر على مستويات السكر في الدم. صورة: Freepik
نجو سيك
تساعد وجبة الإفطار المتوازنة الأشخاص المصابين بداء السكري على الحصول على المزيد من الطاقة والتحكم بشكل أفضل في مستويات السكر في الدم. يعتبر كوب من حبوب نخالة الشوفان مع الحليب خالي الدسم خياراً مناسباً لوجبة الإفطار لمرضى السكر. ومع ذلك، يجب على المرضى توخي الحذر لتجنب الحبوب السكرية ومنخفضة الألياف. 3/4 كوب من الحبوب الجافة يحتوي على 15 جرام من الكربوهيدرات.
فاكهة
تعتبر الفواكه مثل التفاح والموز والتوت والشمام والفراولة والخوخ... خيارات جيدة لمرضى السكر. الكمثرى والعنب يمكن أن تحتوي على نسبة عالية من السكر. تحتوي موزة متوسطة الحجم على حوالي 15 جرامًا من الكربوهيدرات والكثير من البوتاسيوم. التوت غني بالألياف ومضادات الأكسدة. حصة واحدة من التوت هي 3/4 كوب فقط. إذا تناولت أكثر من هذا، فإن إجمالي تناولك اليومي من الكربوهيدرات سوف يتجاوز الحد القياسي.
عصير فواكه
يحتوي نصف كوب من عصير الفاكهة على 1 جرامًا من الكربوهيدرات. يجب على مرضى السكري اختيار الفواكه التي تحتوي على الألياف بدلا من عصير الفاكهة. حتى عصائر الفاكهة الطبيعية غير المحلاة تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. ثلاثة أكواب من عصير الفاكهة توفر حوالي 2-15 سعرة حرارية. يمكن لمرضى السكر الذين يرغبون في شرب العصير شرب كوب صغير أثناء الإفطار.
سا
يوفر الحليب الكالسيوم والبروتين وفيتامين د وغيرها من العناصر الغذائية الهامة المفيدة للصحة. اختاري الحليب قليل الدسم أو خالي الدسم. نظرًا لأن مرضى السكر غالبًا ما يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، فإنهم معرضون لخطر زيادة الوزن. كوب واحد من الحليب قليل الدسم يحتوي على 15 جرام من الكربوهيدرات.
سوا تشوا
كوب واحد من الزبادي العادي يحتوي على حوالي 15 جرامًا من الكربوهيدرات. يعتبر الزبادي الخالي من الدهون خيارًا جيدًا لمرضى السكر. الزبادي المنكه غالبا ما يحتوي على الكثير من السكر. لذلك، يجب عليك التحقق من محتوى الكربوهيدرات قبل الاستخدام. يمكنك إضافة الفواكه والمكسرات إلى الزبادي خالي الدسم لمزيد من الفوائد الصحية.
بسكويت
يمكن لمرضى السكري الاستمتاع بالحلويات من حين لآخر، طالما أنهم يتناولونها بكميات صغيرة. يمكنك حساب كمية الكربوهيدرات الموجودة في البسكويت مع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات في الوجبات لتجنب زيادة الكربوهيدرات خلال اليوم. تحتوي حبتان من البسكويت على 15 جرامًا من الكربوهيدرات.
ومع ذلك، فإن احتياجات الكربوهيدرات لكل شخص مختلفة. قد يحتاج مرضى السكري إلى نصيحة من طبيبهم بشأن النظام الغذائي المناسب.
كيم اوين (وفق صحة الإنسان)
