قنديل البحر الأحمر الفريد من هانوي - طبق لذيذ متوفر فقط في الموسم ويطلبه رواد المطاعم

قنديل البحر الأحمر اللذيذ المميز في موسمه في هانوي

في كل ربيع وصيف، تستقبل شوارع هانوي موسم قناديل البحر الحمراء - وهي متعة ريفية خاصة في فترة ما بعد الظهيرة. على عكس قنديل البحر الأبيض المستخدم في السلطات، فإن قنديل البحر الأحمر يكون لونه برتقاليًا ورديًا إلى أحمر غامق، وشفافًا مثل الجيلي. جسم قنديل البحر ناعم وعصير، في حين أن الأرجل مطاطية ومقرمشة، مما يعطي شعوراً بالبرودة عند تناولها.

لقد أصبح طبق قنديل البحر الأحمر التقليدي وجبة خفيفة مميزة في فترة ما بعد الظهيرة في هانوي.

لا يعد قنديل البحر الأحمر شائعًا مثل قنديل البحر الأبيض، وعادةً ما يكون موسمه من مارس إلى مايو فقط. وهذا هو أيضًا الوقت الذي تزدحم فيه محلات قناديل البحر الحمراء بالزبائن، لأن الطبق ليس لذيذًا فحسب، بل إنه أيضًا مميز في طريقة الاستمتاع به.

يُطلق العديد من رواد المطاعم على قنديل البحر الأحمر اسم "الساشيمي الفيتنامي" أو "ساشيمي الرصيف" ويُؤكل بطريقة مشابهة للساشيمي الياباني. يوجد في هانوي العديد من المتاجر التي تبيع أطباق قنديل البحر الأحمر التقليدية. يتراوح سعر طبق قنديل البحر الأحمر ما بين 30,000 إلى 50,000 دونج، وذلك حسب المطعم والكمية.

يتم تقديم قنديل البحر الأحمر مع حبوب الكركم المشوية وشرائح جوز الهند الرقيقة والأعشاب مثل الريحان والريحان...

وفقًا لأحد أصحاب المطاعم، للحصول على طبق قنديل البحر الأحمر القياسي، يجب على صانعه أن يتمتع بتقنيات تتبيل ماهرة. بعد الشراء، يتم غسل قنديل البحر ونقعه في الماء الممزوج بجذور المانجروف أو اللحاء لإعطائه اللون الأحمر الداكن وإزالة الرائحة السمكية. بعد بضعة أيام، يتم غسل قنديل البحر مرة أخرى ونقعه في الماء المفلتر في وعاء خزفي للحصول على شعور بارد ومنعش.

عند الاستمتاع، يتم تقطيع قنديل البحر إلى قطع بحجم اللقمة، وتقدم مع حبوب الكركم المشوية، ولحم جوز الهند المقطع إلى شرائح رقيقة والأعشاب مثل بلسم الفيتنامي، والبيريلا... ستكون صلصة الغمس عبارة عن وعاء من معجون الروبيان الممزوج بالليمون والفلفل الحار، وهي أيضًا ميزة فريدة لهذا الطبق.

صورة. ماي دوين

شاركت السيدة ماي ثي دوين ( هونغ ين ) تجربتها الأولى في الاستمتاع بقنديل البحر الأحمر: "يختلط طعم قنديل البحر البارد المقرمش مع طعم جوز الهند الصغير الغني والدهني والفاصوليا المشوية ورائحة الأعشاب، مغموسة في القليل من معجون الروبيان، مما يجعل الطبق غريبًا ولكنه يسبب الإدمان".

بعض الأماكن الشهيرة للاستمتاع بقنديل البحر الأحمر

سلطة قنديل البحر الأحمر

لقد كان المطعم الموجود في 70 Hang Chieu موجودًا منذ عقود من الزمن. وبحسب صاحب المتجر، ففي البداية، سافرت السيدة جاي وعصاها على كتفها في جميع أنحاء هانوي لبيع قنديل البحر الأحمر. وفي وقت لاحق، واصل أبناؤه بيع سلطة قنديل البحر الحمراء بشكل دائم.

سلطة قنديل البحر الحمراء هنا لا تجذب العملاء المحليين فحسب، بل الأجانب أيضًا. يتم غمس قنديل البحر الأحمر هنا في معجون الروبيان التقليدي، ويقدم مع مجموعة متنوعة من النكهات: الفاصوليا المشوية، وجوز الهند الصغير، والأعشاب. من الساعة 2 ظهرًا إلى الساعة 6 مساءً هو الوقت الأكثر ازدحامًا.

قنديل البحر الأحمر تانغتشنغ

يفتح المطعم أبوابه من الساعة 2 ظهرًا حتى الساعة 5 مساءً، وتبلغ تكلفة كل وجبة من 30,000 إلى 50,000 دونج. يتم معالجة قنديل البحر بعناية، فهو مقرمش وواضح، والأرجل مقرمشة، والجسم ناعم وحلو. عندما يتم لفها بالأعشاب وجوز الهند وتغميسها في معجون الروبيان، فهي "الأفضل على الإطلاق".

قنديل البحر الأحمر في سوق ثانه ها

في سوق ثانه ها، حي دونج شوان، منطقة هوان كيم، هناك العديد من المتاجر التي تبيع سلطة قنديل البحر الأحمر، مما يجذب العديد من المتناولين للحضور والاستمتاع بها. هذا المكان مشهور بمتجر السيدة هيين والسيدة تويت. قنديل البحر لذيذ، لكن المطعم صغير ومزدحم. وبحسب صاحبة المحل في الزقاق، فإنها تستطيع في أيام الذروة بيع ما يصل إلى 50 إلى 70 كيلوغراماً من قناديل البحر الطازجة. ساعات العمل من الساعة 12 ظهرًا حتى الساعة 6 مساءً، وتتراوح الأسعار من 25000 إلى 50000 دونج/وجبة.

قنديل البحر الأحمر نجو جوك دي

يقع في 20 Ngo Goc De، جناح Minh Khai، منطقة Hai Ba Trung، مفتوح من الساعة 8 صباحًا حتى 12 ظهرًا ومن الساعة 2:30 ظهرًا حتى 6 مساءً. السعر حوالي 30.000 دونج/وجبة. قنديل البحر الأحمر المقرمش ذو الرائحة العطرة الذي يؤكل مع الأعشاب ويغمس في القليل من معجون الروبيان العطري سيجعل المتناولين يتذكرونه إلى الأبد.

قنديل البحر الأحمر في شارع لو فان هوو (هاي با ترونج، هانوي)

مفتوح من الساعة 12 ظهرًا حتى الساعة 8 مساءً، الأسعار أعلى قليلاً ولكن الطعام وفير ونظيف. ويقوم المطعم أيضًا بتوزيع الشاي المثلج والماء والعلكة بعد تناول الطعام.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doc-dao-sua-do-ha-thanh-mon-ngon-dung-mua-moi-co-khien-thuc-khach-san-lung-172250408140038959.htm