سياح هانوي يتزاحمون لمشاهدة "روبوت طهي الفو"، وينتظرون ساعات للاستمتاع به

خلال عطلة نهاية الأسبوع، حضر آلاف السكان المحليين والسياح مهرجان هانوي للثقافة الغذائية، الذي أُقيم في حديقة ثونغ نهات. ضمّ المهرجان أكثر من 80 جناحًا لعرض العديد من أطباق هانوي، وثماني مقاطعات ومدن أخرى في البلاد (ها جيانج، سون لا، لانغ سون، هونغ ين، باك نينه، خان هوا، ثانه هوا، كوانغ بينه )، بالإضافة إلى 16 سفارة، منها الهند واليابان ومنغوليا ولاوس وفرنسا وغيرها.

أبرز ركن في هذا المهرجان هو ركن "فو سو ها ثانه"، حيث تُقدّم الروبوتات الذكية حساء الفو للرواد. في مساء 29 نوفمبر وظهر 30 نوفمبر، تجمّع الرواد في هذا الركن لمشاهدة "روبوت طبخ الفو"، وانتظر بعضهم لساعات ليحصلوا على دورهم.

هذا الروبوت هو في الأساس ذراع ميكانيكية مبرمجة لأداء مهام مثل تبييض المعكرونة الفو، وسكب المكونات في الأوعية، وسكب مرق الفو.

أثار مظهر الروبوت فضول الزبائن. ووفقًا للمشاهدات، سكب الروبوت المرق في وعاء الفو بسرعة حوالي 5 ثوانٍ/مرة. واستغرقت خطوات مثل سلق الفو، ووضع المكونات في الوعاء، وسكب المرق من دقيقتين إلى أربع دقائق.

توضع الأطباق الجانبية في صينية ثابتة. يمد ذراع الروبوت يده، ويمسك الصينية ويسكبها في الوعاء. في مرحلة ما، يرسل الروبوت إشارة إلى الآلة ليتمكن فريق الدعم من حل المشكلة.

يقوم الروبوت بسكب المرق في وعاء الفو بسرعة حوالي 5 ثوانٍ/مرة.

في الواقع، لإكمال وعاء من الفو، لا يزال الكشك بحاجة إلى دعم الموظفين في العديد من المراحل مثل الوزن، وتقسيم المكونات، أو حمل وعاء الفو إلى روبوت النقل.

فيديو -embed-169">

قال المنظمون إن الروبوتات لا يمكنها أن تحل محل البشر تمامًا في طهي وتقديم حساء الفو. والجهاز الحالي هو نسخة تجريبية لتقديم تجربة جديدة للزبائن.

كانت السيدة بوي ثي بيتش ثوي (ها دونغ) متحمسة للغاية لتجربة حساء الفو الذي يصنعه روبوت. ومع ذلك، ووفقًا لها، فإن سرعة الروبوت لا تزال بطيئة، وأن الدعم البشري لا غنى عنه.

في هذا الكشك، يمسح الزبائن رموز الاستجابة السريعة (QR) للطلب قبل الجلوس على طاولاتهم. في بعض الأوقات، يتوقف الكشك عن استقبال الطلبات الجديدة نظرًا لكثرة الزبائن.

وفي حفل الافتتاح، قال نائب رئيس لجنة الشعب في هانوي فو تو ها إن هانوي فخورة بكونها منطقة ذات عدد كبير من التراث في البلاد، غنية بالاتساع والعمق مع دمج ثقافة ثانغ لونغ مع المناطق الثقافية في شو دواي، وشو دونج، وكينه باك، وسون نام ثونغ.

إلى جانب حرفة الأرز الأخضر "مي تري"، وحرفة الأرز اللزج "فو ثونغ"، وحرفة شاي اللوتس "كوانغ آن"، تشرفت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة عام ٢٠٢٤ بإدراج هانوي فو في القائمة الوطنية للتراث الثقافي غير المادي. ويحمل هذا الحدث أهمية بالغة، ويمثل مصدر فخر واعتزاز للمجتمع المضيف ومحبي الطعام. كما يُعد تسجيل التراث أساسًا قانونيًا هامًا للمساهمة في تطبيق تدابير حماية وتعزيز قيمة التراث الثقافي غير المادي "هانوي فو"، وفقًا للسيدة فو ثونغ.

كما تجذب أكشاك هانوي المتخصصة مثل كعك الجمبري "هو تاي"، وكعك "فو دو"، ورقائق الأرز الأخضر من قرية "فونج"، ولفائف الربيع "فونج"، وعصيدة "ها مو"، ولحم الخنزير المقدد "أوك لي" والنقانق، وغيرها الكثير من الناس والسياح.

في حفل الافتتاح في 29 نوفمبر، لفتت قرية حرفة صناعة لحم الخنزير والنقانق في جامعة أوك لي الأنظار بعرض لحم خنزير وزنه 150 كيلوغرامًا صنعه عشرة حرفيين. وفي 30 نوفمبر، أحاط الكثير من الناس بهذا الكشك بحماس لمشاهدة الحرفيين وهم يستعرضون عملية دقّ لحم الخنزير والنقانق يدويًا.

يستخدم الحرفيون في القرية المدقة لدق اللحوم بمهارة شديدة وفي الوقت المناسب، ويصرخون أحيانًا في انسجام تام، مما يخلق مشهدًا يشبه مهرجان القرية الصاخب، ويجذب المشاهدين.

قال الحرفي لي تيان أونغ إنه من الماضي إلى الحاضر، لطالما كان لحم الخنزير "أوك لي" يُصنع وفقًا لعملية دقيقة. يجب أن يكون لحم الخنزير المستخدم في صنعه طازجًا، ومرنًا، ولزجًا، وداكن اللون. تُعد مرحلة دقّ اللحم بالغة الأهمية، إذ تتطلب من الحرفي الثبات والعمل المتواصل للحفاظ على مرونته وصلابته. إذا افتقر إلى الخبرة، فسيُسحق اللحم، مما يجعل من المستحيل صنع لحم خنزير لذيذ.

يجب أن تكون الأوراق المستخدمة في لفّ لحم الخنزير من أوراق الموز، صغيرة بما يكفي لإضفاء لون أبيض ورائحة عطرة عليه. يُسلق لحم الخنزير مباشرةً في المهرجان لتقديمه للزبائن.

يقول الحرفيون إن العديد من خطوات صنع لحم الخنزير والنقانق قد استُبدلت بالآلات. إلا أن خطوات مثل اختيار اللحوم وتغليف لحم الخنزير لا تزال تُنجز من قِبل العمال أنفسهم.

بعد مشاهدة الحرفيين وهم يصنعون لحم الخنزير والنقانق يدويًا، اشترت السيدة تا مينه تشاو (هوان كيم) بعضًا منها لعائلتها للاستمتاع بها. وقالت إن مهرجان الطعام هذا العام كان مزدحمًا للغاية ومليئًا بالعديد من الأكشاك الجذابة.

لا يجذب المهرجان سكان هانوي والسياح المحليين فحسب، بل يجذب أيضًا العديد من الزوار الدوليين. وقد استمتعت عائلة إيتاي كلير الأيسلندية بشكل خاص بالآيس كريم المُصمم على شكل مناظر هانوي الطبيعية الشهيرة.

كان جو المهرجان حماسيًا للغاية. تذوقنا أشهى أطباق هانوي. تستحق هذه المدينة أن تُكرّم كأفضل مدينة في عالم الطهي، كما قال السائح.

تستمتع عائلة إيتاي كلير بالآيس كريم على شكل معالم هانوي الشهيرة.

يجلس ضيوف أجانب على الرصيف يتناولون فو ميشلان في هانوي، مُعجبين بلذته. في مطعم فو ميشلان في شارع أو تريو، جلس ضيفان أجنبيان بسعادة على كرسيين بلاستيكيين على الرصيف، يتلذذان ويستمتعان بالطعام الشهي مقابل 65,000 دونج للوجبة.

المصدر: https://vietnamnet.vn/du-khach-ha-noi-vay-kin-xem-robot-nau-pho-cho-hang-gio-de-thuong-thuc-2347320.html