ما هي الأطعمة التي لا تتناسب مع الأناناس؟

يحتوي الأناناس على مادة الغلوكوزيد التي لها تأثير مهيج قوي على الأغشية المخاطية للفم والمريء؛ ويمكن أن يؤدي تناول الكثير منه إلى خدر في اللسان والحلق.

ما هي الفئات التي ينبغي عليها تجنب تناول الأناناس؟

الأشخاص الذين يعانون من الحساسية

يحتوي الأناناس على البروميلين، وهو إنزيم يُحلل البروتينات ويُستخدم لعلاج العديد من الأمراض. مع ذلك، يُعاني الكثير من الأشخاص من حساسية تجاه هذا الإنزيم. بعد تناول الأناناس، يُحفز البروميلين الجسم على إنتاج الهيستامين لمدة 15 دقيقة أو أكثر، مما يُسبب أعراضًا مثل تقلصات متقطعة في البطن، والغثيان، والشرى، والحكة، وخدر الشفتين، وفي الحالات الأكثر شدة، صعوبة في التنفس.

هذه الحالات شائعة وتميل إلى أن تكون أكثر حدة لدى المرضى الذين لديهم تاريخ من الحالات التحسسية مثل الشرى، والتهاب الجلد التأتبي، والتهاب الأنف التحسسي، والربو القصبي، وما إلى ذلك.

الأشخاص المصابون بداء السكري

يحتوي الأناناس على نسبة عالية من السكر ويمد الجسم بكمية كبيرة من الطاقة، لذا فإن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة. ينبغي على مرضى السكري الذين يرغبون بتناول الأناناس استشارة الطبيب.

المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم

يُعدّ الأشخاص المصابون بارتفاع ضغط الدم من بين الفئات التي ينبغي عليها الحدّ من استهلاك الأناناس. فقد يُعاني من لديهم تاريخ مرضي بارتفاع ضغط الدم، والذين يتناولون كميات كبيرة من الأناناس، من أعراض مثل احمرار الوجه والصداع والدوار، مما يزيد من خطر حدوث أزمة ارتفاع ضغط الدم.

الأشخاص المصابون بالتهاب اللثة أو قرح الفم.

هذه هي أيضاً الفئات التي ينبغي عليها الحد من استهلاك الأناناس. إذ أن مادة الغلوكوزيد الموجودة في الأناناس لها تأثير مهيج قوي على الأغشية المخاطية للفم والمريء، وقد يؤدي الإفراط في تناولها إلى تنميل اللسان والحلق. حتى الأشخاص الأصحاء لا ينبغي لهم تناول كميات كبيرة من الأناناس دفعة واحدة.

الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة، أو التهاب المعدة، أو قرحة المعدة.

ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة عدم تناول الكثير من الأناناس، بل قطعة صغيرة جداً فقط، لأن الأناناس يحتوي على العديد من الأحماض العضوية وبعض الإنزيمات التي تزيد من الالتهابات والقرح في بطانة المعدة والأمعاء، مما يسبب بسهولة الغثيان وعدم الراحة.

الأشخاص الذين يغضبون بسهولة

ينبغي على الأشخاص المعرضين للهبات الساخنة تجنب تناول الأناناس. يعاني الكثيرون من التعب، وعدم الراحة، وحكة شديدة في جميع أنحاء الجسم، يتبعها شعور بالحرارة وطفح جلدي، بعد حوالي 30 دقيقة إلى ساعة من تناول الأناناس. تُعرف هذه الظاهرة بالهبات الساخنة. ينبغي على من سبق لهم تجربة هذه الظاهرة توخي الحذر الشديد عند تناول الأناناس؛ من الأفضل تناول كمية صغيرة في البداية لمعرفة ردة الفعل.

إذا كنت ترغب في تجنب الإسهال، فلا تتناول الأناناس والمانجو معًا على الإطلاق.

ما هي الأطعمة التي يجب تجنبها عند تناول الأناناس مع الطعام؟

الحليب: يُنصح بشدة بعدم تناول الحليب ومشتقاته، بما في ذلك الزبادي، مع الأناناس. وذلك لتجنب تفاعل مكونات الأناناس مع بروتينات منتجات الألبان. فتناول الأناناس مع الحليب يُؤدي إلى تكوّن مواد غير قابلة للهضم، مما قد يُسبب آلامًا في المعدة أو إسهالًا.

المانجو: إذا كنت لا ترغب في الإصابة بالإسهال، فتجنب تمامًا تناول الأناناس والمانجو معًا. فتناول هاتين الفاكهتين معًا سيؤدي إلى رد فعل تحسسي وإجهاد إضافي للمعدة، وذلك لاحتواء كل من المانجو والأناناس على مركبات كيميائية قد تسبب حساسية جلدية.

يُعدّ الأناناس من الفواكه التي تُسبب الحساسية بسهولة لاحتوائه على إنزيم بروتيني مُحدد يُمكن أن يُؤدي إلى ردود فعل تحسسية، وآلام في المعدة، والتهاب في منطقة البطن. أما المانجو، فتحتوي على مواد تُهيّج الجلد والأغشية المخاطية، مُسببةً الحكة والألم، وحتى ظهور البثور. لذلك، يُنصح بشدة بعدم تناول هاتين الفاكهتين معًا.

الفجل: تناول هذين النوعين من الطعام معًا يُدمر فيتامين سي الموجود في الأناناس ويُقلل من العناصر الغذائية الأخرى. إضافةً إلى ذلك، يُعززان تحويل الفلافونويدات الموجودة في الأناناس إلى حمض ثنائي هيدروكسي بنزويك وحمض الفيروليك، مما يُثبط وظيفة الغدة الدرقية ويُسبب تضخمها.

البيض: يُعدّ البيض من الأطعمة التي لا يُنصح بتناولها مع الأناناس. إذ يتحد البروتين الموجود في البيض مع الأحماض الموجودة في الأناناس، مما يؤدي إلى تجلط البروتين، وبالتالي الشعور بعدم الراحة وعسر الهضم.

المأكولات البحرية: إذا تناولت الأناناس بعد تناول المأكولات البحرية، فإن الفيتامينات الموجودة في الأناناس ستتحول إلى مكونات تشبه الزرنيخ، مما يسبب القيء والإسهال وأعراض أخرى غير مرغوب فيها.

التخزين السليم للأناناس

بمجرد اختيارك لثمرة أناناس لذيذة، قد يؤدي سوء التخزين إلى إفسادها. إليك كيفية الحفاظ على الأناناس طازجًا وشهيًا:

يمكن حفظ معظم أنواع الأناناس في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين تقريباً. تجنب أشعة الشمس المباشرة ومصادر الحرارة.

في الثلاجة: يمكن حفظ الأناناس الكامل غير المقطع في الثلاجة لمدة 5 أيام.

بعد التقطيع: احتفظ بالأناناس المقطّع حديثاً في بعض عصيره وضعها في وعاء محكم الإغلاق. ضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

المصدر: https://kinhtedothi.vn/dua-dai-ky-voi-nhung-thuc-pham-nao.html