ضفدع مشوي سمين وعطري على الطريقة الكمبودية يثير جنون السياح في أن جيانج

[إعلان 1]

عند ذكر أطباق "أرض الجبال السبعة" (مقاطعة تري تون، مقاطعة آن جيانج )، غالبًا ما يتبادر إلى ذهن الناس أسماء مألوفة مثل الدجاج المشوي، والبابايا المهروسة، وأرز اللحم المشوي... ومع ذلك، يوجد في هذه الأرض أيضًا طبقٌ لا يقلّ جاذبيةً، ويحبّه الكثيرون، وهو الضفدع المشوي على الطريقة الكمبودية.

حوالي الساعة الرابعة عصرا، امتلأت سلسلة من مواقد الفحم التي تستخدم لشوي الضفادع على طول الطريق الإقليمي 948 باتجاه منطقة تري تون بالدخان، وانتشرت رائحة الضفادع المشوية العطرة مباشرة في الأنف، مما أجبر المارة على التوقف.

وقالت السيدة ثاو، صاحبة مطعم الضفادع المشوية هنا، إن هذا الطبق نشأ في الشعب الخميري ويتم إعداده بنكهات كمبودية.

بعد تنظيف الضفادع، تُحشى بالحشوة لتبدو ممتلئة. الصورة: تران توين

أما بالنسبة لطريقة المعالجة، فبعد تصفية الضفدع، يتم فرم أرجل الضفدع مع بطن الخنزير، وخلطها مع العديد من التوابل مثل أوراق جنس تشوك (نفس عائلة أوراق شجرة الليمون)، والكركم، وليمون العشب لخلق العطر، ثم يتم حشوها في بطن الضفدع، ثم وضعها في مشابك الخيزران وشوائها على الفحم.

عند شواء الضفدع، سيتم دهنه بصلصة خاصة لخلق نكهة غنية ولذيذة مع لون أصفر ذهبي مميز للغاية.

طبق ضفدع مشوي على الطريقة الكمبودية يُعرض في معرض محلي للأطعمة . تصوير: تران توين

علاوة على ذلك، من عوامل جاذبية هذا الطبق صلصة التغميس المصنوعة من التمر الهندي الصغير الممزوج بالزنجبيل والثوم. مزيج التوابل المتناغم في صلصة التغميس يجعل من الصعب على المتناولين مقاومة نكهته الفريدة.

الضفدع المشوي - طبقٌ شهيٌّ من "أرض الجبال السبعة". تصوير: تران توين

وجبة الضفادع المشوية تتضمن أسياخ ضفادع مع صلصة بسعر زهيد، يتراوح بين 15,000 و20,000 دونج فقط لسيخ ضفادع مشوي ممتلئ. يمكن للزبائن شراء وجبات خفيفة بحرية لأخذها إلى المنزل أو تناولها مع الأرز، وكلاهما لذيذ.

يجذب الضفدع المشوي الذهبي العطر الانتباه من النظرة الأولى. تصوير: تران توين

قالت السيدة نجوين ثي ثو هيين (٢٦ عامًا، مقيمة في كان ثو ) إنها وعائلتها مولعون بهذا الطبق المميز. في كل مرة تأتي فيها إلى آن جيانج، تتوقف عند مطعم تري تون لتستمتع بطبق الضفادع المشوي، وفي كل مرة تجده لذيذًا. في عطلة نهاية الأسبوع، تُعد جولة في الجبال الخضراء والاستمتاع بأطباق جبلية شهية تجربة رائعة.

تقع بحيرة تا با في بلدية نوي تو، منطقة تري تون، مقاطعة آن جيانج، وهي تشبه النسخة الغربية من "تويت تينه كوك" بمياهها الفيروزية الصافية التي تعكس المنحدرات المحيطة بها، وهي جميلة مثل أرض الجنيات.

[إعلان 2]
مصدر