عند ذكر الأطباق المميزة في "أرض الجبال السبعة" (مقاطعة تري تون، مقاطعة آن جيانج )، غالبًا ما يتبادر إلى ذهن الناس أسماء مألوفة مثل الدجاج المشوي، والبابايا المهروسة، وأرز اللحم المشوي... ومع ذلك، يوجد في هذه الأرض أيضًا طبقٌ لا يقلّ جاذبيةً، ويحبّه الكثيرون: الضفدع المشوي على الطريقة الكمبودية.
حوالي الساعة الرابعة عصرا، امتلأت سلسلة من مواقد الفحم التي تستخدم لشوي الضفادع على طول الطريق الإقليمي 948 باتجاه منطقة تري تون بالدخان، وانتشرت رائحة الضفادع المشوية العطرة مباشرة في الأنف، مما أجبر المارة على التوقف.
وقالت السيدة ثاو، صاحبة مطعم الضفادع المشوية هنا، إن هذا الطبق نشأ في الشعب الخميري ويتم إعداده بنكهات كمبودية.
أما بالنسبة لطريقة المعالجة، بعد تصفية الضفدع، يتم فرم أرجل الضفدع مع بطن الخنزير، وخلطها مع العديد من التوابل مثل أوراق التنبول (من نفس عائلة أوراق الليمون)، والكركم، والليمون الأخضر لخلق العطر، ثم حشوها في بطن الضفدع، ثم وضعها في مشابك الخيزران وشوائها على الفحم.
عند شواء الضفدع، سيتم دهنه بصلصة خاصة لخلق نكهة لذيذة وغنية مع لون أصفر ذهبي جذاب للغاية.
علاوة على ذلك، من عوامل جاذبية هذا الطبق صلصة التغميس المصنوعة من التمر الهندي الصغير الممزوج بالزنجبيل والثوم. مزيج التوابل المتناغم في صلصة التغميس يجعل من الصعب على المتناولين مقاومة نكهته الفريدة.
وجبة الضفادع المشوية تتضمن أسياخ ضفادع مع صلصة بسعر زهيد، يتراوح بين 15,000 و20,000 دونج فقط لسيخ ضفادع مشوي ممتلئ. يمكن للزبائن شراء وجبات خفيفة بحرية لأخذها معهم أو تناولها مع الأرز، وكلاهما لذيذ.
قالت السيدة نجوين ثي ثو هيين (٢٦ عامًا، مقيمة في كان ثو ) إنها وعائلتها مولعون بهذا الطبق المميز. في كل مرة تأتي فيها إلى آن جيانج، تتوقف عند مطعم تري تون للاستمتاع بطبق الضفادع المشوي، وفي كل مرة تجده لذيذًا. في عطلة نهاية الأسبوع، تُعد جولة في الجبال الخضراء والاستمتاع بأطباق جبلية شهية تجربة رائعة.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)