أرسل الحب إلى هذه الكعكات الصغيرة الجميلة، المشبعة بنكهات هانوي.

باعتبارها تنتمي إلى الجيل الثالث في العائلة المخصصة لمنتجات الكعك التقليدية، شاركت السيدة ترينه هونغ جيانج، الرئيسة التنفيذية لعلامة جيا ترينه للكعك، ذكريات وتعاليم جدتها ووالدتها لإنشاء كعكات صغيرة وجميلة بنكهة هانوي الجريئة.

قالت السيدة جيانج: "بناءً على الرغبة في الحفاظ على بعض الكعك التقليدي واستعادته بنكهة هانوي الغنية وتقطير جوهر العديد من الكعك الشهير في فيتنام، صنعت جدتي وأمي منتجات مثل الكعك المقلي المطلي، وكعك مان كونغ، وكعك جاك، وكعك جاي، وكعك جاردينيا...

طفولتي مرتبطة بمخبز صغير يقع في زقاق هادئ بشارع لي نام دي رقم ١٦، هانوي . تحمل الكعكات الصغيرة الجميلة ذكريات جدتي وأمي وشغفهما. في كل ذكرى وفاة، أو في أول يوم من الشهر القمري، أو في أيام الأعياد، تيت... تُحضّر جدتي وأمي الكعكات التقليدية لتُستمتع بها العائلة بأكملها. ما زلت أتذكر بوضوح ما علّمتني إياه والدتي: "كان أهل هانوي القدماء يصنعون جميع أنواع الكعكات الصغيرة والجميلة، ليستمتعوا بها فحسب، لا لإشباع بطونهم. وعند تناول الكعك، كان كبار السن غالبًا ما يأكلون الكعكات معًا، ويجمعونها معًا لخلق تناغم في النكهة، ولتحسين الصحة أيضًا".

السيدة ترينه هونغ جيانج، الرئيس التنفيذي لعلامة كعكة جيا ترينه

تُصنع الكعكات بدقة وإتقان. حتى في صغري، كنتُ ألاحظ دقة جدتي وأمي في صنع الكعك. عند البدء بصنع نوع معين من الكعك، كانت جدتي وأمي تبحثان وتتدربان باستمرار حتى تصلا إلى النكهة الأصلية. من مرحلة اختيار المكونات إلى مرحلة المعالجة، كان لا بد من تحضير كل شيء بعناية وفحصه. يجب أن تكون المكونات الأفضل. يجب أن تكون المعالجة ثابتة وبالمستوى المناسب لكي تتمتع الكعكة بالنكهة المطلوبة. لهذا السبب، كان لا بد أن تكون كل دفعة من الكعك المعروضة على الرف متساوية، مع لون المكونات الطبيعية، متناغمة وحادة.

السيدة فام هونغ ها، والدة السيدة ترينه هونغ جيانج، تغلف بانه تشونغ.

توارثتُ أجيالاً عديدة في عائلتي شغفي بالنكهات التقليدية، مما ساعد كعكات جيا ترينه على تحقيق النجاح الذي تحققه اليوم. يأتي الزبائن إلى المتجر ليس فقط لشراء كعكات طفولتهم والاستمتاع بها، بل أيضاً لاختيارها كهدايا.

منتجات كيك جيا ترينه

أنا، أحد أفراد جيل 9X، تخرجت من جامعة التجارة الخارجية، وتخصصت في الاقتصاد الأجنبي، ثم حصلت على درجة الماجستير في الاقتصاد ودرجة الماجستير في دراسات التنمية في الهند وسويسرا، ولكن في النهاية، كرست كل شغفي للكعك. منذ عام 2018، ركزت رسميًا على إدارة وإدارة مخبز جيا ترينه. وبالتعاون مع عائلتي وزملائي، قمنا بإتقان وتطوير جيا ترينه كما هو اليوم. وبصفتي الجيل الثالث الذي يُعهد إليه بتولي جيا ترينه من جدتي وأمي، ما زلت أحافظ على شغفي ورغبتي في الحفاظ على هذا التقليد الطهوي، ولكن على نطاق أوسع، من خلال اتباع عمليات الإنتاج التي تلبي معايير سلامة الأغذية والنظافة في فيتنام والعالم.

بفهمنا لطبيعة المستهلكين، نسعى جاهدين لإيجاد حلٍّ لـ"المشكلة": ما نأكله لذيذًا، وبأسعار معقولة، وفي الوقت نفسه جذابًا. على الرغم من التغييرات العديدة التي تُلبي احتياجات المستهلكين المعاصرين، لا نزال نحافظ على مبادئنا الأساسية: الطعام الطبي، والتعاطف، والحفظ، والابتكار. حاليًا، أصبحت جيا ترينه شريكًا لكبرى محلات السوبر ماركت في فيتنام، مثل: وين مارت سيستم، وآيون مول/آيون ماكس فاليو، ولوتي... والعديد من الفنادق الكبرى.

المصدر: https://phunuvietnam.vn/gui-tinh-yeu-vao-nhung-chiec-banh-nho-xinh-mang-dam-huong-vi-ha-thanh-20250206144002519.htm