ثوم كينه مون - العلامة التجارية الذهبية للزراعة الفيتنامية

تتمتع بلدة كينه مون بتقليد طويل في زراعة البصل والثوم. حصلت منتجات البصل والثوم من شركة Kinh Mon على الاعتراف باعتبارها العلامة التجارية الزراعية الذهبية في فيتنام.

يذكر كتاب تاريخ الحزب والشعب في بلدية هيب هوا أن مهنة زراعة البصل والثوم في آن بو موجودة منذ حوالي 200 عام، حيث ارتبطت بالناس من جيل إلى جيل، وتجلب الدخل، وتساهم في الإنفاق، والملابس، وسداد الديون، وذكرى الوفاة، وعطلة تيت... بالنسبة للمزارعين.

عرض كامل.jpg — تحتوي مدينة كينه مون حاليًا على ما يقرب من 4000 هكتار من البصل والثوم، بمتوسط إنتاج يبلغ حوالي 100000 طن من المصابيح الطازجة سنويًا، وإيرادات تبلغ 1500 مليار دونج سنويًا.

قال السيد نجوين تشي فيين، 87 عامًا، السكرتير السابق للحزب في بلدية هييب هوا، إنه وفقًا للقصص التي تناقلتها أجيال عديدة، فإن مهنة زراعة البصل والثوم في كينه مون كانت موجودة منذ وقت طويل، قبل الذكرى المئوية الثانية المذكورة أعلاه.

وفقًا للسيد فيين، خلال فترة الملك هونغ، كان لقرية ثان خمسة ملوك عظماء جاءوا لاستصلاح الأراضي ومساعدة الناس على الإنتاج. وكان الملوك الخمسة العظماء هم الذين جلبوا البصل والثوم إلى هذه الأرض. لقد تم تكريمهم باعتبارهم آلهة الوصاية على القرية. لا توجد حاليًا أي وثائق تسجل تاريخ وأصل البصل والثوم في كينه مون، ولكن في قرية آن بو اليوم لا يزال هناك معبد يعبد الملوك الخمسة العظماء. في البداية، كان الناس يزرعون البصل والثوم فقط كتوابل ولتقديمهما في الوجبات العائلية. في قرية ثان، لا تزال هناك أغنية عن البصل: "قطعة لحم، لا بصل، لا رائحة"؛ "طولها بطول عمود الحمل، وجذورها بطول وعاء الليمون، من يشتري البصل الخاص بي، يرجى أن يشفق علي."

تدريجيا، بدأ الناس بزراعة البصل للبيع. "في جيلنا، في أيام السوق، كان الشباب والشابات في القرية يحملون البصل إلى سوق كوت (دونغ تريو)، وسوق نجاي (تشي لينه)، وسوق فو تاي (كيم ثانه)... لبيعه"، كما قال السيد فيين. وبحسب قوله، فإن الناس في ذلك الوقت لم يتمكنوا من زراعة سوى البصل الأخضر لأنهم لم يعرفوا كيفية حفظ البصل المجفف كما يفعلون اليوم. كما أن عادات الإنتاج لدى الناس بسيطة للغاية، فأينما يوجد مصدر للمياه، فإنهم يزرعون البصل والثوم.

من قرية ثان، "هاجرت" نباتات الثوم إلى القرى المجاورة. بفضل قيمته الاقتصادية العالية، يتم تحسين مساحة وإنتاجية ونوعية الثوم بشكل متزايد. تحتوي بلدية هيب هوا حاليًا على 391.9 هكتارًا من البصل والثوم، بإنتاج يبلغ 8500 طن في عام 2023. وتبلغ قيمة البصل والثوم المحليين أكثر من 200 مليار دونج سنويًا. ولم يقتصر الأمر على بلدية هييب هوا فحسب، بل إن البصل والثوم "تجذرا" ونما بشكل جيد في حقول 23 بلدية ومنطقة في كينه مون. البلديات والأحياء في منطقة آن فو الجنوبية التي تنمو أكثر هي: آن فو، كوانج ثانه، هييب هوا...

في مدينة كينه مون، يتمتع العديد من المزارعين بدخول ضخمة، ويكسب بعضهم أكثر من مليار دونج سنويًا من زراعة البصل والثوم. المنطقة "تغير وجهها"، وحياة الناس تتحسن بشكل متزايد بفضل هذا المحصول الرئيسي.

قال السيد دوآن فان ها في منطقة هوي تري السكنية 3، في حي آن فو، إنه في عام 2022، لن يزرع البصل والثوم على أرض كينه مون فحسب، بل سيستأجر أيضًا حقولًا في العديد من الأماكن الأخرى لزراعة 15 هكتارًا. وبعائد يتراوح بين 7 و8 قنطار/ساو، ومتوسط سعر بيع يبلغ 11 ألف دونج/كجم، حصل على 1.1 مليار دونج. وبعد خصم النفقات، حققت عائلة السيد ها ربحًا يزيد عن 700 مليون دونج. وفي هذا العام، ومن أجل توفير نفقات السفر، ركز السيد ها على زراعة 6 أفدنة مباشرة على أرض آن فو وبعض الحقول المستأجرة في منطقة فام تاي. ورغم أن المساحة أصبحت أصغر بكثير من العام الماضي، إلا أن جودة البصل والثوم في كينه مون لا تزال أفضل من الأماكن الأخرى، وسعرها أعلى، حسب قوله. إذا كان الطقس مناسبًا في وقت الحصاد، فإن العائد سيصل إلى 7-8 قنطار/ساو وسيكون سعر البيع هو نفسه العام الماضي (حوالي 25000 دونج/كجم). بعد خصم النفقات، أصبح لديه في متناول يده حوالي 600 مليون دونج.

بفضل الدخل من البصل والثوم، استثمر الناس مئات الملايين من الدونغ لشراء الآلات ووضعها في الإنتاج.

لقد حافظ السيد تران فان هونغ في قرية آن بو، بلدية هيب هوا، على مساحة تتراوح من 1.5 إلى 2 هكتار من البصل والثوم لسنوات عديدة. في عام 2022، باع البصل الطازج والثوم المجفف من الحقل، وحقق ربحًا قدره 500 مليون دونج، وبلغت أرباحه 400 مليون دونج. لا يوجد الكثير من الناس الذين لديهم مليارات الدونغ في الدخل مثل السيد ها، ولكن يوجد أشخاص لديهم 400-500 مليون دونج / سنة مثل السيد هونغ في معظم البلديات والأحياء. ومن خلال هذا الدخل، يشتري الناس الأراضي، ويبنون المنازل، ويعلمون أطفالهم، ويعيشون حياة أفضل بكثير.

وبحسب السيد هونغ، بالإضافة إلى الظروف المناخية والأرضية المواتية، يتمتع شعب كينه مون أيضًا بخبرة طويلة الأمد في زراعة البصل والثوم، وتطبيق التقدم التقني في الإنتاج. منذ فترة طويلة، كان شعب كينه مون يهدف إلى الإنتاج النظيف، باستخدام الأسمدة العضوية والميكروبية، وروث الدجاج المخمر، والحد من الأسمدة غير العضوية. وأضاف السيد هونغ قائلاً: "إن الإفراط في استخدام الأسمدة غير العضوية يمكن أن يتسبب بسهولة في تصلب التربة، مما يتسبب في أن يصبح البصل والثوم طريين، مما يؤثر على الجودة".

بالإضافة إلى ذلك، استثمر العديد من الأشخاص في كينه مون مئات الملايين من الدونغ لشراء الآلات، مما أدى إلى إدخال الميكنة في الإنتاج، مما ساعد على زيادة كفاءة العمل.

كما أن السكان المحليين يتمتعون بخبرة كبيرة في اختيار البذور والعناية بها وحفظها، وذلك بفضل التربة والمناخ المناسبين، لذلك يتميز الثوم "كين مون" بنكهة عطرية مميزة وتوابل مميزة وبصيلات كبيرة وثابتة وجودة فائقة مقارنة بالمناطق الأخرى. في عام 2017، تم تكريم منتجات البصل Kinh Mon باعتبارها العلامة التجارية الزراعية الذهبية لفيتنام وحصلت على شهادة العلامة التجارية الجماعية من قبل إدارة الملكية الفكرية. في عام 2019، تم تكريم الثوم Kinh Mon أيضًا باعتباره العلامة التجارية الذهبية للزراعة الفيتنامية.

لا يتم استهلاك البصل والثوم من نوع كين مون محليًا فحسب، بل يتم تصديرهما أيضًا إلى الشرق الأوسط وروسيا وكوريا وتايوان (الصين) ودول الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة... وفي عام 2023، ستمتلك بلدة كين مون 4000 هكتار من البصل والثوم. ويبلغ متوسط الإنتاج السنوي نحو 100 ألف طن من الدرنات الطازجة، بإيرادات تبلغ 1500 مليار دونج، وهو ما يمثل نحو 60% من قيمة الإنتاج الزراعي والغابات ومصايد الأسماك في المدينة بأكملها.

من محصول قوي مع إنتاجية وجودة متميزة، فإن البصل والثوم Kinh Mon ليس فقط من التوابل الأساسية في كل عائلة ولكن أيضًا لدى العديد من الشركات التي تستثمر في خطوط المعالجة العميقة، مما يخلق منتجات ذات قيمة اقتصادية عالية، وتخدم الأسواق المحلية والتصديرية.

ولد ونشأ في كينه مون، أدرك السيد نجوين فان آنه، مدير شركة مساهمة لإنتاج وتجارة الزراعة (منطقة آن فو)، أن الفوائد من هذه الشجرة هائلة، لكن الناس توقفوا فقط عند الإنتاج الخام، دون المنتجات عالية القيمة والمعالجة العميقة. في عام 2019، قرر السيد آنه الاستثمار في المصانع والآلات ومعالجة منتجات الثوم الأسود، وشعرية الثوم الأسود، وشراب الثوم الأسود، ونبيذ الثوم الأسود، والثوم المجفف، والبصل المجفف، وما إلى ذلك.

قال السيد آنه: "تتميز المنتجات المُصنّعة من بصل وثوم كينه مون بجودة أفضل من المنتجات المُصنّعة من مواد خام من أماكن أخرى. على سبيل المثال، يتميز الثوم الأسود بطعم أقوى، وهو أقل حلاوة، وأكثر عطرًا. ولذلك، فإن قيمة هذه المنتجات المُصنّعة أعلى أيضًا من غيرها، وتحظى بإقبال كبير في السوق".

يشتري السيد آنه كل عام ما يقرب من 70 طنًا من الثوم، ويستخدم 20% منها في صنع الثوم الأسود، بينما يستخدم الباقي في صنع منتجات أخرى. منذ عام 2019 وحتى الآن، قام بتزويد السوق بـ 100000 زجاجة من شراب الثوم بحجم 125 مل؛ 20 ألف لتر من النبيذ... في أوجها، كان لدى أعمال السيد آنه 250 وكيلًا وأكثر من 500 نقطة بيع في العديد من المقاطعات والمدن. كما يتم تصدير المنتجات إلى فرنسا وجمهورية التشيك وسويسرا وألمانيا وغيرها. وبلغت أعلى إيرادات للشركة في العام 14 مليار دونج من المنتجات، مما أدى إلى خلق فرص عمل لـ 126 ضابطًا وموظفًا بمتوسط دخل قدره 7 ملايين دونج/شخص/شهر.

وقال السيد آنه: "في الفترة القادمة، سأستثمر في أنظمة التجفيف بالتجميد والتجفيف بالتفريغ والتجفيف بالتجميد، بهدف الحفاظ على نكهة ولون المنتج، وتوسيع السوق، وزيادة قيمة البصل والثوم كينه مون".

ليس فقط عمل السيد آنه، يوجد حاليًا في المدينة أكثر من 10 شركات ومرافق لمعالجة المنتجات من البصل والثوم... من بين منتجات OCOP في مدينة كينه مون، تلبي العديد من المنتجات من البصل والثوم معايير 3 نجوم و4 نجوم مثل: الثوم الأسود فيتكيغا، ونبيذ الثوم، والثوم بالعسل، ونبيذ الثوم الأسود فيتكيغا، وشراب الثوم الأسود فيتكيغا، والبصل المجفف كينه مون، والثوم المجفف كينه مون، والبصل المقلي من قرية فو...

قال السيد نجوين شوان ها، رئيس الإدارة الاقتصادية في بلدة كينه مون، إن حوالي 10% فقط من إنتاج البصل والثوم تتم معالجته بعمق في الوقت الحالي، ولكن القيمة أعلى من 90% من المنتجات الخام المتبقية. وأضاف السيد ها قائلاً: "إن المعالجة العميقة هي اتجاه يجلب قيمة مستدامة للبصل والثوم الذي تنتجه شركة كين مون".

في هذا الصدد، صرّح وزير الزراعة والتنمية الريفية، لي مينه هوان، بأنه لزيادة قيمة البصل والثوم في كينه مون، من الضروري تغيير العقلية الزراعية: "إن القيمة الاقتصادية للبصل والثوم أوسع من المحصول المحصود. إذا بِيعَ البصل والثوم النيئان مباشرةً في الحقل، فلن يكون سعرهما مرتفعًا كبيع البصل والثوم المُعالَج. ولن يكون بيع البصل والثوم المُعالَجَيْن مرتفعًا كبيع البصل والثوم المُعالَجَيْن بعمق".

وبحسب الوزير فإن سلسلة القيمة لصناعة البصل والثوم من الأصناف وعمليات الزراعة والحصاد وما بعد الحصاد والحفظ والمعالجة الأولية والمعالجة العميقة والتعبئة والتغليف المرتبطة بالعلامات التجارية القابلة للتتبع ستجلب قيمة أعلى.

وبحسب الوزير لي مينه هوان، يتعين علينا إيجاد طريقة لجعل البصل والثوم ليس فقط من التوابل المهمة في مطابخ كل عائلة فيتنامية وثكناتها ووحداتها وشركاتها، بل أيضا أن يصبحا منتجات غذائية وصيدلانية وتجميلية فريدة من نوعها... والتي تذهب إلى أبعد من ذلك.

بهدف تطوير الاقتصاد الأخضر - التحول الرقمي، قال السيد لي فان دين، نائب رئيس لجنة شعب بلدة كينه مون، إن البلدة تركز على العديد من الحلول لتعزيز قيمة القطاع الزراعي، وخاصة المحاصيل الرئيسية مثل البصل والثوم، مثل: تقسيم مناطق الإنتاج، والاستثمار المتزامن في البنية التحتية للنقل والري؛ تشجيع وخلق الظروف المواتية لجذب الشركات للاستثمار في القطاع الزراعي... كيفية جعل البصل والثوم في كينه مون ينمو بشكل أكبر، والحصول على العديد من المنتجات المتخصصة لخدمة الأسواق المحلية والتصديرية، وتحقيق القيمة الاقتصادية هو الهدف الذي تسعى إليه كل من حكومة وشعب كينه مون.

المحتوى: لي هونغ

الصورة: ثانه تشونغ - لي هونغ

مقدم من: توان آنه

بعض الصور المقدمة من المنشأة

مصدر