جرة صلصة عمرها 60 عامًا غير مغسولة تثير "صدمة" في متجر أسياخ ياباني

ظهرت مؤخرًا "آبي تشان"، وهو متجر شهير لبيع اللحوم المشوية في منطقة التسوق أزابو جوبان في طوكيو، في برنامج تلفزيوني ياباني شهير. هنا، كشف المالك أن سر نجاح آبي تشان هو وجود جرة كبيرة تحتوي على صلصة داكنة سميكة تستخدم لدهن أسياخ لحم الخنزير المشوي لتعزيز النكهة اللذيذة.

ومع ذلك، بدلاً من غسلها يوميًا، لم يتم تنظيف جرة الصلصة هذه أبدًا خلال العقود الستة الماضية، وبفضل ذلك أصبحت نكهة الصلصة أكثر كثافة. الحافة الخارجية للجرة عبارة عن كتلة صلبة ذات لون بني داكن. إنها صلصات فاضت وتجمدت والتصقت بجوانب الجرة على مر السنين.

كل يوم، يقوم طاقم المطعم بسكب صلصة جديدة في الجرة. وقال المالك أن هذا "عزز رائحة" الجرة فقط. قد لا يكون البرطمان الكبير الذي تلتصق الصلصة على جوانبه مشهدًا شهيًا أو جميلًا. ولكن بالنسبة لصاحبها، فهي بمثابة "كنز ثمين" ويتم عرضها بجوار الشواية مباشرة.

افتتح آبي تشان أبوابه للعملاء في عام 1933. المالك الحالي هو حفيد المالك الأول. كانت زجاجة الصلصة موجودة منذ الأيام الأولى للمطعم. لقد تم احترام تقليد إضافة الصلصة دون فرك البرطمان ومتابعته من قبل ثلاثة أجيال من أصحاب المطاعم. ويعتقد المالك الحالي أن هذا التقليد يساهم في نجاح العمل.

وفي البرنامج التلفزيوني، أعرب الخبراء عن مخاوفهم بشأن المخاطر الصحية المحتملة لتخزين الصلصة في وعاء لم يتم تنظيفه لأكثر من نصف قرن، مما يجعله أرضًا خصبة للبكتيريا. وبالإضافة إلى ذلك، لتوضيح ما إذا كانت علبة الصلصة غير المغسولة التي يبلغ عمرها 60 عامًا تحتوي بالفعل على نكهة الصلصة الأصلية، أجرى العرض تجربة. حيث يتم إضافة الماء النظيف تباعاً إلى وعاء مملوء بالماء الأسود. بعد إضافة 365 ماء، اختفت المكونات الأصلية لحوض الماء الأسود تقريبًا. وهذا يقودنا إلى الاستنتاج أن زجاجة الصلصة لم يتم غسلها لمدة 60 عامًا، ولكن الصلصة المصنوعة قبل 60 عامًا غير موجودة اليوم.

أثار كشف المطعم جدلاً واسعاً بعد عرض البرنامج. يشعر العديد من رواد المطاعم بالقلق بشأن سلامة الغذاء والنظافة. وقال آخرون إنهم من رواد المطعم الدائمين، ويتناولون الطعام هناك منذ سنوات ولم يواجهوا أي مشاكل على الإطلاق. حتى الآن، لم يعلق المطعم على المسألة المذكورة أعلاه.

آبي تشان ليس أول متجر يحمل مثل هذا السر الغريب. ويشتهر مطعم ياباني آخر باستخدام وعاء من المرق الذي تم غليه على نار هادئة لمدة 65 عامًا. كما تم طهي المرق في مطعم Wattana Panich للمأكولات الساخنة والحساء في تايلاند في وعاء لم يتم تنظيفه لمدة 45 عامًا. لا تزال هذه المطاعم مزدحمة للغاية حتى يومنا هذا.

وفقا ل OC

مصدر: https://vietnamnet.vn/hu-nuoc-sot-60-nam-khong-rua-gay-soc-cua-hang-thit-xien-nuong-nhat-2203486.html