عسل مو كانغ تشاي، حلو وعطري برائحة أزهار الغابة.

يحظى عسل YEN BAI - Mu Cang Chai بشعبية كبيرة لدى العديد من العملاء لجودته العالية ونكهته الحلوة والعطرية المستمدة من الزهور البرية الطبيعية على قمم الجبال العالية.

بفضل نظامها البيئي الغابي الغني، تزدهر تربية النحل لإنتاج العسل في مقاطعة مو كانغ تشاي. الصورة: ثانه تيان.

حماية "موطن" خلية النحل.

بفضل تضاريسها الفريدة على ارتفاع يزيد عن 1000 متر فوق مستوى سطح البحر، ومناخها البارد على مدار السنة، ونظامها البيئي الغني بالغابات، ووفرة النباتات المزهرة الطبيعية مثل الهيل والزعرور والخوخ والبرقوق والأكانثوباناكس، تتمتع منطقة مو كانغ تشاي (مقاطعة ين باي ) بظروف مثالية لتطوير تربية النحل لإنتاج العسل بطريقة خضراء ومستدامة.

لطالما انخرط السكان المحليون، ومعظمهم من عرقية همونغ، في تربية النحل باستخدام أساليب تقليدية قريبة من الطبيعة. ومن السمات المميزة لهذه الطريقة أنها طبيعية بالكامل تقريبًا، دون استخدام المضادات الحيوية أو المواد الكيميائية، مما يساعد على الحفاظ على النكهة الأصلية ويضمن سلامة المستهلكين.

بحسب العديد من الدراسات العلمية ، يُعدّ العسل البري غنياً بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، مما يجعله ذا فوائد صحية جمّة. ويُستخدم العسل في مجالات متنوعة كالأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل.

تُرسّخ تربية النحل حاليًا مكانتها تدريجيًا كخيار اقتصادي فعّال، إذ تُوفّر دخلًا ثابتًا للعديد من الأسر. يمتلك السيد جيانغ آ فينه، في قرية داو زا، ببلدية كيم نوي (مقاطعة مو كانغ تشاي)، أكثر من 60 خلية نحل، ويحصد العسل ثلاث مرات سنويًا، مُنتجًا حوالي 700 كيلوغرام من العسل. وبفضل أسعار البيع الثابتة، تجني أسرته أكثر من 80 مليون دونغ فيتنامي سنويًا.

تحصل عائلة السيد Giàng A Phềnh في قرية Dào Xa، ببلدية Kim Nọi (منطقة Mù Cang Chải) على دخل جيد من تربية النحل. الصورة: ثانه تيان.

"تربية النحل مهنة لطيفة لا تتطلب استثمارًا أوليًا كبيرًا. الأهم هو الحفاظ على الغابة وحمايتها جيدًا لكي يزدهر النحل ويكون العسل عطريًا وعالي الجودة. يتميز عسل الغابات برائحة طبيعية قوية وحلاوة غنية لأن النحل يجمع الرحيق من أنواع عديدة من الزهور، دون أن يحمل رائحة مميزة لأي زهرة بعينها. في المقابل، يتميز العسل المُستزرع عادةً برائحة أخف، وأحيانًا بطعم لاذع قليلًا لأن النحل يجمع الرحيق من نوع معين من الزهور. يتميز عسل الغابات بحلاوة خفيفة وغالبًا ما يسبب إحساسًا حارقًا في الحلق عند البلع، بينما العسل المُستزرع حلو المذاق فقط دون هذا الإحساس الحارق"، هذا ما ذكره السيد فينه.

تعكس قصة فينه الشعور المشترك لدى العديد من الأسر التي تربي النحل في مو كانغ تشاي. فهم يدركون بوضوح أن حماية الغابة تعني حماية "موطن" خلية النحل، وحماية مصدر الرزق والدخل المستدام لعائلاتهم.

في السنوات الأخيرة، قامت حكومة مقاطعة مو كانغ تشاي بتشجيع ودعم تربية النحل بنشاط، وقدمت التدريب على تقنيات تربية النحل ورعايته وجني العسل. ونتيجة لذلك، تحولت العديد من الأسر من تربية النحل العفوية على نطاق صغير إلى زراعة أكثر تنظيماً، حيث يتم تطبيق أساليب علمية وتقنية لتحسين إنتاجية العسل وجودته.

يأتي رحيق النحل بالكامل من الغابات الطبيعية. الصورة: ثانه تيان.

بحسب إدارة الزراعة والبيئة في مقاطعة مو كانغ تشاي، يوجد حاليًا حوالي 6500 خلية نحل في المقاطعة، تتركز بشكل رئيسي في البلديات ذات المساحات الحرجية الواسعة والموارد الزهرية الوفيرة، مثل خاو مانغ، ونام خات، ولا بان تان، ودي شو فينه. ويبلغ متوسط ​​إنتاج العسل السنوي ما بين 65 و80 طنًا. ولا يقتصر التركيز على العسل النقي فحسب، بل استغل السكان ببراعة منتجات أخرى ذات قيمة مضافة، مثل شمع العسل، وحبوب اللقاح، والمشروبات الكحولية المنكهة بشمع العسل. وقد درّت هذه المنتجات المتنوعة، الغنية بنكهات الجبال والغابات، عشرات المليارات من عملة الدونغ الفيتنامية سنويًا على أسر مربي النحل في المنطقة.

قال السيد ها هونغ كوونغ، وهو زبون من مدينة ين باي، إنه يطلب عسل مو كانغ تشاي بانتظام لما يتميز به من نكهة فريدة ورائحة خفيفة وحلاوة لطيفة. والأهم من ذلك، أن المنتج طبيعي بالكامل وخالٍ من أي إضافات، مما يجعله يشعر بالاطمئنان التام عند استخدامه لجميع أفراد أسرته.

تربية النحل لإنتاج العسل بالتزامن مع السياحة البيئية.

بحسب السيد لونغ فان ثو، رئيس قسم الزراعة والبيئة في مقاطعة مو كانغ تشاي، فإن وفرة مئات الأنواع من الزهور البرية التي تتفتح على مدار الفصول الأربعة توفر ظروفًا مثالية لازدهار خلايا النحل. وبفضل مزيج العديد من أنواع الزهور المختلفة، تمكن النحل هنا من إنتاج عسل ذهبي اللون كثيف ولذيذ، يتميز برائحة زكية وطعم حلو ومنعش طبيعيًا.

تواصل مقاطعة مو كانغ تشاي تشجيع ودعم السكان في تطوير تربية النحل بالتزامن مع حماية الغابات. الصورة: ثانه تيان.

عادةً، في أواخر فصل الشتاء، تتفتح أزهار بلونغ سونغ وأزهار الخوخ البري بكثافة. وبعد رأس السنة القمرية، تبدأ أزهار الزعرور والهيل وغيرها من الأزهار البرية بالتفتح تباعاً، مما يوفر إمداداً وفيراً من الأزهار على مدار العام للنحل لإنتاج العسل في منطقة مو كانغ تشاي. وبفضل نقائه وحلاوته الطبيعية وخصائصه المميزة، يحظى عسل مو كانغ تشاي بإقبال كبير في السوق، ويتحول إلى علامة تجارية شهيرة، يسعى إليها الكثير من الزبائن، وخاصة السياح، للاستخدام الشخصي وكهدايا.

في ديسمبر 2020، حصل عسل مو كانغ تشاي على شهادة مؤشر جغرافي من مكتب الملكية الفكرية، مما يؤكد جودته وخصائصه الفريدة وقيمته، المرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالظروف الطبيعية وأساليب الإنتاج التقليدية. إضافةً إلى ذلك، حصل عسل زهور غابة نام خات على معيار OCOP من فئة ثلاث نجوم. تُعد هذه خطوات مهمة تُعزز من نمو المنتج، وتُوسع نطاق إنتاجه، وتزيد من قدرته التنافسية، وتستهدف أسواقًا واعدة أخرى، بما في ذلك التصدير.

تجتذب منتجات العسل Mù Cang Chải الكثير من اهتمام العملاء. الصورة: ثانه تيان.

ومن التطورات الإيجابية الأخرى دمج تربية النحل في مو كانغ تشاي تدريجياً مع تنمية السياحة البيئية. وقد قامت العديد من الأسر بإنشاء نماذج سياحية تجريبية جريئة، تتيح للزوار زيارة خلايا النحل، واستخراج العسل بأنفسهم، والاستمتاع بالعسل الطازج واللذيذ في قلب الغابة. هذه التجارب البسيطة والآسرة لا تُدرّ دخلاً إضافياً كبيراً فحسب، بل تُسهم أيضاً بفعالية في الترويج لمنتجات العسل والثقافة المحلية، وتعزيز القيمة الإجمالية للمنتجات الزراعية الجبلية.

لضمان استدامة وتطور تربية النحل، لا بد من مواصلة الاستثمار في العلوم والتكنولوجيا، وتنويع المنتجات، وبناء علامة تجارية مرتبطة بالسياحة المجتمعية. ومع ذلك، يبقى العامل الأساسي والحيوي هو وعي المجتمع بأهمية حماية الغابات. فما دامت الغابات خضراء، والنحل يطير، والعسل يتدفق، ستظل تربية النحل في مو كانغ تشاي مصدر رزقٍ دائم، يُسهم في التنمية الاقتصادية وتحسين مستوى معيشة سكان هذه المنطقة الجبلية الخلابة.

المصدر: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/mat-ong-mu-cang-chai-ngot-thom-huong-vi-hoa-rung-d752247.html