إذا كنت تريد تناول الجمبري على مدار العام دون القلق من أن يكون طعم اللحم باهتًا أو كريه الرائحة، فافعل ذلك بهذه الطريقة:

تعتمد جودة الروبيان بشكل كبير على طريقة حفظه. إذا لم تكن تعرف كيفية حفظه، فقد يتسبب ذلك في تحوله إلى اللون الأسود، أو حتى كسر قشرته وفقد رأسه.

الروبيان نوع من المأكولات البحرية المحبوبة لدى الكثيرين، إذ يُمكن استخدامه في تحضير أطباق شهية، وهو غني بالعناصر الغذائية. فهو غني بالبروتين والكالسيوم والفوسفور والأحماض الدهنية والمعادن الضرورية للجسم.

استخدم الزجاجات البلاستيكية لحفظ الروبيان

اغسل الروبيان الذي اشتريته وضعْه جانبًا. رتّب كل روبيان في زجاجة بلاستيكية. يجب أن تحتوي كل زجاجة على عدد كافٍ من الروبيان، مع مراعاة عدم تكديسه بكثافة.

استخدم الزجاجات البلاستيكية لحفظ الروبيان.

املأ الزجاجات بالماء، وأغلق أغطيتها، ثم ضعها في المُجمد. تساعد هذه الطريقة على عزل الروبيان عن الهواء، فلا تنبعث منه رائحة السمك، ولا يتسرب إليه البكتيريا بسهولة، ويحافظ على قيمته الغذائية.

عند الطهي، أخرج زجاجة قبل الأكل، وانزع الغطاء، ثم ضعها في ماء بارد. استخدم سكينًا أو مقصًا لقطع الزجاجة وإخراج الروبيان.

استخدم كيسًا بسحاب

إذا كانت الزجاجة البلاستيكية كبيرة الحجم وتشغل مساحة، يمكنكِ الرجوع إلى نصائح حفظ الروبيان في كيس بلاستيكي. اغسلي الروبيان الذي اشتريتِه، واقطعي الشوارب والمخالب، ثم ضعيه في صينية طعام.

ضعي الجمبري مع الثلج في كيس بلاستيكي وخزنيه في الفريزر.

أضف كمية كافية من الماء لتغطية الروبيان، ثم ضعه في المُجمد. عندما يتجمد الماء، أخرجه واطرق عليه برفق لفصل الروبيان عن بعضه، بحيث يُغطى كل روبيان بطبقة من الثلج من الخارج.

ضع الروبيان مع الثلج في كيس بلاستيكي محكم الغلق، ثم احفظه في المُجمد. عند تناوله، انقع كيس الروبيان في ماء نظيف واتركه يذوب بشكل طبيعي.

استخدام السكر

اغسل الروبيان وضعه في وعاء طعام. انثر طبقة رقيقة من السكر على كل طبقة. يُساعد السكر على الحفاظ على رطوبة الروبيان، مما يضمن نضارته. احرص على عدم رش كمية كبيرة من السكر. أخيرًا، غطِّ وعاء الطعام بإحكام وضعه في المُجمد.

بالإضافة إلى ذلك، للحفاظ على الروبيان لفترة طويلة، يُنصح باختيار روبيان طازج منذ البداية لضمان جودته. إليك بعض النصائح لاختيار روبيان طازج ولذيذ:

لكل طبقة من الروبيان، رشي طبقة رقيقة من السكر.

انتبه لقشرة الروبيان: اختر روبيانًا بقشرة خارجية لامعة وناعمة، وجزء وسطي صافٍ، ورائحة خفيفة من مياه البحر، وليست رائحة سمكية قوية. تجنب شراء روبيان ذي بقع داكنة أو لون غير متجانس.

الروبيان ليس لزجًا: إذا التقطت الروبيان ورأيت أنه لزج، وقد انحنى الجسم إلى شكل دائري ولم يعد مستقيمًا كالمعتاد، وضغطت بإصبعك برفق وحركته على قشرة الروبيان وشعرت بنتوء كما لو كان هناك رمل في القشرة أو أن الروبيان لزج، فلا يجب عليك شرائه.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/muon-co-tom-an-quanh-nam-khong-lo-nhat-thit-hay-co-mui-thi-hay-lam-theo-cach-sau-172250529155415959.htm