رائحة شاي تاي نغوين وسط أنواع لا حصر لها من الشاي.

في خريطة ثقافة الشاي العالمية، لكل دولة أسلوبها الفريد: فالصين تهتم بدقة بكل حركة في "حفل الشاي"؛ واليابان ترفع من شأن رفع فنجان الشاي إلى طقس تأملي؛ وكوريا بارعة في حفلات الشاي الأنيقة والهادئة... وسط هذه الأساليب، يشع فن شرب الشاي في فيتنام - وخاصة في تاي نغوين - بجمال فريد: بسيط، حميمي، أقل احتفالية، ولكنه عميق بما يكفي ليلامس المشاعر.

شرب الشاي في منزل مبني على ركائز خشبية - تجربة للانغماس في إيقاع الحياة القروية.

فنجان الشاي هو بداية الحديث.

بالنسبة للفيتناميين، لم يكن الشاي مجرد مشروب قط. بل هو تحية، وبداية حديث، ورابطة مودة بين الناس الذين يلتقون تحت السقف، أو في المطبخ، أو على طاولة صغيرة. يكفي إبريق من الشاي الساخن موضوع في وسط الطاولة ليجعل الحديث أكثر صدقاً وحميمية.

لا يكترث الفيتناميون بالرسميات. يكفي إبريق شاي فخاري صغير، وقليل من الشاي الأخضر العطري، وكوب من الماء في بداية اليوم لخلق جو من السكينة وسط صخب الحياة. لذا، فإن عادة تناول الشاي عند الفيتناميين طبيعية كالتنفس، وفي الوقت نفسه متأصلة في حياتهم عبر الأجيال.

في تاي نغوين ، ارتقى فن شرب الشاي إلى مستوى الهوية الثقافية. ولا يتحقق ذلك من خلال طقوس رسمية، بل من خلال الدقة المتناهية في كل حركة وكل إحساس. يقوم أهل تاي نغوين بتحضير الشاي بسرعة وعناية، دون تكلف، ولكن باحترام عميق لنكهة شاي "البرعم الواحد والورقتين" الشهير.

إن إبريق الشاي المُعدّ بإتقان يتميز بلونه الصافي المائل إلى الأخضر المصفر، ورائحة الأرز الطري الرقيقة، ومذاقه اللاذع قليلاً على طرف اللسان الذي يتحول تدريجياً إلى حلاوة في الحلق. لا يحتاج التايلانديون إلى موائد شاي فاخرة أو أماكن احتفالية؛ ففي منزل تقليدي، على طاولة خشبية بسيطة، وسط أحاديث يومية عادية، تطورت فنون تقدير الشاي في فيتنام من هذه البساطة.

طريقة فريدة للاستمتاع بالشاي.

أباريق شاي تاي نغوين ذات الأوراق السائبة - تجسيد لرائحة الأرض ومهارة مزارعي الشاي.

بالمقارنة مع الصينيين، لا يركز الفيتناميون على التقنيات بنفس القدر. فبينما تتطلب "مراسم الشاي" الصينية عملية منظمة ومنهجية، يشرب الفيتناميون الشاي بطريقة أكثر استرخاءً، إذ يُقدّرون الراحة والصدق في الحديث أكثر من الطقوس الصارمة.

بالمقارنة مع اليابان، لا يولي الفيتناميون أهمية كبيرة للشاي، ولا يتقيدون بفلسفة مراسم الشاي الصارمة. فاليابانيون ينظرون إلى كل خطوة في تحضير الشاي كدرس في التأمل، بينما يرى الفيتناميون في فنجان الشاي ملتقىً للتواصل. شرب الشاي في فيتنام أكثر حرية واسترخاءً؛ ففي بعض الأحيان، يكفي الجلوس على عتبة المنزل وسكب فنجان من الشاي الساخن.

في كوريا، غالباً ما تهدف ثقافة مراسم الشاي إلى تحقيق السلام الداخلي. ويجد الفيتناميون عموماً، وسكان تاي نغوين خصوصاً، متعةً في فنجان الشاي من خلال تبادل قصص الحياة والابتسامات والروابط المجتمعية. فالشاي ليس فقط للسكينة، بل أيضاً للتقارب.

بفضل تربتها الفريدة وخبرتها العريقة في صناعة الشاي، يتميز شاي تاي نغوين برائحة طبيعية فواحة تُذكّر بالأرز المحمص، ومزيج فريد من النكهة القابضة والحلوة قلّما تجده في مناطق زراعة الشاي الأخرى. لكن ما يُميّزه حقًا ليس فقط مذاقه، بل أيضًا الطريقة التي يستمتع بها سكان تاي نغوين بالشاي: بطريقة هادئة وحميمية، دون طقوس معقدة، لكنها مليئة بالمشاعر.

في الصباح، يُغطي الضباب تلال الشاي، ويرفع المزارعون أباريق الشاي العطرة، ويرتشفون رشفةً لبدء يومهم. وفي عصر يوم خريفي، وسط همسات الأحاديث على الشرفة، يصبح فنجان الشاي عاملًا مُحفزًا، يُضفي على كل حديثٍ دفئًا. هذه اللحظات البسيطة حوّلت الشاي إلى جزء لا يتجزأ من روح هذه الأرض.

إذا كانت الصين تثير الإعجاب بحرفيتها الدقيقة، واليابان تفرض الاحترام لطقوسها، وكوريا الجنوبية توفر الهدوء، فإن فيتنام - وخاصة تاي نغوين - تأسر ببساطتها وسهولة الوصول إليها وسحرها الصادق.

لذا، يُعدّ فنّ شرب الشاي في فيتنام جمالاً فريداً لا يُضاهى: بسيطٌ وراقٍ في آنٍ واحد، متواضعٌ ولكنه غنيٌّ بالروح. وفي هذه الرحلة، يحتلّ شاي تاي نغوين مكانةً خاصةً – رمزاً ثقافياً، ومكوّناً أساسياً في فنّ الطهي بنكهة فيتنامية مميزة.

المصدر: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/huong-tra-thai-nguyen-giua-muon-neo-tra-4705b27/