طعم الحب

عندما يتعلق الأمر بالعائلة، ربما يفكر الكثيرون في الوجبات المنزلية، وهي فكرة مألوفة يبدو أنها متأصلة في جينات الشرقيين. لا أحد يجزم بأن الوجبات المنزلية أفضل من الوجبات الشعبية، لكن هذا الشعور يملؤه الحنين لدى كل شخص، وطوال الحياة، لا تجد إلا الوجبات المنزلية نكهة الود العائلي.

وجبة عائلية دافئة مع حب الوالدين. الصورة: دو تينه

منزل في المدينة

أصبحت قصة مطعم ريفي بأسعار المدينة محور اهتمام المنصات الرقمية في الآونة الأخيرة. يقصده الكثيرون بدافع الفضول لمعرفة سبب ارتفاع أسعار الأطباق الريفية. لكن هناك زبائن مستعدون للدفع للجلوس والاستمتاع بالنكهات التي لا تقتصر على مذاقها المالح والحلو، بل تحمل في طياتها عالمًا من الذكريات، ذكريات هادئة عن الريف، وسقف المنزل في السنوات الماضية.

تتنوع أسعار مطاعم الأرز الريفية في المدينة، حسب احتياجات الزبائن. هناك العديد من المطاعم التي مضى على وجودها أكثر من عشر سنوات، وتحتل مكانة مرموقة في قطاع خدمات الطعام الراقية، لكنها لا تقدم سوى أطباق منزلية مألوفة، مثل لحم الخنزير المطهو ​​ببطء، وأطباق الروبيان المقلي، والخضراوات المسلوقة المطبوخة بطريقة بسيطة، لكنها لا تزال قادرة على الاحتفاظ بعملائها لسنوات طويلة.

من وجهة نظر الخبراء، لا بد أن تصاحب مشكلة العمل الربح، فالموقع المناسب والخدمة المتميزة يُفسران أيضًا وجبة ريفية بسعر المدينة. ولكن في مكان ما، بعيدًا عن المذاق الحلو والرائحة الزكية، قد يتناول الناس الطعام بالنظرة فقط. فمن الطعام إلى الأطباق والطاولات والكراسي والمساحة... كل ذلك يُضفي شعورًا مألوفًا لدى الزبائن، شعورًا بأن طريقة تفكير الشخص الحالية قد تُقاس بعقود أو أكثر، وعيدان الأرز تُضفي عليه نكهة الجدة أو الأم أو الأخت الكبرى، الأخت الكبرى في المنزل تطبخ الأرز في انتظار عودة الأطفال لتناوله.

أنفقت السيدة نجوين هواي فونغ ثو (45 عامًا، موظفة مكتب، تعيش في منطقة تان فو، مدينة هوشي منه) ما يقرب من 3 ملايين دونج على وجبة مع 5 أعضاء، وشاركت قائلة: "أنا وأصدقائي نحب أن نلتقي في المطاعم أو المقاهي ذات الديكور الريفي القديم، للعثور على أشياء مألوفة من الطفولة غالبًا ما تُرى في مسقط الرأس. ذات مرة، في المتجر، كان هناك إبريق شاي دافئ في قشرة جوز الهند، كان بسيطًا للغاية ولكنه جعل المجموعة بأكملها عاطفية، لأنني بالنظر إلى الماضي، افتقدت أجدادي في الريف، الذين كانوا يصنعون الشاي الساخن مثل هذا كل صباح. السعر مرتفع بعض الشيء، ولكن في المقابل، نواجه لحظات مع القليل من حب العائلة، والقليل من مسقط الرأس حيث ينشغل الجميع بالعمل والدراسة وينسون ذلك دون أن يدركوا ذلك."

القيم المألوفة، الأساس الروحي

توجد الآن مجموعة من المعايير لبناء أسرة سعيدة، ولكن ربما لا يحب الكثيرون الجلوس وقراءة القواعد بعناية، لأن السعادة لا قواعد لها. ولطالما كانت وجبة عائلية تجمع أفراد الأسرة معيارًا للسعادة، باعتبارها رمزًا أساسيًا في الروح الفيتنامية عبر أجيال عديدة. فالوجبة العائلية لا تشبع الجوع فحسب، بل تغذي الروح أيضًا، وتربط أفراد الأجيال المتعاقبة ليفهموا بعضهم بعضًا بشكل أفضل. في خضم صخب الحياة في الخارج، يعود الناس إلى منازلهم لتناول وجبة طعام كما لو كانوا "يشفون" جميع الجروح التي واجهوها صدفةً في رحلة النمو.

لا يقتصر الطبخ المنزلي على المالح أو الحلو أو اللذيذ أو السيئ، بل على تعلم كيفية التوفيق بين الأجيال، والتضحية بكل شيء، وبذل كل ما في وسعهم لتوفير المال. منذ سنوات عديدة، ومع تغير نمط الحياة وطريقة التفكير في المجتمع، اختار عدد من الشباب العيش بمفردهم، واستئجار منزل بينما تعيش عائلاتهم في المدينة، لكنهم ما زالوا يتذكرون المذاق اللذيذ لطهي أمهاتهم.

تران مينه ترونغ (26 عامًا، مهندسة مناظر طبيعية، تعيش في المنطقة الثامنة بمدينة هو تشي منه) قالت: "أمازح أختي كثيرًا بأن مؤشر سعادة عائلتي قد ارتفع منذ أن استأجرت منزلًا. ولأنني غالبًا ما أبقى في المنزل حتى وقت متأخر، وأتصفح الهاتف والكمبيوتر كثيرًا، يُذكرني والداي بذلك، أو إذا اشتريتُ الكثير من الأجهزة الإلكترونية كما يحلو لي، فإنهما غالبًا ما يُوبّخانني كي لا أُبذر المال، وأن أتعلم الادخار، وأن أدخر المال. لقد استأجرتُ غرفةً لما يقرب من 3 سنوات، لكنني أعود إلى المنزل بانتظام مرتين أسبوعيًا لتناول العشاء. أحيانًا لا يفهم والداي تمامًا أفكار جيلهما، لكن الوجبات المنزلية دائمًا ما تكون مليئة بالحب واللذة التي ساعدتني على النمو."

في العديد من دول العالم ، وفي الثقافة الغربية، يبدو أن الوجبات المنزلية محصورة بكبار السن لأن أبناءهم انتقلوا للعيش في مكان آخر وأصبحوا مستقلين، ونادرًا ما يطبخون لأنهم اعتادوا تناول الطعام في المطاعم أو المقاهي القريبة من منازلهم. أما بالنسبة لشعوب الشرق، وخاصة الفيتناميين، فإن الوجبات المنزلية راسخة في أذهان الجميع، لذا فإن كل ما يبدو من بذخ وفخامة قد يبهر الناس، لكنهم لا يذرفون إلا الدموع أمام البساطة والصدق.

في ظلّ تزايد إنتاج المحتوى على المنصات الرقمية، يختار العديد من الشباب العودة إلى مدنهم، وتصوير فيديوهات تُصوّر طبخات عائلية بسيطة باستخدام خضراوات تزرعها أمهاتهم، وأسماك يصطادها آباؤهم في البركة... لا توجد بهارات غريبة أو وصفات فريدة، لكن هذه الفيديوهات لا تزال تحقق ملايين المشاهدات بسرعة، لأن تلك الصور تُلامس ذكريات المشاهدين. تتطور الوجبات المنزلية مع كل شخص، ففي الصغر، يتناولها مع أجداده وآبائه، وعندما يتزوج، تُغمره مشاعر الحب بين الزوجين، وعندما يكبر، يتناولها مع أبنائه وأحفاده... أو عند دعوة أحدٍ إلى ذكرى وفاة، يقول الناس بصدق: "تفضلوا بزيارة منزلي لتناول وجبة ذكرى وفاة أجدادكم".

أزرق

المصدر: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-tinh-than-post801600.html