طعم الحب

عندما يتعلق الأمر بالعائلة، ربما يفكر الكثيرون في الوجبات المنزلية، وهي فكرة مألوفة يبدو أنها متأصلة في جينات الشرقيين. لا أحد يجزم بأن الوجبات المنزلية ألذ من الوجبات الشعبية، لكن هذا مذاقٌ يملؤه الحنين لدى كل شخص، وطوال الحياة، وحدها الوجبات المنزلية هي التي تجد نكهة المودة العائلية.

وجبة عائلية دافئة مع حب الوالدين. الصورة: دو تينه

البيت في المدينة

أصبحت قصة مطعم ريفي بأسعار المدينة محور اهتمام المنصات الرقمية في الآونة الأخيرة. يقصده الكثيرون بدافع الفضول لمعرفة سبب ارتفاع أسعار الأطباق الريفية. لكن هناك زبائن مستعدون للدفع للجلوس والاستمتاع بالنكهات التي لا تقتصر على مذاقها المالح والحلو، بل تحمل في طياتها عالمًا من الذكريات، ذكريات هادئة من الريف، وسقف المنزل في السنوات الماضية.

تتنوع أسعار مطاعم الريف في المدينة، حسب احتياجات الزبائن. هناك العديد من المطاعم التي مضى على وجودها أكثر من عشر سنوات، وتحتل مكانة مرموقة في قطاع خدمات الطعام الراقية، لكنها لا تقدم سوى الأطباق التقليدية في المنزل، مع قدر من اللحم المطهو ​​ببطء، وطبق من الروبيان المقلي، وخضراوات مسلوقة مطبوخة بطريقة ريفية، ما يكفي للاحتفاظ بالزبائن لسنوات طويلة.

من وجهة نظر الخبراء، لا بد أن تتكامل معادلة العمل مع الربح، فالموقع المناسب والخدمة المتميزة يُفسران جيدًا وجبة ريفية بسعر المدينة. ولكن، بعيدًا عن المذاق الحلو والرائحة الزكية، قد يتناول الناس الطعام بنظرة عابرة. فبدءًا من الطعام وصولًا إلى الأطباق والطاولات والكراسي والمساحة... كل ذلك يُضفي على الزبائن شعورًا مألوفًا، شعورًا بأن طريقة تفكير الشخص الحالية قد تُقاس بعقود أو أكثر، وعيدان الأرز تُضفي على طبقه نكهة الجدة أو الأم أو الأخت الكبرى، الأخت الكبرى في المنزل تُحضّر الأرز في انتظار عودة الأطفال لتناوله.

أنفقت السيدة نجوين هواي فونج ثو (45 عامًا، موظفة مكتب، تعيش في منطقة تان فو، مدينة هوشي منه) ما يقرب من 3 ملايين دونج لتناول وجبة مع 5 أعضاء، وشاركت قائلة: "أنا وأصدقائي نحب أن نلتقي في المطاعم أو المقاهي ذات الديكور الريفي القديم، للعثور على أشياء مألوفة من الطفولة غالبًا ما تُرى في مسقط الرأس. ذات مرة، في المطعم، كان هناك إبريق شاي دافئ في قشرة جوز الهند، كان بسيطًا للغاية ولكنه جعل المجموعة بأكملها عاطفية، لأنني بالنظر إلى الوراء، افتقدت أجدادي في الريف، الذين كانوا يصنعون الشاي الساخن مثل هذا كل صباح. السعر مرتفع بعض الشيء، ولكن في المقابل، نرى لحظات من القليل من حب الأسرة، وقليلًا من مسقط الرأس حيث ينشغل الجميع بالعمل والدراسة وينسون ذلك دون أن يدركوا ذلك".

القيم المألوفة والأساس الروحي

هناك الآن مجموعة من المعايير لبناء أسرة سعيدة، ولكن ربما لا يحب الكثيرون الجلوس وقراءة القواعد بعناية، لأن السعادة لا قواعد لها. ولطالما كانت الوجبة العائلية التي تجمع جميع أفراد الأسرة معيارًا للسعادة، باعتبارها رمزًا أساسيًا في الروح الفيتنامية عبر أجيال عديدة. فالوجبة العائلية لا تشبع الجوع فحسب، بل تغذي الروح أيضًا، وتربط أفراد أجيال عديدة ليفهموا بعضهم البعض بشكل أفضل. في خضم صخب الحياة في الخارج، يعود الناس إلى منازلهم لتناول وجبة كما لو كانوا "يشفون" جميع الجروح التي واجهوها صدفةً في رحلة النمو.

لا يقتصر الطبخ المنزلي على المالح أو الحلو أو اللذيذ أو السيئ، بل على تعلم كيفية التوفيق بين الأجيال، والتضحية بكل شيء، وبذل كل ما في وسعهم للتوفير. منذ سنوات عديدة، ومع تغير نمط الحياة والتفكير المجتمعي، اختار عدد من الشباب العيش بمفردهم، مستأجرين منازلهم الخاصة بينما تعيش عائلاتهم في المدينة، لكنهم مع ذلك لم ينسوا طعم طعام أمهاتهم اللذيذ.

تران مينه ترونغ (26 عامًا، مهندسة مناظر طبيعية، تعيش في المنطقة الثامنة بمدينة هو تشي منه) قالت: "أمازح أختي كثيرًا بأن مؤشر سعادة عائلتي قد ارتفع منذ أن استأجرت منزلًا. ولأنني غالبًا ما أبقى في المنزل حتى وقت متأخر، وأتصفح الهاتف والكمبيوتر كثيرًا، يُذكرني والداي، أو أشتري العديد من الأدوات التكنولوجية حسب رغبتي، وكثيرًا ما ينصحاني بعدم إهدار المال، وتعلم الادخار، والادخار. لقد استأجرت غرفة منذ ما يقرب من 3 سنوات، لكنني أعود إلى المنزل بانتظام مرتين أسبوعيًا لتناول العشاء، وقد لا يفهم والداي أحيانًا أفكار جيلهما، لكن الوجبات المنزلية دائمًا ما تكون مليئة بالحب واللذة التي ساعدتني على النمو."

في العديد من دول العالم ، وفي الثقافة الغربية، يبدو أن الوجبات المنزلية محصورة بكبار السن لأن أبناءهم انتقلوا للعيش في مكان آخر وأصبحوا مستقلين، ونادرًا ما يطبخون لأنهم اعتادوا تناول الطعام في المطاعم أو المقاهي القريبة من منازلهم. أما بالنسبة لشعوب الشرق، وخاصة الفيتناميين، فإن الوجبات المنزلية حاضرة في أذهان الجميع، لذا فإن كل ما يبدو من بذخ وفخامة قد يغمرهم، لكنهم لا يذرفون إلا الدموع من بساطتها وصدقها.

في ظلّ تزايد إنتاج المحتوى على المنصات الرقمية، يختار العديد من الشباب العودة إلى مدنهم، وتصوير فيديوهات لطهي عائلي بسيط باستخدام خضراوات تزرعها أمهاتهم، وأسماك يصطادها آباؤهم في البركة... لا توجد بهارات غريبة أو وصفات فريدة، لكن هذه الفيديوهات تحقق ملايين المشاهدات بسرعة، لأن هذه الصور تبدو وكأنها تُلامس ذكريات المشاهدين. تتطور الوجبات المنزلية مع كل شخص، ففي الصغر، يتناولها مع الأجداد والآباء، وعند الزواج، تُدفئ الوجبات المنزلية العلاقة بين الزوج والزوجة، وعندما يكبرون، يتناولونها مع الأبناء والأحفاد... أو عند دعوة أحدٍ إلى ذكرى وفاة، يقول الناس بصدق: "تفضلوا بزيارة منزلي لتناول وجبة ذكرى وفاة أجدادكم من الأب/الأم".

أزرق

المصدر: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-tinh-than-post801600.html