طعم حب العائلة

عندما نفكر في العائلة، يتبادر إلى أذهان الكثيرين فوراً الطعام المنزلي، وهي فكرة مألوفة تبدو متأصلة في جينات شعوب الشرق. لا يمكن لأحد أن يجزم ما إذا كان الطعام المنزلي ألذ من طعام المدينة، لكنه بالتأكيد طعمٌ يفيض بالحنين إلى الماضي، وطوال الحياة، يبقى الطعام المنزلي وحده قادراً على تجسيد نكهة الحب العائلي.

وجبة عائلية دافئة مليئة بحب الوالدين. الصورة: دو تينه

منزل في المدينة

أصبحت قصة مطعم فيتنامي تقليدي بأسعار مرتفعة محط أنظار رواد المنصات الرقمية في الآونة الأخيرة. يبحث عنه الكثيرون بدافع الفضول لمعرفة سبب ارتفاع أسعار أطباقه البسيطة والريفية. لكن بعض الزبائن مستعدون للدفع للاستمتاع الكامل بالنكهات، التي لا تقتصر على مجرد مزيج من المالح والحلو، بل تستحضر عالماً كاملاً من الذكريات الهادئة عن مسقط رأسهم ووطنهم من سنوات مضت.

تتفاوت أسعار المطاعم الفيتنامية التقليدية في المدينة تبعاً لاحتياجات الزبائن. العديد من هذه المطاعم، بعضها قائم منذ أكثر من عقد، يُصنّف نفسه ضمن فئة المطاعم الراقية، ومع ذلك لا يقدم سوى أطباق منزلية مألوفة مثل لحم الخنزير المطهو ​​ببطء، والروبيان المقلي، والخضراوات المسلوقة، مُحضّرة ببساطة، ومع ذلك تحافظ على زبائنها لسنوات طويلة.

من وجهة نظر الخبراء، يجب أن تترافق معادلة العمل مع الربح، ويُعدّ الموقع المريح والخدمة المميزة تفسيراً منطقياً لأسعار الوجبات الريفية التقليدية التي تُضاهي أسعار المدن. ولكن، بعيداً عن المذاق الحلو والشهي، يتناول الناس الطعام أحياناً بنظرة خاطفة. فمن الطعام إلى الأطباق والطاولات والكراسي والمكان... كل شيء يُشعر الزبائن بألفةٍ ربما لم يختبروها منذ عقود، وملعقة الأرز تُذكّرهم بنكهات الماضي، بوجبات جدتهم أو أمهم أو أختهم الكبرى، التي كانت تنتظر عودة الأطفال لتناولها.

أنفقت السيدة نغوين هواي فونغ ثو (45 عامًا، موظفة، تقيم في حي تان فو بمدينة هو تشي منه) ما يقارب 3 ملايين دونغ فيتنامي على وجبة لخمسة أشخاص، وقالت: "أحب أنا ومجموعة من صديقاتي أن نلتقي في مطاعم أو مقاهٍ ذات ديكور ريفي عتيق، لنستعيد ذكريات طفولتنا وبلداتنا الأصلية. في إحدى المرات، عرض المطعم إبريق شاي محفوظًا دافئًا داخل قشرة جوز الهند؛ كان بسيطًا للغاية، لكنه أثر فينا جميعًا، لأنه ذكّرنا بأجدادنا في بلدنا، الذين اعتادوا تحضير الشاي الساخن بهذه الطريقة كل صباح. السعر مرتفع بعض الشيء، لكننا في المقابل نحظى بلحظات دافئة، ولمسة من الوطن نسيناها جميعًا لانشغالنا بالعمل والدراسة."

الألفة هي أساس الروح.

توجد حاليًا معايير محددة لبناء أسرة سعيدة، لكن ربما لا يستمتع الكثيرون بقراءة هذه القواعد بتأنٍّ، لأن السعادة، بطبيعتها، لا تخضع لمعيار ثابت. لطالما كان تناول وجبة عائلية معًا، كقيمة متأصلة في الروح الفيتنامية عبر الأجيال، معيارًا للسعادة. فالوجبة المنزلية لا تُشبع الجوع فحسب، بل تُغذي الروح أيضًا، وتُقرب بين أفراد الأجيال المختلفة، وتُعزز التفاهم المتبادل. في خضم صخب الحياة، يعود الناس إلى منازلهم لتناول الطعام وكأنهم يُداوون جراحهم وعقباتهم التي ربما واجهوها في رحلة حياتهم.

لا يقتصر جوهر الوجبات المنزلية على مذاقها المالح أو الحلو أو اللذيذ، بل يتعداه إلى تعلم كيفية تجاوز الفجوة بين الأجيال، وإظهار التقدير، والاحتفاء بكل تفاصيلها. فعلى مرّ السنين، ومع تغير أنماط الحياة والمواقف المجتمعية، اختار بعض الشباب العيش باستقلالية، مستأجرين منازلهم الخاصة حتى وإن كانت عائلاتهم تقيم في المدينة، إلا أنهم لم ينسوا قطّ المذاق الأصيل لطعام أمهاتهم المنزلي.

أفصح تران مينه ترونغ (26 عامًا، مهندس مناظر طبيعية، مقيم في المنطقة الثامنة بمدينة هو تشي منه): "كثيرًا ما أقول لأختي مازحًا إن سعادة عائلتي قد ازدادت منذ أن استأجرت شقتي الخاصة. فإذا بقيت في المنزل، غالبًا ما أنام متأخرًا، وأقضي وقتًا طويلًا على هاتفي وحاسوبي، فيوبخني والداي. أو إذا اشتريت الكثير من الأجهزة الإلكترونية دون تفكير، غالبًا ما يوبخونني على الإسراف ويطلبون مني أن أتعلم الادخار. أستأجر غرفة منذ حوالي ثلاث سنوات، لكنني أعود إلى المنزل لتناول العشاء مرتين في الأسبوع. قد لا يفهم والداي أحيانًا طريقة تفكير جيلي، لكن وجباتنا المنزلية دائمًا ما تكون مليئة بالحب والنكهات اللذيذة التي غذتني منذ صغري."

في العديد من دول العالم ، وفي الثقافة الغربية، يبدو أن إعداد الطعام في المنزل يقتصر على كبار السن، لأن أبناءهم قد استقلوا بحياتهم، ونادراً ما يطبخون الطعام بأنفسهم لأنهم اعتادوا تناول الطعام في المطاعم أو المقاهي القريبة من منازلهم. أما بالنسبة لشعوب الشرق، وخاصة الفيتناميين، فإن الطعام المنزلي متأصل في وعي الجميع. فرغم أن مظاهر البذخ والبريق في العالم الخارجي قد تبهرهم، إلا أنهم يتأثرون بشدة ببساطة وصدق الطعام المنزلي.

في ظلّ رواج صناعة المحتوى على المنصات الرقمية، يختار العديد من الشباب العودة إلى مسقط رأسهم، مُصوّرين فيديوهات لوجبات عائلية بسيطة من الخضراوات التي تزرعها أمهاتهم والأسماك التي يصطادها آباؤهم من البركة... وبدون توابل مميزة أو وصفات خاصة، تحصد هذه الفيديوهات ملايين المشاهدات بسرعة، لأنّ الصور تُثير ذكريات لدى المشاهدين. فالوجبات المنزلية تنمو مع كل فرد؛ في الطفولة، تُشارك مع الأجداد والآباء؛ وفي الزواج، هي وجبات دافئة يتشاركها الزوجان؛ وفي الشيخوخة، هي وجبات تجمع الأبناء والأحفاد... أو، عند دعوة شخص ما إلى مراسم تأبين، يقول الناس بصدق: "ندعوكم إلى منزلنا لتناول وجبة إحياءً لذكرى وفاة أجدادنا".

أزرق سماوي

المصدر: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-tinh-than-post801600.html