اكتشف موسم الكاكي على هضبة دا لات

في وسط الأجواء الباردة، تتحول حدائق الورود المليئة بأزهار البرتقال الوردية الزاهية، المتلألئة في ضوء الشمس في الصباح الباكر، إلى هضبة شعرية تحوّلها إلى صورة حلوة آسرة.

في دا لات ( لام دونغ ) في أواخر الخريف، تكون السماء زرقاء صافية، والرياح تحمل معها برودة خفيفة. على طول الطرق المتعرجة في ضواحيها، مثل شوان ترونغ، وترام هانه، وكاو دات، وتا نونغ، أو دا سار، يمكنك أن ترى في كل مكان حدائق ورود غنية بالفاكهة.

من سبتمبر إلى نوفمبر، تدخل دالات موسم الورد، موسم الألوان والحلاوة والذكريات اللطيفة.

تبرز ثمار الكاكي الممتلئة، المتوهجة بلونها البرتقالي الوردي الزاهي في ضوء شمس الصباح الباكر، على خلفية أوراقها الخضراء الزمردية، مُشكّلةً مشهدًا شاعريًا لا يُوصف. وبينما لا يزال الضباب يخيم على التل، تتمايل عناقيد الكاكي مع الريح، كمصابيح صغيرة معلقة في الهواء.

يقول سكان دا لات في كثير من الأحيان "عندما تتفتح زهور عباد الشمس البرية باللون الأصفر، فهذا هو الوقت الذي تبدأ فيه ثمار الكاكي في النضج" - وهي إشارة موسمية نموذجية لهذه الهضبة.

مزارعون يحصدون الكاكي. (صورة: دانج توان/وكالة الأنباء الفيتنامية)

رحلة للعثور على حدائق الورود القديمة التي يعود تاريخها إلى مئات السنين

لا تتميز مدينة دا لات بجمالها بسبب لونها الوردي الرائع فحسب، بل إن موسم الورود فيها جذاب أيضًا بسبب حدائق الورود القديمة الواقعة بين غابات الصنوبر والوديان.

بعض الوجهات المفضلة هي حديقة الورود توم، حديقة الورود كاو دات، حديقة الورود دا نغيتش أو حديقة الورود في شوان ترونغ.

أشجار الكاكي هنا تتراوح أعمارها بين عقود ومئات السنين، بجذوعها المغطاة بالطحالب ومظلاتها الواسعة. في موسمها، تتساقط معظم الأغصان والأوراق، تاركةً وراءها ثمارًا حمراء ناضجة لا تُحصى معلقةً في الهواء، مُشكّلةً مشهدًا ساحرًا أشبه بقصص الخيال.

يمكن للزوار التجول على مهل بين صفوف الكاكي، وقطف الكاكي المقرمش، وتناول قضمة منه للشعور بالطعم الحلو الممزوج بقليل من القابض - وهي نكهة فريدة للغاية في الهضبة.

الهواء النقي، والرياح الباردة التي تهب بلطف عبر الشعر، وصوت أوراق الشجر الجافة تحت الأقدام - كل هذا يخلق دالات مختلفة، هادئة وبسيطة، وليست صاخبة مثل وسط المدينة.

الطعم الحلو لكاكي دالات

يوجد العديد من أنواع الكاكي دالات مثل الكاكي المقرمش، والكاكي البيضاوي، والكاكي المربع، والكاكي المضلع، ولكل منها نكهته الخاصة.

عندما يكون الكاكي طازجًا، يكون مقرمشًا ولذيذًا، ويذوب في الفم. أما الكاكي الطري، فيتميز برائحة خفيفة، ويذوب على طرف اللسان.

يتقن سكان دا لات أيضًا صناعة الكاكي المجفف بالرياح، وهي ميزة فريدة تُضفي على دالات طابعًا مميزًا. يُنتقى الكاكي من ثمار ناضجة، ويُقشر بعناية، ثم يُعلق على خيوط في هبوب الرياح الباردة الطبيعية للهضبة.

بعد حوالي ثلاثة إلى أربعة أسابيع، ينكمش حجم الكاكي ويتحول إلى اللون البني الكهرماني، وتتركز الحلاوة وتنتشر الرائحة.

الكاكي المجفف بالرياح في دالات ليس لذيذًا فحسب، بل هو أيضًا ثمرة من تبلور الشمس والرياح والندى ومهارة صانعه. كل حبة كاكه مجففة لامعة ولزجة، تُعتبر من "أطباق الخريف المميزة" في هذه المدينة الساحرة.

بالنسبة لشعب دا لات، لا تقتصر أهمية أشجار الكاكي على قيمتها الاقتصادية فحسب، بل تُعد أيضًا جزءًا من ذكريات وطنهم وروحه. واليوم، لا يقتصر استهلاك الكاكي في دا لات على الاستهلاك المحلي فحسب، بل يُصدّر أيضًا، مما يُساعد المزارعين على تحسين حياتهم.

ومع ذلك، لا يزال الناس يحافظون على الطريقة التقليدية لصنع الكاكي - تعليق الكاكي بفعل الرياح الطبيعية، وتجفيفه تحت شمس المرتفعات، حفاظًا على روح المهنة وجمال ثقافة العمل العريقة. فموسم الكاكي في دالات ليس موسم نضج الثمار فحسب، بل هو أيضًا موسم الإنسانية والعمل والذكريات - حيث يمتزج الناس بالطبيعة، ويجدون السكينة في كل ثمرة حلوة.

ثمار الكاكي مُعلّقة بخيوط. (صورة: دانج توان/وكالة الأنباء الفيتنامية)

تجربة السياحة الزراعية في سماء الخريف

إذا كان الربيع في دالات هو موسم أزهار الكرز الوردية، والصيف هو موسم زهور الكوبية الرائعة، فإن الخريف هو موسم الكاكي.

في السنوات الأخيرة، فتح العديد من مزارعي دالات حدائق الورود الخاصة بهم للسياح لزيارتها، وتجربة قطف الورود، وصنع الورود المجففة بالرياح، مما خلق شكلاً جذابًا للسياحة الزراعية.

يمكن للزوار قطف الفاكهة بأنفسهم، والتعرف على عملية المعالجة، والتقشير، والتعليق، والتجفيف. هذه التجربة شيقة، وتساعدهم على فهم العمل الدقيق لسكان المرتفعات.

في حدائق الورود، إلى جانب المقاهي وبيوت الضيافة مثل شوان ترونغ، يمكن للزوار أيضًا مشاهدة غروب الشمس على التل، واحتساء فنجان من القهوة الساخنة، ومشاهدة عناقيد الورود المتلألئة في ضوء ما بعد الظهيرة الذهبي. إنها دا لات الهادئة والهادئة والشاعرية - مختلفة تمامًا عن الشوارع الصاخبة عند سفح الممر.

يقصد العديد من المصورين والسياح هذه المنطقة بحثًا عن موسم الورود، لالتقاط اللحظات النادرة للهضبة في الخريف. يقارن الكثيرون موسم الورود في دا لات بموسم الأوراق الحمراء في اليابان وفيتنام، نظرًا لجمالها الريفي الآسر، الذي يأسر القلوب في كل شعاع من أشعة الشمس والضباب.

(فيتنام+)

المصدر: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-mua-qua-hong-tren-cao-nguyen-da-lat-post1074923.vnp