يمكن أن تساهم البطاطس والبطاطا الحلوة في اتباع نظام غذائي صحي، لكن البطاطا الحلوة تساعد في السيطرة على الجوع وسكر الدم بشكل أفضل.
وفيما يتعلق بالتغذية، قالت الدكتورة كاترينا نجوين، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي للأطفال، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية، إن البطاطا البيضاء والبطاطا الحلوة تعتبر مفيدة للصحة. ومع ذلك، يعتقد بعض الناس أن البطاطا الحلوة أكثر فائدة بسبب محتواها العالي من فيتامين أ والبيتا كاروتين. وهو أحد مضادات الأكسدة، مما يساعد على تقليل تلف الخلايا والالتهابات.
في الواقع، يحتوي كلا النوعين من البطاطس على مستويات مماثلة من فيتامين B6 وC والألياف. تحتوي البطاطا البيضاء بشكل عام على نسبة أعلى من السعرات الحرارية والكربوهيدرات والبوتاسيوم مقارنة بالبطاطا الحلوة. ويحتوي على كمية أكبر من المغنيسيوم والحديد مقارنة بالبطاطا الحلوة. تحتوي البطاطا الحلوة عادةً على فيتامين أ أكثر بـ 100 أو 1.000 مرة من البطاطا غير الحلوة، اعتمادًا على حجم البطاطس.
| العناصر الغذائية لكل 100 جرام | البطاطس | خواي لانج |
| تقع | 92 | 90 |
| بروتين | 2 | 2 |
| الكربوهيدرات | 0,15 | 0,15 |
| تشيت بيو | 21 | 21 |
| الأساسية | 2,1 | 3,3 |
تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة أعلى من الكالسيوم والمنغنيز من البطاطس، بينما تحتوي على نسبة أقل قليلاً من البروتين. ولذلك ترى الدكتورة كاترينا نجوين أن الفرق بين هذين النوعين من البطاطس صغير جدًا، فالمحتوى الغذائي أو الدرنة الأفضل للصحة يعتمد على طريقة المعالجة. على سبيل المثال، كلا النوعين من البطاطس يصبحان غير صحيين عند قليهما، لكنهما مغذيان للغاية عند شويهما.
وفيما يتعلق بتطبيقات فقدان الوزن، قالت ماري سابات، أخصائية التغذية والمدربة الشخصية، إن البطاطس والبطاطا الحلوة يمكن أن تساهم في اتباع نظام غذائي صحي إذا تم تناولها باعتدال. من بينها، تحتوي البطاطس على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من البطاطا الحلوة؛ البطاطا الحلوة لها تأثير ضئيل على مستويات السكر في الدم.
يمكن أن تساهم البطاطا الحلوة والبطاطا في اتباع نظام غذائي صحي. صورة: Freepik
يجب على الأشخاص الذين يريدون الشعور بالشبع لفترة أطول أن يختاروا البطاطا الحلوة لأنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف، وبالتالي تقلل الشهية. توفر حبة البطاطس المتوسطة حوالي 3 جرام من الألياف، بينما توفر البطاطا الحلوة حوالي 4 جرام. وينصح أيضًا الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو مشاكل السكر في الدم باختيار البطاطا الحلوة.
بشكل عام، يقول الخبراء إنه يجب على الأشخاص اختيار البطاطا الحلوة لإنقاص الوزن والتحكم في الوزن والتحكم في مستويات السكر في الدم والمساعدة على البقاء ممتلئًا لفترة أطول. تعتبر البطاطس أيضًا خيارًا جيدًا عند تحضيرها بشكل صحيح.
يوصي الخبراء بأن يقوم الأشخاص بغلي البطاطس أو طهيها على البخار لتناول طعام أكثر صحة والاحتفاظ بمزيد من العناصر الغذائية، بدلاً من البطاطس المقلية. عند التحضير، حافظي على القشرة سليمة للحصول على المزيد من الألياف، ويمكنك تناولها مع الأعشاب والبهارات بدلاً من الجبن والزبدة والملح. يمكن للناس أيضًا الجمع بين البطاطس والأطعمة التي تحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات، مثل البروتينات الخالية من الدهون والخضروات غير النشوية.
شيلي (وفق فوكس نيوز، هيلث لاين)
