لا تقم بتخزين كمية كبيرة من الطعام خلال رأس السنة القمرية الجديدة.

توصي إدارة سلامة الأغذية بوزارة الصحة المواطنين بعدم "تخزين كميات كبيرة" أو شراء أغذية من مصدر غير معروف خلال رأس السنة القمرية الجديدة.

توصي إدارة سلامة الأغذية بوزارة الصحة المواطنين بعدم "تخزين كميات كبيرة" أو شراء أغذية من مصدر غير معروف خلال رأس السنة القمرية الجديدة.

يعد رأس السنة القمرية الجديدة وقتًا يزداد فيه الطلب على المواد الغذائية، وخاصةً العناصر مثل اللحوم والأسماك والكعك والمربى والكحول والمكسرات.

صورة توضيحية.

ومع ذلك، وفقًا للدكتور تران فيت نجا، مدير إدارة سلامة الأغذية (وزارة الصحة)، لا ينبغي للناس تخزين الكثير أو شراء أطعمة من أصل غير معروف خلال رأس السنة القمرية الجديدة. يجب اختيار الطعام بعناية وتخزينه بشكل صحيح لضمان الصحة وتجنب التسمم الغذائي.

توصي إدارة سلامة الغذاء المستهلكين بالانتباه إلى بعض الأمور المهمة عند شراء المواد الغذائية، مثل عدم شراء الأغذية من مصدر غير معروف. وخاصة الأطعمة التي لا تحمل أي ملصقات أو لا تحتوي على لوائح ضمان المنشأ. يجب على الشركات الالتزام بالمعايير المتعلقة بالمواد الخام وإجراءات المعالجة.

إنتبه إلى حفظ الطعام: الأطعمة القابلة للتلف مثل لحم الخنزير، والنقانق، والسجق... تحتاج إلى حفظها في ظروف درجة حرارة باردة مناسبة.

التخزين غير السليم يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي. على وجه الخصوص، يمكن للأطعمة المصنعة أو المعبأة تحت الفراغ أن تشكل خطرًا أيضًا إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح.

التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية وجودة الأطعمة المعبأة مسبقًا: بالنسبة للأطعمة المعبأة مسبقًا مثل الكعك والمربى والحلوى وما إلى ذلك، يحتاج المستهلكون إلى التحقق بعناية من تاريخ انتهاء الصلاحية والأصل والفاتورة الكاملة والمستندات قبل الشراء.

بقايا الطعام من الوجبة السابقة: وفقاً لمنظمة الصحة العالمية ، عند إعادة استخدام بقايا الطعام، يحتاج الناس إلى غليها جيداً لمدة 5 دقائق على الأقل لضمان السلامة.

وأكد المدير تران فيت نجا أن مؤسسات إنتاج وتجارة الأغذية بحاجة إلى الالتزام الصارم بقواعد النظافة والسلامة الغذائية، من المعالجة إلى الحفظ والتوزيع.

وعلى وجه الخصوص، يجب أن يكون مصدر المواد الخام واضحا، ويجب أن تضمن المعالجة الجودة، ويجب عدم استخدام أي إضافات خارج القائمة المسموح بها من قبل وزارة الصحة.

وتوصي إدارة سلامة الأغذية أيضًا بأن على الشركات رفع مستوى الوعي بمسؤوليتها تجاه الصحة العامة، والتأكد من أن المنتجات التي تخدم رأس السنة القمرية الجديدة آمنة تمامًا، حتى يتمكن المستهلكون من الاستمتاع بموسم العطلات دون القلق بشأن المشاكل الصحية.

منذ بداية شهر ديسمبر 2024، عندما بدأ موسم الأعياد في الازدحام، قامت اللجنة التوجيهية المركزية متعددة التخصصات لسلامة الأغذية بنشر أنشطة تفتيش وإشراف سلامة الأغذية في 10 مقاطعات ومدن رئيسية.

وقال مدير عام الهيئة تران فيت نجا إن عمليات التفتيش ستتم بشكل صارم، خاصة على المواد التي يتم استهلاكها بكثرة خلال رأس السنة القمرية الجديدة مثل الحلوى والنقانق والنبيذ والبيرة والمنتجات الاستهلاكية في محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة. لن تقوم فرق التفتيش بفحص جودة المنتج فحسب، بل ستتعامل أيضًا بشكل صارم مع انتهاكات سلامة الأغذية.

وبالإضافة إلى أنشطة التفتيش، أطلقت إدارة سلامة الغذاء أيضًا حملتين مهمتين لحماية الصحة العامة، مثل حملة تواصلية لتوعية المستهلك حول كيفية اختيار الغذاء الآمن وحفظه.

ومن خلال وسائل الدعاية المختلفة، سيتم تزويد الناس بالمعرفة حول معايير سلامة الأغذية، وكيفية اكتشاف الانتهاكات والعقوبات ذات الصلة.

حملة التفتيش: سوف يركز فريق التفتيش على العناصر التي يتم استهلاكها بكثرة خلال رأس السنة القمرية الجديدة مثل الكعك والمربى ولحم الخنزير والأطعمة المصنعة.

ستقوم إدارة سلامة الغذاء بالتنسيق مع الوزارات والفروع ذات الصلة مثل وزارة الزراعة والتنمية الريفية ووزارة الصناعة والتجارة والشرطة لتفتيش إنتاج الأغذية ومعالجتها وحفظها في المؤسسات التجارية.

على الرغم من أن رأس السنة القمرية الجديدة (تيت) هو وقت الفرح والتجمع، فإن ضمان سلامة الغذاء هو قضية لا يمكن الاستخفاف بها. إن اختيار الغذاء المناسب، وحفظه بشكل صحيح، واستهلاكه بشكل مسؤول، يساعد الناس على حماية صحتهم وصحة أسرهم، ويساهم في بناء مجتمع مستهلك ذكي وآمن.

وبحسب تقرير لوزارة الصحة، سجلت البلاد في عام 2024 أكثر من 130 حالة تسمم غذائي، تسببت في إصابة أكثر من 4700 شخص بالمرض ووفاة 23 شخصا. وبالمقارنة مع نفس الفترة من العام الماضي، ارتفع عدد حالات التسمم بنحو 10 حالات، كما ارتفع عدد المصابين بأكثر من 2600 شخص.

تحدث حالات التسمم الغذائي بشكل رئيسي في المطابخ الجماعية، وكافيتريات المدارس، والمطاعم القريبة من المدارس، وأطعمة الشوارع في مقاطعات مثل خان هوا، ودونج ناي، وسوك ترانج، ومدينة هوشي منه، وفينه فوك.

تشمل الأسباب الرئيسية للتسمم الغذائي الجماعي السموم الطبيعية: تتضمن حوادث التسمم بشكل أساسي السموم من الحيوانات الغريبة مثل أسماك المنتفخة والفطر البري والضفادع. يمكن لهذه الأطعمة، إذا تم إعدادها بطريقة غير صحيحة، أن تسبب تسممًا خطيرًا.

تعتبر البكتيريا مثل السالمونيلا، والإشريكية القولونية، والعصية الشمعية، والهيستامين من الأسباب الشائعة للتسمم الغذائي. إن معالجة وتخزين الأغذية بطريقة غير صحية تخلق الظروف المثالية لنمو الكائنات الحية الدقيقة.

ترتبط بعض حالات التسمم باستخدام مواد كيميائية غير آمنة في إنتاج وتجهيز الأغذية. يمكن أن يؤدي التخزين غير السليم للأطعمة في المطابخ المشتركة أو المطاعم أو مرافق المعالجة إلى نمو البكتيريا والتسمم الغذائي.

المصدر: https://baodautu.vn/khong-nen-tich-tru-thuc-pham-qua-nhieu-trong-dip-tet-d243366.html