تعتبر مرافق تجهيز الأغذية في مهرجان تيت في هوي صغيرة الحجم في الغالب.

العامل الأعلى

وفقًا للخطة، سيقوم فريق التفتيش متعدد التخصصات المعني بسلامة الأغذية والنظافة (FSH) بتفتيش المؤسسات التي تقوم بمعالجة المنتجات الزراعية والأغذية ولفائف الربيع وما إلى ذلك. هذه هي المؤسسات التي تنتج وتتاجر في المواد الغذائية المستخدمة على نطاق واسع خلال موسم رأس السنة القمرية ومهرجان الربيع.

في مصنع تان كي - باو كي للتجهيزات الزراعية في منطقة آن هوا الصناعية، سجلت هذه الشركة للإعلان عن ثمانية منتجات، تشمل المكسرات المحمصة والمجففة، لطرحها في السوق. وبعد فحصها، تبيّن أن جميع المكسرات المستوردة من الولايات المتحدة تحمل وثائق واضحة وملصقات فرعية مسجلة. وتُدار منطقة الإنتاج بآلات أوتوماتيكية تعمل بنظام الحلقة المغلقة. ويجب على زوار المصنع من الخارج ارتداء معدات الوقاية الشخصية، تمامًا مثل العمال داخل المصنع.

نُجهّز البضائع لعيد تيت مُبكرًا لخدمة العملاء في هوي والمقاطعات المجاورة. مع اقتراب عيد تيت، انخفض إنتاج الاستهلاك بنسبة 30% مُقارنةً بالعام الماضي. انخفض سعر البيع في السوق هذا العام بنحو 5% مُقارنةً بالعام الماضي بسبب تأثير الركود الاقتصادي . يُبدي السيد فام هو ثونغ، نائب مدير مصنع تان كي - باو كي للتجهيزات الزراعية، استياءه الشديد. فبعد 27 عامًا من الإنتاج في هذا المجال، وللمرة الأولى، شهدت المبيعات انخفاضًا في الطلبات. في المصنع نفسه، لم يتم تشغيل معدّات تحميص وتجفيف بذور دوار الشمس بقيمة 3 مليارات دونج فيتنامي، وبطاقة إنتاجية 15 طنًا يوميًا، بسبب انخفاض الاستهلاك. يقول: "عادةً ما نعمل ليلًا كل عام لتلبية الطلبات، لكن الإنتاج هذا العام محدود. ومع ذلك، تُعدّ الجودة وسلامة الغذاء دائمًا على رأس أولوياتنا، لأن هذه هي علامتنا التجارية التي بنيناها منذ ما يقرب من 30 عامًا".

باعتبارها إحدى منشآت إنتاج نيم تشا ذات الاستهلاك العالي، تُراجع السيدة هوينه ثي هوانغ أوانه، مالكة منشأة إنتاج نيم تشا في باي خانه (مدينة هوي)، مرحلة الإنتاج اليدوي بعناية. وتستقبل السيدة أوانه وفودًا عديدة لمراجعة السجلات وتفقد منطقة الإنتاج، وتستمع دائمًا إلى اقتراحات التحسين، وخاصةً اللوائح الجديدة. وقالت السيدة أوانه: "معظم المنتجات مصنوعة يدويًا، وعلينا تقديم تيت، لذا يُذكّر المصنع الموظفين بالاهتمام بمرحلة المعالجة اليومية. يجب الالتزام الصارم بسلامة الغذاء والنظافة، حفاظًا على صحة عملائنا وسمعة عائلتنا. علينا الحفاظ على عملائنا لضمان استمرارية العمل، وهذا ليس بالأمر الهين".

بالنسبة لمصانع إنتاج مربى الزنجبيل واللحوم الباردة والمعكرونة على نطاق صغير، ذكّر الوفد العاملين فيها بضرورة الحفاظ على نظافة منطقة المعالجة؛ وفصل المنتجات النهائية عن الأطعمة المطبوخة والنيئة أثناء عملية الإنتاج؛ وتطوير مساحات الإنتاج الواسعة؛ والاهتمام بالحفظ والنقل أثناء الإنتاج والتوزيع. وأوضح مالك مصنع إنتاج مربى الزنجبيل في كيم لونغ (مدينة هوي): "نظرًا لأن الإنتاج موسمي ولا يعمل إلا خلال موسم ما قبل تيت، لم نستثمر الكثير في موقع الإنتاج. ومع ذلك، أثناء معالجة المربى وصنعه، نحرص دائمًا على ضمان النظافة والحفظ الدقيق قبل تعبئته في الأكياس".

خلال التفتيش، لوحظ قيام بعض الشركات بتقسيم بعض المنتجات إلى أوزان صغيرة تتراوح بين 0.5 و1 كجم، وبيعها بشكل غير مطابق للملصقات الأصلية المسجلة. طلب ​​فريق التفتيش متعدد التخصصات من وحدة الإنتاج مراجعة المنتجات المباعة في السوق لتوحيد الملصقات بوضوح، مما يمنع استغلال المنتجات رديئة الجودة للعلامة التجارية.

تعظيم قنوات الاتصال

قبل حلول عيد تيت، اكتشفت السلطات وصادرت أطنانًا من المواد الغذائية والسلع مجهولة المصدر. وظهرت هذه الحوادث في وسائل الإعلام، مما ساهم في توعية الكثيرين بضرورة اختيار المنتجات الآمنة. ومن منظور المستهلك، أوصت السيدة نجوين ثي هين، المقيمة في ثوي بانغ، بلدة هونغ ثوي، السلطات بتفتيش الأسواق الريفية لمنع تهريب الأغذية رديئة الجودة. وقالت السيدة هين: "أحيانًا، لا تكون البضائع مُلصقة بوضوح، أو تُعبأ في أكياس صغيرة، مُلصقة عليها ملصقات خشنة، دون تاريخ إنتاج أو انتهاء صلاحية. لقد اشتريتُ سلعًا كهذه من قبل، لذا تعلمتُ من التجربة. يجب أن أقرأ بعناية، وأسأل بحرص، وأتوقف إذا شعرتُ بعدم الأمان".

منذ بداية يناير، فتش فريق تفتيش سلامة الأغذية والنظافة أكثر من 20 منشأة لإنتاج وتجهيز وتجارة واستيراد وتصدير الأغذية. إضافةً إلى ذلك، أطلقت البلديات والأحياء والمقاطعات والبلدات المحلية حملات تفتيش متزامنة حتى 20 مارس. قال تاجر في سوق سيا (كوانغ دين) إنه قبل حلول عيد رأس السنة القمرية الجديدة، سمع مكبرات الصوت في السوق تقرأ وثائق قانونية وغرامات وتعليمات حول اختيار الطعام وكيفية معالجته وحفظه، بل وحتى علامات التسمم الغذائي وكيفية الإبلاغ عن التسممات الغذائية في المرافق الطبية . وأضاف: "كلما اقترب عيد رأس السنة القمرية الجديدة، زادت الدعاية التي نذكرها. يجب على البائعين أيضًا أن يدركوا مسؤولياتهم عند استلام البضائع، وعلى المشترين أن يكونوا أكثر حكمة في اختيار المنتجات".

وفقًا لإدارة سلامة الغذاء والنظافة، يُسخّر القطاع الوظيفي أقصى قنوات الاتصال لنشر اللوائح القانونية المتعلقة بسلامة الغذاء، بالإضافة إلى نشر المعرفة المتعلقة باختيار الغذاء وحفظه ومعالجته واستهلاكه بين الناس. ويُشجّع القطاع وكالات الأنباء في المحافظات والأحياء والبلدات والمدن على المشاركة في التواصل بشأن ضمان سلامة الغذاء، ليتمكن المديرون والمنتجون والتجار والمستهلكون من الامتثال للقانون، وإدارة سلامة الغذاء في موقع المهرجان؛ والإبلاغ الفوري عن حالات انتهاك اللوائح، وتوعية المجتمع بسلامة مرافق الإنتاج.

صرحت ترونغ ثي لان هونغ، رئيسة إدارة سلامة الغذاء في المقاطعة، قائلةً: "مرافق الإنتاج في المقاطعة التي تعمل خلال ذروة رأس السنة القمرية الجديدة هي في الغالب مرافق إنتاج موسمية صغيرة الحجم، لذا لا توجد استثمارات كافية لضمان اكتمال العملية. نقوم بتفتيشها وتذكيرها بتصحيحها. في حال اكتشاف أي مخالفات، سيتم التعامل معها بصرامة وفقًا للوائح. إن تدخل السلطات لا يقتصر على ضمان سلامة الغذاء خلال رأس السنة القمرية الجديدة فحسب، بل يهدف أيضًا إلى خلق منافسة صحية بين مرافق إنتاج الأغذية ومعالجتها وتداولها واستيرادها وتصديرها."

المقال والصور: لينه توي