ما هو تأثير أوراق الكزبرة؟

أوراق الكزبرة (إرينجيوم فويتيدوم)، المعروفة أيضًا باسم الكزبرة، من التوابل الشائعة في المطبخ الفيتنامي والعديد من دول جنوب شرق آسيا. تنتمي هذه النبتة إلى فصيلة الأعشاب الحولية، ويتراوح ارتفاعها بين 20 و50 سم. تنمو أوراقها قريبة من سطح الأرض، مشكلةً وريداتٍ ضيقةً رمحية الشكل، يتراوح طولها بين 7 و15 سم، ذات حواف مسننة متساوية، صلبة وحادة، ولونها الأخضر متقاربٌ في كلا الجانبين.

بفضل رائحتها اللاذعة المميزة، تُستخدم أوراق الكزبرة غالبًا في الحساء، والأطباق الساخنة، والسلطات، وصلصات التغميس، وأطباق المأكولات البحرية. لا تقتصر فوائدها على كونها توابلًا فحسب، بل استُخدمت أيضًا كعشبة طبية في الطب الشعبي والتقليدي منذ زمن طويل بفضل مركباتها الحيوية المفيدة العديدة. كما يُقرّ الطب الحديث بقيمتها الغذائية وخصائصها المضادة للالتهابات والبكتيريا، والمُساعدة على الهضم.

1. التركيب الغذائي والمركبات البيولوجية

محتوى

1. التركيب الغذائي والمركبات البيولوجية
2. تأثيرات أوراق الكزبرة
3. كيفية استخدام أوراق الكزبرة
4. من الذي يجب عليه الحد من استخدام أوراق الكزبرة؟
5. بعض العلاجات الشعبية من أوراق الكزبرة
6. ملاحظات عند استخدام أوراق الكزبرة

تحتوي أوراق الكزبرة على نسبة عالية من فيتاميني أ، ج، والحديد، والكالسيوم، ومعادن أخرى مثل المنغنيز والمغنيسيوم. بفضل ذلك، تُساهم هذه الخضار في تقوية المناعة، ودعم صحة العظام، وحماية الخلايا من الآثار الضارة للجذور الحرة بفضل مركباتها المضادة للأكسدة.

يحتوي زيت الكزبرة العطري على مكونات فعالة هامة، مثل الإرينجيال وبيتا كاريوفيلين والكافور، والتي تتميز بتأثيرات مضادة للبكتيريا والالتهابات والفطريات. تساعد المركبات الفينولية على تقليل الالتهابات، وتسهيل الهضم، وتحسين وظائف الكبد والكلى عند استخدامها بالجرعة المناسبة.

تُظهر الأبحاث الحديثة أن مستخلص أوراق سترات الإرينجيوم له القدرة على تثبيط نمو بعض أنواع البكتيريا المعوية والخميرة، مع الحفاظ على توازن البكتيريا المعوية. بفضل ذلك، لا تقتصر فوائد أوراق سترات الإرينجيوم على الطهي فحسب، بل تُسهم أيضًا في تعزيز صحة الجهاز الهضمي.

لا تُستخدم أوراق الكزبرة كتوابل فحسب، بل تُستخدم أيضًا كدواء في الطب الشعبي والشرقي منذ فترة طويلة...

2. تأثيرات أوراق الكزبرة

وفقًا للطب التقليدي، يتميز الإرينجيوم بطعم لاذع وخصائص دافئة، ويؤثر على الطحال والمعدة وخطوط الطول الكلوية. من بين الآثار الشائعة:

- يخفف نزلات البرد ويخفض الحمى الخفيفة: عند استخدامه في غلي الماء الدافئ أو تحضيره كحساء، يمكن لأوراق الكزبرة أن تساعد في تقليل أعراض البرد الخفيفة مثل السعال الجاف واحتقان الأنف والتعب.

- يساعد على الهضم: يساعد الكزبرة على تقليل الانتفاخ وعسر الهضم بفضل خصائصه في تحفيز الإنزيمات الهضمية وزيادة الحركة المعوية الخفيفة.

- تأثيرات مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات: الاستخدام الخارجي: يساعد وضع الأوراق الطازجة المسحوقة على مناطق الجلد المصابة بلدغات الحشرات أو الطفح الجلدي الخفيف على تخفيف الأعراض.

- يدعم إزالة السموم من الجسم: يتمتع ماء أوراق الكزبرة بتأثير مدر للبول خفيف، ويساهم في إزالة السموم من خلال المسالك البولية ويساعد في الحفاظ على توازن الماء في الجسم.

يستخدم الناس مزيج الإرينجيوم مع الأعشاب مثل الزنجبيل والبيريلا والبلسم الفيتنامي لزيادة فعالية تخفيف البرد وتحسين وظيفة الجهاز الهضمي.

3. كيفية استخدام أوراق الكزبرة

في الطبخ: اغسلها، وقطعها، واستخدمها في الحساء، أو في وعاء ساخن، أو في السلطة، أو في المأكولات البحرية أو في صلصة الغمس؛ ويمكن استخدامها طازجة أو مجففة؛ حيث تحتفظ الأوراق المجففة برائحتها ولكنها أخف من الأوراق الطازجة.

شكل الشراب: استخدم حفنة من أوراق الكزبرة الطازجة، ثم اغسلها، واغليها مع 500 - 600 مل من الماء لمدة 5 - 10 دقائق؛ اشربها دافئة، لا تزيد عن 2-3 أكواب/يوم، وتجنب تحفيز الهضم أو التبول المفرط؛ يمكن دمجها مع الزنجبيل أو البريلا لزيادة تأثير تخفيف نزلات البرد وتقليل الانتفاخ.

للاستخدام الخارجي: قومي بسحق أوراق الكزبرة الطازجة وضعيها على مناطق الجلد المصابة بلدغات الحشرات أو الطفح الجلدي؛ يمكنك إضافة القليل من زيت جوز الهند أو زيت الزيتون لتجنب التهيج.

نصائح الاستخدام: يُجفف للحفاظ عليه لفترة طويلة، لكن رائحته ستقل. يُمزج مع الزنجبيل والبيريلا والبلسم الفيتنامي لزيادة فعالية دعم الهضم وتخفيف نزلات البرد. لا يُستخدم كبديل للأدوية، لأن الكزبرة الفيتنامية لها تأثير داعم فقط.

4. من الذي يجب عليه الحد من استخدام أوراق الكزبرة؟

على الرغم من فوائدها الصحية العديدة، إلا أن هذه الورقة لا تناسب الجميع. إليك بعض الفئات التي يجب الانتباه لها:

الحوامل: تشير بعض الدراسات إلى أن الإرينجيوم قد يؤثر على نشاط الغدد التناسلية الأنثوية. لذلك، يُنصح الحوامل بالحد من استخدامه لتجنب المخاطر غير المرغوب فيها.

- الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز التنفسي: قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من الربو أو مرض الانسداد الرئوي المزمن أو التهابات الجهاز التنفسي الحادة من جفاف الحلق وصعوبة التنفس إذا استخدموا الكثير من الكزبرة.

- الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة: على الرغم من أن الكزبرة تساعد على الهضم، إلا أن الإفراط في تناولها قد يسبب الانتفاخ وعسر الهضم، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة.

- الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد: تساعد الكزبرة في دعم بعض وظائف الكبد، ولكن الإفراط في استخدامها يمكن أن يسبب إفرازًا مفرطًا للصفراء، مما يؤثر سلبًا على الكبد.

الأشخاص الذين يعانون من الحساسية: قد تُسبب الزيوت العطرية والمركبات الموجودة في أوراق الكزبرة ردود فعل تحسسية لدى الأشخاص الحساسين. لذا، يُنصح بتجنب ملامسة أوراق الكزبرة أو اختبارها بكمية صغيرة قبل الاستخدام المنتظم.

5. بعض العلاجات الشعبية من أوراق الكزبرة

- علاج نزلات البرد وعسر الهضم: 10 غرام من الكزبرة المجففة، 6 غرام من عرق السوس؛ تغلي مع 300 مل من الماء لمدة 15 دقيقة، تقسم إلى 3 جرعات يشربها خلال اليوم، يشرب ساخناً.

- علاج الحمى الخفيفة: 30 غرام من الكزبرة، 50 غرام من اللحم المفروم، بضع شرائح من الزنجبيل الطازج؛ يطبخ مع 600 مل من الماء، ويضاف إليه القليل من الفلفل؛ يؤكل ساخناً ويغطى ببطانية ليتعرق.

- مقشع: استخدم الكزبرة لتحضير مغلي للمساعدة في طرد البلغم العالق في الحلق عند الإصابة بنزلة برد أو سيلان الأنف.

- علاج التهاب الملتحمة: تجفف أوراق الإرينجيوم في مكان بارد، ثم تغلي الماء لغسل العينين في حالة التهاب الملتحمة الخفيف.

- علاج الكلف: تنقع أوراق الكزبرة المفرومة في الماء الدافئ لمدة ساعتين، ثم تصفى من الماء، ثم تستخدم المياه لتطبيقها على الوجه لمدة 15-20 دقيقة مرتين يومياً.

لعلاج البثور الحمراء والطفح الجلدي المُثير للحكة لدى الأطفال: اسحق أوراق الكزبرة الطازجة، واعصرها جيدًا، ثم ضعها مباشرة على الجلد. في حال حدوث تهيج، اشطف الجلد فورًا.

- علاج رائحة الفم الكريهة: اغلي أوراق الكزبرة، وأضيف إليها بضع حبات من الملح، ثم تمضمض بها عدة مرات في اليوم لمدة 5-6 أيام.

6. ملاحظات عند استخدام أوراق الكزبرة

لا تستخدم كمية كبيرة، خاصة على شكل مغلي أو مستخلص.
تجنب تناول الطعام الذي يحتوي على لحم الخنزير أو أعضاء الحيوانات لأنه قد يسبب الانتفاخ وعسر الهضم بسهولة.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من حالات طبية كامنة، والنساء الحوامل، والأطفال استشارة أخصائي قبل الاستخدام المنتظم.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أو يتناولون مدرات البول توخي الحذر حيث أن الإرينجيوم له تأثير مدر للبول خفيف.

أوراق الكزبرة من التوابل المعروفة، وهي أيضًا مكون طبي ذو فوائد صحية عديدة، مثل تعزيز الهضم، ومضادات البكتيريا الخفيفة، وتخفيف نزلات البرد، وتنقية الجسم. مع ذلك، يجب أن يكون الاستخدام مناسبًا لكل شخص وبجرعة محددة لضمان السلامة. مع الاستخدام المعقول، تُعد الكزبرة توابلًا لذيذة، ويمكن أن تصبح "عشبًا طبيعيًا" لدعم الصحة اليومية.

ندعو القراء لمشاهدة المزيد:

المصدر: https://suckhoedoisong.vn/la-mui-tau-co-tac-dung-gi-169251205154743147.htm