لأول مرة، كرمت فيتنام فناني الثقافة الطهوية

هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها تنظيم برنامج تكريم الطهي على المستوى الوطني، للاعتراف وإظهار الامتنان للأفراد الذين قدموا العديد من المساهمات في الحفاظ على القيم الطهوية التقليدية وتعزيزها.

وفقًا لجمعية فنون الطهي الفيتنامية (VCCA)، فإن أهم فئة هي "فنان فنون الطهي الفيتنامي". يُمنح هذا اللقب على ثلاثة مستويات: فنّان فنون الطهي، وفنان النخبة، والفنان الوطني.

بالإضافة إلى ذلك، كرم البرنامج أيضًا فئتين أخريين: سفير الثقافة الطهوية الفيتنامية، للأفراد الذين قدموا مساهمات خاصة في الترويج للمأكولات المحلية والدولية، وباحث الثقافة الطهوية الفيتنامية، لتكريم العلماء الذين قاموا بالبحث والتحليل ونشر القيم الطهوية.

اللجنة المنظمة تُعلن عن برنامج تكريم جائزة الثقافة الطهوية الفيتنامية. تصوير: دي باي

من أبرز ما يميزها هو التزام VCCA بشفافية عملية الاختيار، وعدم أغراضها التجارية أو الربحية. لا يُطلب من المرشحين دفع أي رسوم، وستُقيّم طلباتهم لجنةٌ مهنيةٌ مؤلفة من حرفيين وباحثين وخبراء في فنون الطهي وممثلين عن الهيئات الثقافية.

وقال السيد نجوين كووك كي - رئيس مجلس إدارة جمعية فنون الطهي الفيتنامية: "إن تكريم ألقاب الثقافة الطهوية لا يمثل تكريمًا لأولئك الذين كرسوا حياتهم لوطنهم فحسب، بل يؤكد أيضًا على العلامة التجارية للطهي الفيتنامي، مما يساهم في جلب جوهرنا إلى العالم ".

المطبخ الفيتنامي متنوع في نكهاته وألوانه وقصصه الثقافية والتراثية. تصوير: نجوين فونغ

من المتوقع أن يُحدث هذا البرنامج زخمًا جديدًا للارتقاء بمكانة مهنة الطهي، وبناء قاعدة بيانات وطنية لفناني الطهي وخبراءه، وإتاحة فرص التدريب والتأهيل المهني لجيل الشباب. ويُعد هذا أيضًا بمثابة الأساس للجوائز الوطنية للطهي، التي تهدف إلى الارتقاء بالمطبخ الفيتنامي إلى المستوى العالمي.

وفقًا للخطة، ستُختار في المرحلة الأولى (من أغسطس إلى نوفمبر 2025) فئة "فنان الثقافة الطهوية الفيتنامية"؛ بينما تُخصص المرحلة الثانية (من نوفمبر) لفئة "سفير الثقافة الطهوية الفيتنامية" و"باحثها". فترة التقديم من 10 أغسطس إلى 30 أكتوبر 2025. ومن المتوقع إقامة حفل التكريم في نوفمبر 2025 في مدينة هو تشي منه.

وتؤكد جمعية فنون الطهي الفيتنامية أن التنظيم السنوي لهذا البرنامج سيساهم في إدخال فنون الطهي الفيتنامية إلى مصاف المجالات الثقافية المحترمة، مع خلق تأثير متواصل في المجتمع وعلى الساحة الدولية.

Laodong.vn

المصدر: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/lan-dau-tien-viet-nam-vinh-danh-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-1571413.html