قرية بينه لو للشعيرية في موسمها.

بعد ما يقارب عامًا من العناية الدؤوبة، أصبحت نباتات الأروروت جاهزة للحصاد. ويشهد مزارعو الأروروت، ولا سيما قرية بينه لو، في مقاطعة تام دونغ، التابعة لمحافظة لاي تشاو، نشاطًا متجددًا مع بدء إنتاج شعيرية الأروروت لتلبية احتياجات المستهلكين خلال احتفالات رأس السنة القمرية الجديدة لعام الأفعى 2025. وتُصنف مقاطعة موونغ خونغ ضمن المقاطعات 30أ في محافظة لاو كاي، حيث يشكل السكان من الأقليات العرقية حوالي 90% من إجمالي سكانها. وقد ركزت المقاطعة في السنوات الأخيرة على تطوير الزراعة نحو نهج قائم على السلع الأساسية، مما ساهم في تحسين مستوى معيشة السكان ودخولهم تدريجيًا. في ظهيرة الحادي عشر من يناير/كانون الثاني، ترأس رئيس الوزراء فام مينه تشينه، رئيس اللجنة التوجيهية الحكومية المعنية بـ"تلخيص تنفيذ القرار رقم 18-NQ/TW الصادر عن اللجنة المركزية الثانية عشرة بشأن مواصلة ابتكار وإعادة تنظيم الهيكل التنظيمي للنظام السياسي ليكون أكثر كفاءة وفعالية"، الجلسة التاسعة للجنة التوجيهية في مقر الحكومة. وفي الشهر القمري الثاني عشر، عندما تتفتح أزهار الخوخ والبرقوق في برد مرتفعات الشمال الغربي العليل، يستعد شعب مونغ للاحتفال برأس السنة القمرية التقليدية. وخلال عيد تيت، يحافظ شعب مونغ على سمات ثقافية فريدة في عاداتهم وتقاليدهم، ولا سيما في فنون الطهي. وبعد ما يقرب من عام من العناية الدؤوبة، أصبحت نباتات الزنجبيل جاهزة للحصاد. يشهد مزارعو الكسافا، ولا سيما قرية بينه لو لصناعة الشعيرية في مقاطعة تام دوونغ بمحافظة لاي تشاو، نشاطًا مكثفًا متجددًا استعدادًا لتقديم شعيرية الكسافا للمستهلكين خلال احتفالات رأس السنة القمرية الجديدة لعام الأفعى 2025. لي فان كوانغ، وهو من أقلية نونغ العرقية ويقيم في حي ين بينه ببلدة بينه جيا في محافظة لانغ سون، وُلد في ظروف صعبة مقارنةً بأقرانه. فقد عانى كوانغ منذ صغره من مرض هشاشة العظام، مما سبب له العديد من الصعوبات في حياته. وبعد أن تغلب على محنته وتشاؤمه حيال مرضه، وجد لي فان كوانغ فلسفة إيجابية في الحياة: الحفاظ على قيمة التطريز وتصميم الأزياء التقليدية للطقوس الدينية لجماعتي تاي ونونغ العرقيتين، وتعزيزها. لانغ سون أرضٌ تسكنها العديد من الجماعات العرقية ذات العادات والتقاليد الفريدة. من بين هذه المجموعات، تتميز مجموعة داو العرقية بالعديد من السمات الثقافية الفريدة، والتي تتجلى في ملابسهم ومعتقداتهم الشعبية وعاداتهم وأغانيهم ورقصاتهم الشعبية... وهذا مورد قيّم يُسهم في تنمية السياحة في مقاطعة لانغ سون. في أواخر العام، عندما يملأ نسيم الربيع الجبال والغابات، يتردد صدى خضرة حقول الأرز وحقول الزنجبيل وضحكات الناس المرحة في منطقة خي سان الاقتصادية الدفاعية، كوانغ تري، بين جبال الحدود. وهذا دليل واضح على فعالية نموذج "الجنود المتواصلون مع السكان المحليين"، الذي نفذته المجموعة الاقتصادية الدفاعية 337 لأكثر من عامين في المشروع الفرعي 3 من البرنامج الوطني المستهدف. هذا ملخص للأخبار من صحيفة "العرقية والتنمية". تتضمن نشرة الأخبار الصادرة صباح اليوم (11 يناير 2025) المعلومات الجديرة بالذكر التالية: استقبال الربيع مبكرًا في منطقة داك لاك الحدودية. الدفع الإلكتروني في المناطق الحدودية. قرى با نا تستعد لعيد رأس السنة الفيتنامية (تيت). إلى جانب أخبار أخرى من مناطق الأقليات العرقية والمناطق الجبلية، تقع قرية نام آن، التابعة لبلدية تان ثانه، في مقاطعة باك كوانغ، بمحافظة ها جيانغ، بالقرب من غابة عذراء، على ارتفاع يقارب 800 متر فوق سطح البحر. لا تقتصر شهرة هذه المنطقة على شاي شان تويت العريق فحسب، بل تضم أيضًا صناعة جديدة ومربحة للغاية لتربية سمك الحفش. وفي إطار جولتهم العملية في محافظات الجنوب الغربي، قام الوفد المركزي، برئاسة عضو اللجنة المركزية، الوزير ورئيس لجنة شؤون الأقليات العرقية، هاو أ لينه، بزيارة نائب الوزير السابق ونائب رئيس لجنة شؤون الأقليات العرقية، سون فوك هوان، بعد ظهر يوم 11 يناير، وقدموا له هدايا بمناسبة رأس السنة القمرية الجديدة، عام الأفعى. رافقهم عضو اللجنة المركزية ورئيس المجلس العرقي للجمعية الوطنية، يي ثانه ها ني كدام، وممثلون عن مكتب لجنة شؤون الأقليات العرقية، وإدارة الشؤون العرقية المحلية (فرع كان ثو) التابعة للجنة شؤون الأقليات العرقية. وقد نظمت قيادة حرس الحدود في مقاطعة كوانغ نينه، بالتنسيق مع لجنة جبهة الوطن الفيتنامية في المقاطعة ومدينة مونغ كاي، مؤخرًا "برنامج حرس الحدود الربيعي: تدفئة قلوب السكان المحليين" بمناسبة رأس السنة القمرية الجديدة لعام الأفعى 2025 في موقع بو هين التاريخي الوطني (مدينة مونغ كاي). ديان بيان مقاطعة جبلية تقع على الحدود الشمالية، ومعظم سكانها من الأقليات العرقية. كما تشتهر ديان بيان بثروتها من الطبول البرونزية القديمة. لفهم وتفسير أصل هذه الطبول البرونزية، استشرتُ خبراء لفك رموز "الرسالة" الكامنة وراءها. في الحادي عشر من يناير، في هانوي، نظمت دار النشر السياسية الوطنية، بالتعاون مع لجنة الأقليات العرقية، حفل إطلاق كتاب "دراسات السفر: الألوان الزاهية للملابس التقليدية للنساء الفيتناميات من الأقليات العرقية". وقد نُشر هذا الكتاب للمؤلفة نغوين بونغ ماي في طبعة ثنائية اللغة الفيتنامية والإنجليزية.

يقوم سكان القرية بتجفيف الشعيرية المصنوعة من نشا الكسافا.

رغم رذاذ الشتاء، لا تزال أجواء حقول بلدة بينه لو نابضة بالحياة، يسودها العمل الدؤوب. خلال موسم الحصاد الرئيسي، ينشغل المزارعون في حقول قرى هوا لو، وفان بينه، وثونغ نهات، وكيه إم 2، وتونغ بان، بحصاد الزنجبيل. وتبدو الضحكات والبهجة واضحة على وجوه الجميع، ما يعكس نجاح محصول الزنجبيل.

خلال زيارتنا لعائلة السيد نغوين دوي هانه في قرية كم2، علمنا أنهم يصنعون الشعيرية منذ ثمانينيات القرن الماضي. ووفقًا للسيد هانه، كانت زراعة النوع القديم من نبات الأروروت في الماضي شاقة ومتقطعة، وذات إنتاجية منخفضة. ومنذ عام 2010، عندما توفر نوع جديد من الأروروت، قام بزراعة حوالي 6000 متر مربع. وقد أسفر هذا الحصاد عن إنتاج ما يقارب 25 طنًا من الدرنات الطازجة، وبعد خصم تكاليف البذور والأسمدة، حققت عائلته ربحًا يزيد عن 50 مليون دونغ فيتنامي. "زراعة نبات الأروروت عمل شاق، لكنها تدر دخلاً يفوق دخل الأرز بمرتين إلى ثلاث مرات، ولا يتطلب الأمر عناية كبيرة إلا في البداية. إضافةً إلى ذلك، تُنتج عائلتي سنوياً حوالي 13 طناً من الشعيرية المجففة لبيعها في المحافظة وعلى مستوى البلاد. كما تشارك عائلتي في التعاونية لتطوير منتج شعيرية الأروروت من فئة ثلاث نجوم (منتج واحد لكل بلدية). ويصل دخل الأسرة سنوياً إلى حوالي 200 مليون دونغ فيتنامي بعد خصم المصاريف"، هذا ما أفاد به السيد نغوين دوي هانه.

تتميز شعيرية بينه لو بأنها رقيقة ومطاطية وذات رائحة زكية، مما يجعلها مفضلة لدى العديد من المستهلكين.

قبل عام ٢٠٢١، كانت عائلة السيد لو كيم سون في قرية ثين ثاو، ببلدة بينه لو، تزرع الأرز في موسمين زراعيين. وفي عام ٢٠٢٢، قرر التحول إلى زراعة الزنجبيل. وقد حسب السيد سون أنه في السابق، كانت عائلته تحصد ١.٢ طن من الأرز من محصولي الأرز، ولكن بعد خصم جميع المصاريف، لم يتجاوز الربح ١.٢ مليون دونغ فيتنامي. أما في نفس المساحة، فقد حققت زراعة الزنجبيل ربحًا إجماليًا قدره ٢٧ مليون دونغ فيتنامي، أي ربحًا قدره ١٢ مليون دونغ فيتنامي بعد خصم المصاريف.

في هذه الأيام، تُسخّر مصانع إنتاج الشعيرية في بلدية بينه لو أقصى مواردها البشرية وتستثمر في التكنولوجيا الحديثة، مُطبّقةً أحدث التطورات العلمية والتقنية في الإنتاج لتلبية طلب المستهلكين. تُمارس عائلة السيدة تران ثي هوونغ، من قرية تونغ بان في بلدية بينه لو، حرفة صناعة الشعيرية التقليدية منذ 34 عامًا. وقد وفّر هذا العمل الجانبي لعائلتها مصدر دخل إضافي. تقول السيدة هوونغ: "استغلت عائلتي الطقس الدافئ وبدأت بإنتاج الشعيرية منذ بداية شهر نوفمبر. تُنتج العائلة يوميًا 130 كيلوغرامًا من الشعيرية، وتبيعها فور الانتهاء من صنعها. شعيرية السيدة هوونغ رقيقة، مطاطية، عطرة، ولذيذة، مما يجعلها تحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين."

يقوم الناس بتصفية النشا لصنع الشعيرية.

لتحسين إنتاجية وجودة شعيرية الكسافا، استثمرت جمعية فونغ تام التعاونية لإنتاج شعيرية الكسافا في قرية تونغ بن، في نهاية عام 2023، في ورشة إنتاج متينة ومنطقة تجفيف، بمساحة إجمالية تقارب ^{900 متر مربع} . وقد استثمرت الجمعية في نظام آلات حديث يشمل: غلاية لتزويد نظام التجفيف بالحرارة، وآلة تغليف، ورف تجفيف، وآلة تقطيع، وغرفة تجفيف، وغيرها، لإنتاج خيوط الشعيرية بأحجام مختلفة. ولمعالجة أكثر من 3 أطنان من الدقيق، يجب أن تعمل الآلات بشكل متواصل لمدة 9-10 ساعات، مع وجود اثنين من الفنيين لمراقبة الجودة والإشراف عليها باستمرار.

قال السيد دو توان تام، مدير تعاونية فينه تام في بلدية بينه لو: "تُعبأ شعيرية فينه تام بعناية فائقة، وتتميز بتغليف أنيق، وملصقات جذابة، ومعلومات وافية عن تاريخ الإنتاج، وتاريخ انتهاء الصلاحية، وطريقة الاستخدام... مما يُعزز ثقة المستهلكين. وبفضل المواد الخام المحلية ونظام الآلات الحديث، يُنتج المصنع ما بين 1.7 و1.8 طن من الشعيرية يوميًا. تتميز خيوط الشعيرية بتجانسها وجمالها وجودتها العالية ومذاقها اللذيذ، مما يجعلها محبوبة لدى المستهلكين. ولتلبية الطلب خلال موسم رأس السنة القمرية (تيت)، سيُنتج مصنع فينه تام ما بين 140 و150 طنًا من الشعيرية."

بعد تجفيف الشعيرية، يتم تعبئتها ووضع الملصقات عليها.

قال السيد نغوين مان كوونغ (32 عامًا) من قرية ثونغ نهات، ببلدية بينه لو، إنه حرصًا منه على الحفاظ على حرفة عائلته وتطويرها، قرر في عام 2019 إنشاء مشروع لإنتاج الشعيرية في قرية ثونغ نهات. وبعد ثلاث سنوات، وسّع نطاق المشروع لتسويق المنتج على نطاق أوسع. وبناءً على ذلك، تأسست جمعية نغوك كوونغ التعاونية للإنتاج والتجارة الزراعية النظيفة، وأطلقت منتجًا عالي الجودة من الشعيرية يُسمى "شعيرية جيا هوي"، يتميز بتغليفه الجميل، وخيوطه المستقيمة والمتساوية، ورائحته العطرة، ومذاقه اللذيذ.

صرح السيد نغوين مان كوونغ قائلاً: "أركز على الاستثمار في العلوم والتكنولوجيا وتطبيقها في الإنتاج. ويشمل ذلك استبدال الآلات التقليدية بآلات ضغط المعكرونة شبه الأوتوماتيكية، وخلاط عجين منزلي الصنع، واستبدال رفوف تجفيف الخيزران والقصب برفوف شبكية أثناء عملية تجفيف الشعيرية الجاهزة... تمتلك التعاونية حاليًا 3 مصانع لإنتاج الشعيرية، وتُصدّر ما بين 26 و27 طنًا سنويًا إلى السوق. وبعد خصم المصاريف، نحقق ربحًا يزيد عن 200 مليون دونغ فيتنامي، مما يوفر فرص عمل مستقرة لـ 9 عمال براتب 6 ملايين دونغ فيتنامي للفرد شهريًا."

تضمّ بلدة بينه لو حاليًا قريتين حرفيتين تقليديتين، تقطنهما قرابة مئة أسرة تُنتج شعيرية الكسافا. وتُزوّد ​​هذه المصانع السوق سنويًا بأكثر من مئتي طن من الشعيرية. وقد اكتسبت "شعيرية الكسافا من بينه لو" شهرةً واسعةً على مستوى البلاد، وحظيت بإقبالٍ وثقةٍ كبيرين من المستهلكين محليًا وعالميًا.

منتج شعيرية بينه لو

سعياً لتحسين كلٍ من الإنتاج والجودة، كثّفت بلدية بينه لو جهودها مؤخراً لتشجيع سكانها على زراعة نبات الأروروت، كما تعاونت مع مزارعي الأروروت في المناطق المجاورة لتوفير إمدادات محلية من المواد الخام اللازمة لإنتاج شعيرية الأروروت. وفي الوقت نفسه، شجّعت البلدية مصانع إنتاج شعيرية الأروروت على الاستثمار في الآلات الحديثة وتطبيق التطورات العلمية والتكنولوجية في الإنتاج، مما وفّر الوقت والجهد، وزاد الإنتاجية، ولبّى متطلبات السوق خلال عطلة رأس السنة الفيتنامية (تيت). ونتيجةً لذلك، تُلبي منتجات شعيرية الأروروت من بينه لو معايير الجودة، وتضمن سلامة الغذاء ونظافته، وتتميز بخيوط متجانسة وتغليف جذاب، كما رسّخت علامة تجارية قوية ومكانة مرموقة في السوق.

صرح السيد لو فان ثانغ، نائب رئيس اللجنة الشعبية لبلدية بينه لو، مقاطعة تام دوونغ، قائلاً: "في السنوات الأخيرة، تكثفت الجهود لتعزيز سمعة وإنتاج شعيرية الكسافا في المنطقة، وحقق منتجو الشعيرية دخلاً مرتفعاً نسبياً. فقد دأب السكان المحليون على زراعة الكسافا لأجيال، وتحظى الشعيرية المنتجة بإقبال كبير في السوق بفضل قوامها المطاطي ورائحتها الشهية. وفي المستقبل، ستسعى البلدية إلى تهيئة الظروف المناسبة لتعاون الأسر التي تزرع الكسافا مع جهات توزيع المنتجات، ومن ثم زيادة الدخل تدريجياً وتوفير فرص عمل للسكان المحليين."

تأسيس علامة لاي تشاو التجارية لشعيرية الكسافا.

المصدر: https://baodantoc.vn/lang-mien-binh-lu-vao-vu-1735618351270.htm