مهرجان الطعام يبيع كمية كبيرة من كرات السمك المقلية، ماذا يقول المنظمون؟

في 27 أكتوبر، اجتمعت جمعية السياحة في مدينة هو تشي منه واللجنة المنظمة لمهرجان "تعزيز الثقافة الطهوية الفيتنامية" مع الصحافة لتقديم المزيد من المعلومات حول الحدث الذي أقيم في نهاية الأسبوع الماضي في قاعة ثونغ نهات (مدينة هو تشي منه).

يضم المهرجان ما مجموعه 90 كشكًا للطهي من مناطق مختلفة تقدم الأطباق النموذجية للسياح وسكان مدينة هوشي منه.

وتعد أكشاك الطعام أحد أنشطة المهرجان، بما في ذلك الإعلان عن مسابقة الطبخ وعرض 126 طبقًا على خريطة المطبخ الفيتنامي.

كما تم تسجيل رقم قياسي في خريطة المطبخ الفيتنامي بـ 126 طبقًا، حيث عرضت لأول مرة أطباقًا فريدة وجذابة من المأكولات الإقليمية في جميع أنحاء البلاد.

ومع ذلك، أفاد الزوار بوجود العديد من الأكشاك التي تبيع كرات السمك المقلية، والنقانق، وأنواع مختلفة من أسياخ اللحوم، وهي أطعمة يمكن "العثور عليها في أي مكان"...

وقال المنظمون إن 7 من أصل 90 كشكًا في المهرجان سجلت لبيع أطعمة الشوارع، بما في ذلك كرات السمك المقلية، والنقانق، والأسياخ...

وفي حديثها للصحفيين، قالت السيدة نجوين ثي خانه، رئيسة جمعية السياحة في مدينة هوشي منه، إنه لم يكن هناك سوى 7 أكشاك طعام في الشوارع تقع عند مدخل المنطقة "د" من المهرجان، لكن عرض هذا العدد الكبير من الأكشاك جعل زوار المهرجان يشعرون بالإرهاق.

وفقًا للسيدة خانه، فإن هذه النسبة من إجمالي 90 كشكًا في المهرجان بأكمله ليست كبيرة. كرات السمك، والنقانق، وأسياخ اللحم... هي أطعمة شعبية تُلبي احتياجات الزوار من عامة الناس إلى الطبقة الراقية.

تُعدّ أطعمة الشوارع جزءًا من المطبخ، وقد سُجِّلت بعض الأكشاك للمهرجان. ومع ذلك، هناك أكشاك مُسجَّلة لبانكسيو وبان خوت؛ ففي المهرجان، تُعرَض هذه الأكشاك أطعمة الشوارع، بما في ذلك كرات السمك وكرات اللحم وأسياخ اللحم، في الخارج، بينما يُعرَض بانكسيو في الداخل، ولا يُحضَّر الكعك إلا عند شرائه... ومع ذلك، سيتعلم المنظمون من التجربة في المرة القادمة، كما قالت السيدة نجوين ثي خان.

الميزة الفريدة للمهرجان هي خريطة المطبخ الفيتنامي التي تحتوي على 126 طبقًا نموذجيًا من كل منطقة.

فيما يتعلق بارتفاع أسعار أطباق النودلز والفو، قال ممثل اللجنة المنظمة إنهم سيبذلون جهودًا لتحسينها في المهرجانات القادمة. في المقابل، تحظى العديد من الأطباق المحلية الأخرى بشعبية واسعة، مثل: الفو، وكعكات السمك في هانوي، وحساء نودلز سوك ترانج ...

وترغب بعض الأماكن مثل المرتفعات الوسطى والشمال الغربي ودلتا ميكونج أيضًا في إحضار تخصصاتها للمشاركة، لكن ظروف الحفاظ عليها لا تسمح بذلك أو بسبب الأمطار والفيضانات، مما يؤثر على السفر.

وفقًا لجمعية السياحة في مدينة هو تشي منه، يُذكّر المنظمون الأكشاك باستمرار بعدم رفع الأسعار، وضمان الجودة، والالتزام بسلامة الغذاء ونظافته. وقد استقطب المهرجان حوالي 50 ألف زائر، مما ساهم في تعزيز ثقافة الطهي في المنطقة والبلد بأكمله.

مصدر: https://nld.com.vn/kinh-te/tp-hcm-le-hoi-am-thuc-ban-nhieu-ca-vien-chien-ban-to-chuc-noi-gi-20231027130601865.htm