تتميز ستيفيا (ستيفيا ريبوديانا) بقدرتها على تحلية الطعام دون رفع مستوى السكر في الدم، وذلك بفضل احتوائها على مركبات خاصة تُسمى جليكوسيدات ستيفيول. هذه مركبات طبيعية، منها ستيفيوسيد وريبوديوسيد أ، وهي أحلى من السكروز العادي بما يتراوح بين 200 و300 مرة. لكن ما يميزها هو خلوها من السعرات الحرارية وعدم ارتفاع مستوى السكر في الدم عند تناولها.
وفقًا لمنظمة الصحة العالمية (WHO)، تُضفي جليكوسيدات ستيفيول حلاوة طبيعية بفضل تفاعلها مع مستقبلات التذوق على اللسان، مما يُعطي إحساسًا حلوًا يُشبه السكر. ومع ذلك، عند دخولها الجسم، لا تُحلل إلى جلوكوز مثل السكر العادي، بل تُستقلب بشكل رئيسي في الأمعاء دون أن تُساهم في رفع مستوى السكر في الدم. هذا يُساعد المستهلكين على الشعور بالحلاوة دون القلق بشأن ارتفاع مستوى السكر في الدم.
بالإضافة إلى ذلك، يُمكن لستيفيا أن تُساعد على خفض سكر الدم من خلال آليات أخرى. أولًا، تُظهر الدراسات أن ستيفيا تُحسّن حساسية الأنسولين، وهو هرمون يُساعد على نقل الجلوكوز من الدم إلى الخلايا لاستخدامه كطاقة. هذا يُساعد على خفض مستويات السكر في الدم بعد الوجبات. ثانيًا، يُمكن لستيفيا أيضًا أن تُبطئ امتصاص الجلوكوز من الأمعاء الدقيقة إلى الدم، مما يُساعد على منع الارتفاع المفاجئ في سكر الدم.
بفضل هذه الخصائص، لا يعد ستيفيا بديلاً آمنًا للسكر لمرضى السكري أو أولئك الذين يتطلعون إلى التحكم في وزنهم فحسب، بل يعمل أيضًا كعشب طبيعي يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة.
[إعلان 2]
المصدر: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/loai-cay-co-vi-ngot-nhung-khong-lam-tang-duong-huyet-1393177.ldo
تعليق (0)