Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

نشأت هذه الدرنة في البرازيل وتم إدخالها إلى الصين وأصبحت على الفور طبقًا لذيذًا.

Báo Giao thôngBáo Giao thông02/10/2022

[إعلان 1]

نشأ هذا النبات في البرازيل، ثم أُدخل إلى الصين في عشرينيات القرن التاسع عشر. واليوم، يُستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشهية، مثل لآلئ التابيوكا في شاي الحليب الذي يعشقه الجميع، وهو الكسافا.

صورة

يبدو اسم الكسافا مشابهًا للبطاطا الحلوة والبطاطس، ولكنه في الواقع عكس ذلك تمامًا. يحتوي على مادة سامة جدًا، وإذا لم يُعامل بشكل صحيح، فقد يُسبب التسمم عند تناوله.

هناك نوعان من الكسافا: الحلو والمرّ، وكلاهما سامّ. الكسافا الحلوة أقل سُمّية، ولكن لا يُمكن تناولها مباشرةً. يجب تقشيرها وغسلها وطهيها قبل تناولها. على العكس، الكسافا المرّة شديدة السُمّية، وتحتوي على نوع من اللينامارين، الذي يتفاعل بعد تناوله مع حمض المعدة مُنتجًا حمض الهيدروسيانيك، وهو سمّ عصبي.

صورة

لذلك، قبل تناول الكسافا المُرّة، يجب معالجة هذا السمّ بطهيه قبل تناوله. في الريف، كثيرًا ما يقول كبار السن: "تناول الكثير من الكسافا يُسبّب السُّكر"، وهي علامة على تسمم خفيف.

نظرًا لأن الكسافا سامة، يجب عليك أن تتذكر عدم تناولها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا، وإلا ستصاب بالتسمم.

صورة

يُلقب الكسافا بـ"ملك النشا". ورغم سميته، أصبح غذاءً لنحو 600 مليون شخص حول العالم ، ويُزرع على نطاق واسع في أكثر من 100 دولة ومنطقة حول العالم.

إذا تمت معالجتها بشكل صحيح، وإزالة السموم تمامًا، فإن الكسافا لها العديد من الفوائد الصحية مثل تبريد الكبد، ومضادات الأكسدة، وإزالة السموم، والوقاية من السرطان، لأنها تحتوي على بعض المواد الخاصة مثل الكيرسيتين، والكامبفيرول، والروتين، وبيتا كاروتين، ... مفيدة للجسم.

صورة

الكسافا الطازجة قصيرة العمر، ويجب استهلاكها خلال يومين فقط من الحصاد. لحفظها لفترة طويلة، يُنصح بتجميدها بعد تقشيرها أو نقعها في الماء.

قبل خمسينيات القرن العشرين، كان الصينيون يزرعون الكسافا كمحصول غذائي رئيسي. وبحلول ثمانينيات القرن العشرين، حُلّت مشكلة الغذاء والكساء، فلم يعد الصينيون يستخدمون الكسافا كمحصول غذائي، بل استخدموها بشكل رئيسي كمكوّن في تصنيع الأغذية والمشروبات الكحولية.

صورة

في الصين، ينتشر الكسافا بشكل رئيسي في منطقة قوانغشي ذاتية الحكم لقومية تشوانغ، ومقاطعة قوانغدونغ، ومقاطعة هاينان، وغيرها. وتقع أكبر مناطق زراعته في قوانغدونغ وقوانغشي.

في الوقت الحاضر، يتم بيع منتجات الكسافا على نطاق واسع في شكل نشا، ويتم معالجتها بسهولة في العديد من الأطباق مثل الكعك، دقيق التابيوكا، الشعيرية، المعكرونة، مكونات شاي الحليب...

صورة

إن قوام دقيق التابيوكا المطبوخ يكون واضحًا ومطاطيًا وجميلًا، لذلك يحب الصينيون إضافته لصنع جلود الزلابية ولآلئ التابيوكا الملونة، والتي تبدو جذابة للغاية.


[إعلان 2]
مصدر

تعليق (0)

No data
No data
هانوي غريبة قبل وصول العاصفة ويفا إلى اليابسة
ضائع في عالم البرية في حديقة الطيور في نينه بينه
حقول بو لونغ المتدرجة في موسم هطول الأمطار جميلة بشكل مذهل
سجاد الأسفلت "يتسابق" على الطريق السريع بين الشمال والجنوب عبر جيا لاي
قطع من اللون - قطع من اللون
مشهد ساحر على تلة الشاي "الوعاء المقلوب" في فو ثو
3 جزر في المنطقة الوسطى تشبه جزر المالديف وتجذب السياح في الصيف
شاهد مدينة جيا لاي الساحلية الرائعة في كوي نون في الليل
صورة للحقول المتدرجة في فو ثو، المنحدرة بلطف، والمشرقة والجميلة مثل المرايا قبل موسم الزراعة
مصنع Z121 جاهز لليلة الختام الدولية للألعاب النارية

إرث

شكل

عمل

No videos available

أخبار

النظام السياسي

محلي

منتج