يعتبر هذا النوع من المأكولات البحرية بمثابة "MSG" للأثرياء، وهو باهظ الثمن ولكن لا يزال مطلوبًا.

[إعلان_1]

4 ملايين دونج للكيلوغرام من ديدان البحر المجففة لا يزال الطلب عليها مرتفعا كوانج نينه : ميناء صيد موي نجوك مزدحم في موسم صيد نهاية العام

في فيتنام، ديدان البحر، والمعروفة أيضًا باسم ديدان البحر، وديدان الرمل، وديدان الأرض... لها شكل مشابه تمامًا لديدان الأرض، ولكن منذ العصور القديمة، كان هذا النوع من المأكولات البحرية يُعتبر أحد الأنواع النادرة.

هناك نوعان من ديدان البحر: ديدان البحر الطازجة وديدان البحر المجففة. تتميز ديدان البحر الطازجة بقوامها الطري والمرن والمقرمش، وتُستخدم غالبًا في أطباق شهية مثل الكرنب المقلي والحساء والعصيدة، بينما تتميز ديدان البحر المجففة بطعمها المقرمش، ويمكن حفظها واستخدامها لفترة طويلة.

Hải sản được ví như mì chính của nhà giàu, giá đắt đỏ nhưng vẫn được săn đón

ديدان الرمل لها نفس شكل ديدان الأرض. الصورة: كام فا سيفود

تُباع ديدان البحر حاليًا بأسعار مرتفعة جدًا. يتراوح سعر الكيلوغرام الواحد من ديدان البحر الطازجة بين 300 و650 ألف دونج فيتنامي. أما ديدان البحر المجففة، فيتراوح سعرها حاليًا بين 4 و7 ملايين دونج فيتنامي للكيلوغرام، حسب النوع. في المتوسط، يُنتج من 10 إلى 12 كيلوغرامًا من ديدان البحر الطازجة كيلوغرامًا واحدًا من ديدان البحر المجففة. بعد حصادها، يجب غسل ديدان البحر الطازجة من الرمل، وتبييضها في الماء المغلي، ثم تجفيفها على موقد فحم لتجفيفها بسرعة مع الحفاظ على مظهرها الجمالي.

تظهر ديدان الرمل في المناطق الساحلية مثل فان دون، ومونغ كاي، ونها ترانج، وفو كوك، وكين جيانج ... ومع ذلك، لا تزال ديدان الرمل في منطقة كوان لان الساحلية هي الأكثر لذة.

دودة الرمل من المأكولات البحرية الثمينة، المفيدة لصحة الإنسان. وهي من المأكولات البحرية الشهيرة في بحر فان دون - كوانغ نينه. تُستخدم دودة الرمل، على وجه الخصوص، كغذاء في مطابخ جنوب شرق آسيا والمطبخ الآسيوي عمومًا.

دودة الرمل نوع من الرخويات، خالية من العظم، تشبه دودة الأرض، لونها بني محمر. يظهر على جسمها خطوط أفقية صغيرة، ولا تحتوي على أعضاء داخلية، بل جزء من الأمعاء يربط الرأس بالذيل، وداخلها رمل فقط. يتراوح متوسط طولها عادةً بين 5 و10 سم. كما يمكن أن يتراوح طول بعضها بين 10 و40 سم. وتُعتبر أيضًا دواءً ثمينًا في الطب الشرقي، إذ تُنعش الجسم وتُحسّن الصحة. أفضل وقت لصيد الديدان هو من يناير إلى مايو وفقًا للتقويم الشمسي.

تعيش ديدان الرمل فقط على الشواطئ الرملية حيث يرتفع المد وينخفض. وغالبًا ما تختبئ في شقوق وكهوف الرمال في المناطق الساحلية، وأحيانًا في قاع البحر على أعماق تصل إلى 30 مترًا.

يتراوح سعر ديدان البحر المجففة بين 4 و7 ملايين دونج للكيلوغرام. الصورة: كام فا للمأكولات البحرية

يشبه شكل هذه المأكولات البحرية دودة الأرض، بلون بني محمر. توجد على جسم دودة البحر عروق صغيرة تشبه الأوردة، لكنها أكبر حجمًا وأكثر إشراقًا. أمعاؤها عبارة عن أنبوب يمتد من الرأس إلى أخمص القدمين، ويحتوي على رمل.

يبلغ طول دودة البحر الطازجة ما بين 7 و15 سم، وجسمها سميك. أما بعد التجفيف، فيبلغ طولها حوالي 6-10 سم فقط.

لدودة الرمل فوائد عديدة لصحة الإنسان. تُعتبر هذه المادة غالية الثمن كالذهب، إذ تحتوي على العديد من الأحماض الأمينية، والألانين، وحمض السكسينيك، والعديد من المعادن. لشراء منتجات دودة الرمل اللذيذة، عليك الانتباه إلى النقاط التالية:

عند شراء ديدان البحر الطازجة

لشراء أشهى المأكولات، اختر الكبيرة والسميكة. اختر الخالية من الرمال والتي تفوح منها رائحة المحيط المميزة.

ديدان البحر التي تُشترى على عجل رديئة الجودة، ويجب اختيارها بعناية. فرغم تشابه ديدان البحر في المظهر والطعم والقيمة الغذائية، إلا أنها ليست الأفضل جودةً.

عند شراء ديدان البحر المجففة

غالبًا ما يشتري السياح ديدان البحر المجففة كهدايا للأقارب والأصدقاء. عند شراء هذه المأكولات البحرية المجففة، تجنب اختيار النوع متغير اللون، فقد يكون محفوظًا لفترة طويلة أو متعفنًا، مما يضر بصحتك عند تناوله. اختر النوع المجفف السميك والمتجانس. يتميز هذا النوع من المأكولات البحرية برائحة مميزة، وليس له رائحة سمكية، ولونه أبيض عاجي.

من الطبيعي أن يبقى الرمل عالقًا في ديدان البحر المشتراة. لذا، اقطع طرفي ديدان البحر واقليها قليلًا دون إضافة زيت طبخ، ثم افركها برفق بيديك لإزالة الرمل، ثم أضف المزيد من زيت الطبخ وقلّب. عندما يتحول لون ديدان البحر إلى الأصفر الفاتح، تكون قد نضجت.

[إعلان 2]
مصدر