يعتبر هذا النوع من المأكولات البحرية بمثابة "MSG" للأثرياء، وهو باهظ الثمن ولكن لا يزال مطلوبًا.

[إعلان 1]

لا يزال الطلب على ديدان البحر المجففة يصل إلى 4 ملايين دونج للكيلوغرام الواحد في كوانج نينه : ميناء صيد موي نجوك يعج بالنشاط خلال آخر جلسة صيد لهذا العام

في فيتنام، ديدان البحر، والمعروفة أيضًا باسم ديدان البحر، وديدان الرمل، وديدان الأرض... لها شكل مشابه تمامًا لديدان الأرض، ولكن منذ العصور القديمة، كان هذا النوع من المأكولات البحرية يُعتبر أحد الأنواع النادرة.

هناك نوعان من ديدان البحر: ديدان البحر الطازجة وديدان البحر المجففة. تتميز ديدان البحر الطازجة بقوامها الطري والمرن والمقرمش، وتُستخدم غالبًا في أطباق شهية مثل الكرنب المقلي، والحساء، والعصيدة، وغيرها. أما ديدان البحر المجففة، فتتميز بمذاقها المقرمش، ويمكن حفظها واستخدامها لفترة طويلة.

Hải sản được ví như mì chính của nhà giàu, giá đắt đỏ nhưng vẫn được săn đón

ديدان الرمل لها نفس شكل ديدان الأرض. الصورة: كام فا سيفود

تُباع ديدان البحر حاليًا بأسعار مرتفعة جدًا. يتراوح سعر الكيلوغرام الواحد من ديدان البحر الطازجة بين 300 و650 ألف دونج فيتنامي. أما ديدان البحر المجففة، فيتراوح سعرها حاليًا بين 4 و7 ملايين دونج فيتنامي للكيلوغرام، حسب النوع. في المتوسط، يمكن إنتاج كيلوغرام واحد من ديدان البحر المجففة باستخدام حوالي 10-12 كيلوغرامًا من ديدان البحر الطازجة. بعد الحصاد، يجب غسل ديدان البحر الطازجة من الرمل، وتبييضها في الماء المغلي، ثم تجفيفها على موقد فحم لتجفيفها بسرعة مع الحفاظ على مظهرها الجمالي.

تظهر ديدان الرمل في المناطق الساحلية مثل فان دون، ومونغ كاي، ونها ترانج، وفو كوك، وكين جيانج ... ومع ذلك، لا تزال ديدان الرمل في منطقة كوان لان الساحلية هي الأفضل.

دودة الرمل من المأكولات البحرية الثمينة، المفيدة لصحة الإنسان. وهي من المأكولات البحرية الشهيرة في بحر فان دون - كوانغ نينه. تُستخدم دودة الرمل، على وجه الخصوص، كغذاء في مطابخ جنوب شرق آسيا والمطبخ الآسيوي عمومًا.

دودة الرمل رخوية، خالية من العظم، تشبه دودة الأرض، لونها بني محمر. جسمها به خطوط أفقية صغيرة، ولا تحتوي على أعضاء داخلية، بل جزء من الأمعاء يربط الرأس بالذيل، ويحتوي على الرمل فقط. يتراوح متوسط طولها عادةً بين 5 و10 سم. بالإضافة إلى ذلك، قد يتراوح طول بعضها بين 10 و40 سم. تُعتبر هذه الدودة أيضًا دواءً قيّمًا في الطب الشرقي، إذ تُنعش الجسم وتُحسّن الصحة. أفضل وقت لصيد الديدان هو من يناير إلى مايو وفقًا للتقويم الشمسي.

تعيش ديدان الرمل فقط على الشواطئ الرملية الساحلية حيث ترتفع وتنخفض الأمواج. غالبًا ما تختبئ في شقوق الرمال والكهوف الصخرية في المناطق الساحلية، وأحيانًا في قاع البحر حتى عمق 30 مترًا.

يتراوح سعر ديدان البحر المجففة بين 4 و7 ملايين دونج للكيلوغرام. الصورة: كام فا سيفود

يشبه شكل هذه المأكولات البحرية دودة الأرض، بلون بني محمر. على جسم دودة البحر عروق صغيرة تشبه الأوردة، لكنها أكبر حجمًا وأكثر إشراقًا. أمعاؤها عبارة عن أنبوب يمتد من الرأس إلى أخمص القدمين، ويحتوي على رمل.

يبلغ طول دودة البحر الطازجة ما بين 7 و15 سم، وجسمها سميك. أما بعد التجفيف، فيبلغ طولها حوالي 6-10 سم فقط.

لدودة الرمل فوائد عديدة لصحة الإنسان. تُعتبر هذه الدودة أغلى من الذهب، وتحتوي على العديد من الأحماض الأمينية، والألانين، وحمض السكسينيك، والعديد من المعادن. لشراء منتجات دودة الرمل اللذيذة، عليك الانتباه إلى النقاط التالية:

عند شراء ديدان البحر الطازجة

لشراء مأكولات بحرية طازجة، اختر مأكولات كبيرة وسميكة. اختر مأكولات بحرية خالية من الرمل وذات رائحة بحرية مميزة.

ديدان البحر التي تُشترى على عجل رديئة الجودة، ويجب اختيارها بعناية. فرغم تشابه ديدان البحر في المظهر والطعم والقيمة الغذائية، إلا أنها ليست الأفضل جودةً.

عند شراء ديدان البحر المجففة

غالبًا ما يشتري السياح ديدان البحر المجففة كهدايا للأقارب والأصدقاء. عند شراء هذه المأكولات البحرية المجففة، تجنب اختيار النوع متغير اللون، فقد يكون محفوظًا لفترة طويلة أو متعفنًا، مما يضر بصحتك عند تناوله. اختر النوع المجفف السميك والمتجانس. يتميز هذا النوع من المأكولات البحرية برائحة مميزة، وليس برائحة السمك، ولونه أبيض عاجي.

عند شراء دودة البحر، لا مفر من وجود رمل بداخلها. لذا، اقطع طرفي الدودة واقليها دون إضافة زيت طبخ، ثم افركها برفق بيديك لإزالة الرمل، ثم أضف المزيد من زيت الطبخ وقلّب. عندما يتحول لون الدودة إلى الأصفر الفاتح، تكون جاهزة.

[إعلان 2]
مصدر