هناك أنواع عديدة من الفاصوليا، مثل فول الصويا، والفاصوليا الخضراء، والفاصوليا الحمراء، والفاصوليا السوداء، وغيرها. وتنقسم البقوليات، حسب محتواها الغذائي، إلى فاصوليا غنية بالبروتين وفاصوليا غنية بالدهون. ومحتوى البروتين في البقوليات يعادل البروتين الحيواني، وهو أفضل بروتين نباتي.
ومع ذلك، تتميز الفاصوليا السوداء بقيمة غذائية أعلى بكثير من غيرها من أنواع الفاصوليا، وتُعرف بـ"ملكة الفاصوليا". وفي مجتمع اليوم، تزداد شعبية الفاصوليا السوداء.
ماء الفاصولياء السوداء هو أفضل مشروب للوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية والسرطان
الفاصوليا السوداء لها التأثيرات الرئيسية التالية:
1. تعزيز المناعة
الفاصوليا السوداء غنية بالبروتين النباتي، وهو ضروري لجسم الإنسان، ويُمكنه تكوين أجسام مضادة لمحاربة الأمراض. عندما لا يتناول الجسم كمية كافية من البروتين، تقل كمية الأجسام المضادة المُصنّعة، مما يؤدي إلى ضعف المناعة والشعور بالتعب. لذلك، فإن تناول المزيد من الفاصوليا السوداء يُعزز المناعة.
في صحيفة "شنيانغ ديلي" أشار إلى أن اللون الأسود سوف يدخل خط الطول للكلى، وتناول المزيد من الأطعمة السوداء سيكون مفيدًا للكلى، مثل الفاصوليا السوداء، والأرز الأسود، والسمسم الأسود، والتمر الأسود، والفطر الأسود...
2. العناية بالبشرة
وبحسب وكالة أنباء شينخوا، فإن الفاصولياء السوداء غنية بالأنثوسيانين وفيتامين E والأيزوفلافون ومكونات مضادة للأكسدة أخرى، حيث يعتبر محتوى فيتامين E منها مرتفعًا بشكل خاص.
أظهرت الدراسات أن كل 100 غرام من الفاصوليا السوداء تحتوي على ما يصل إلى 17.36 ميكروغرام. لذلك، فإن تناول الفاصوليا السوداء بانتظام يساعد جسم الإنسان على مكافحة هجمات الجذور الحرة، ويساهم في العناية بصحة البشرة، وبالتالي تجميلها، مما يساعد على إضفاء مظهر أكثر شبابًا وجمالًا.
يمكن أن يساعد تناول الفاصولياء السوداء الجسم على محاربة هجمات الجذور الحرة، كما أن لها تأثيرات على العناية بالبشرة.
3. رعاية صحة القلب والأوعية الدموية
وأشار موقع "ساينس آند تكنولوجي دايلي" إلى أن الدراسات وجدت أن الفاصولياء السوداء تحتوي على نسبة عالية من الستيرولات النباتية، التي تساعد على تنظيم مستويات الدهون في الدم.
بالإضافة إلى ذلك، يُعرف حمض اللينوليك الغني به، والموجود في الفاصوليا السوداء، بأنه "منشط للدم"، ويلعب دورًا هامًا في تنظيم استقلاب الكوليسترول. ويُلاحظ أن الفاصوليا السوداء تساعد في حماية صحة القلب والأوعية الدموية، مما يُساعد في الوقاية من ظهور بعض الأمراض وتطورها.
4. تعزيز الحركة المعوية
بفضل غناها بالألياف، تُعزز الفاصوليا السوداء حركة الأمعاء، وتُخفف مشاكلها، وتُساعد على سلاسة حركة الأمعاء. مع ذلك، يُنصح بشرب كمية كبيرة من الماء بعد تناول الفاصوليا السوداء للاستفادة من فوائد الألياف.
5. تعزيز امتصاص الحديد
تساعد المكونات الموجودة في قشور فول الصويا الأسود على تحسين امتصاص الجسم للحديد وتساعد في تقليل بعض أعراض نقص الحديد.
6. الوقاية من السرطان والسكتة الدماغية
ذكر الدكتور أكيتسو، مدير مستشفى أكيتسو في اليابان، في مقال له أن ماء الفاصولياء السوداء هو أفضل مشروب للوقاية من احتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية والسرطان. وأشار أكيتسو إلى أن حدوث احتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية والسرطان لا يمكن فصله عن مادة تُسمى "الأكسجين النشط".
الأكسجين النشط هو ناتج ثانوي ينتجه الجسم عند استنشاقه الأكسجين لإنتاج الطاقة. وكما يتأكسد الحديد ويصدأ، فإن خلايا وأعضاء جسم الإنسان ستصدأ.
الكثير من الكوليسترول والدهون الثلاثية والدهون الأخرى في الدم سوف تتأكسد تحت هجوم الأكسجين النشط وتلتصق بجدران الأوعية الدموية، مما يسبب تصلب الشرايين، ويصبح عامل خطر للإصابة بنوبة قلبية والسكتة الدماغية.
علاوة على ذلك، يُمكن للأكسجين التفاعلي أن يُلحق الضرر بالحمض النووي. إذا لم يُعالج الضرر في الوقت المناسب، فسيصعُب على الحمض النووي نقل المعلومات إلى خلايا جديدة، مما قد يُسبب خللاً في وظائف الخلايا، وربما يتطور إلى حالة سرطانية.
يُطلق عليه لقب "ملك الفاصوليا" بسبب محتواه الغذائي العالي، ولكن ليس كل شخص يستطيع تناول الفاصوليا السوداء.
الأشخاص الذين لا ينبغي لهم تناول الفاصوليا السوداء
مرضى الكلى: على الرغم من أن الفاصوليا السوداء تُغذي الكلى، إلا أنه يُنصح مرضى الكلى الحاد بتجنّب الإفراط في تناولها. وذلك لأن الفاصوليا السوداء صعبة الهضم، والإفراط في تناولها يزيد العبء على الكلى، ولن يكون لها أي تأثير، بل سيفاقم حالتها.
مرضى النقرس: لاحتواء الفاصولياء على نسبة عالية من البيورينات، فإنها قد تسبب اضطرابات في استقلاب حمض اليوريك، وترسبه في العظام والمفاصل، مما يؤدي إلى النقرس. كما أن تناول كميات كبيرة من الفاصولياء السوداء قد يزيد من تفاقم النقرس.
الأشخاص الذين يعانون من عدم انتظام الدورة الشهرية: لا ينبغي للأشخاص الذين يعانون من تأخر الدورة الشهرية أن يأكلوا الفاصوليا السوداء، لأن الفاصوليا السوداء يمكن أن تبطئ عملية التبويض.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)