المحار غني بالبروتين والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم وفيتامين أ والأحماض الأمينية وغيرها من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بالكالسيوم، قليل الدسم وغني بالبروتين، وسعره مناسب.
إليك كيفية صنع أذن البحر المقلية الحارة.
المكونات: أذن البحر، البصل، الزنجبيل، الفلفل الحار، الثوم، الفلفل، الملح، صلصة المحار، جوهر الدجاج، نبيذ الطبخ، صلصة الصويا، زيت السمسم.
تحضير:
1. أولاً، قم بكسر صدفة المحارة، وفصل اللحم، وغسله بالماء النظيف، وإزالة أي شوائب متبقية.
٢. انزع خياشيم المحارة وذيلها. الخياشيم هي الجهاز التنفسي للمحارة، وهي تُصفّي مياه البحر، وهي شديدة القذارة، لذا لا تأكلها. أما ذيل المحارة فهو جهاز إزالة السموم لدى الحلزون، لذا لا تُكثر من تناوله.
٣. اغلي الماء في قدر، ثم ضع لحم الحلزون المغسول، وأضف كمية مناسبة من نبيذ الطبخ والملح والخل، وحرك جيدًا لمدة ٣٠ ثانية لإخراج الماء من لحم الحلزون. الغرض من عملية التبييض هو إزالة المخاط من لحم الحلزون وقتل البكتيريا.
4. ضعي لحم الحلزون في وعاء من الماء البارد حتى يبرد، هذه الخطوة هي مفتاح الحصول على حلزون مقرمش.
٥. انزع لحم الحلزون وضعه على لوح تقطيع، ثم قطّعه إلى قطع صغيرة. ثم قطّع البصل والزنجبيل والفلفل الحار والثوم.
٦. سخّن الزيت في القدر، وعندما يسخن، أضف البصل والزنجبيل والثوم وقلّب حتى تفوح رائحته. أضف لحم المحار وقلّبه بالتساوي، وتبّل بالملح وصلصة المحار وخلاصة الدجاج ونبيذ الطبخ وصلصة الصويا حسب الرغبة. ثم أضف الفلفل الحار والفلفل وزيت السمسم وقلّبه بالتساوي.
7. الطبق الآن جاهز، ضعه في طبق وأصبح جاهزًا للاستمتاع به.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)