وفيما يلي بعض الفوائد الصحية للهندباء:
مغذية للغاية
يمكن تناول أوراق الهندباء نيئة أو مطبوخة، وهي مصدر ممتاز لفيتامينات أ، ج، ك. كما تحتوي على فيتامين هـ، وحمض الفوليك، وكميات صغيرة من فيتامينات ب الأخرى. كما أنها غنية بالعديد من المعادن، بما في ذلك الحديد، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم.
يعتبر جذر الهندباء غنيًا بالكربوهيدرات الإينولين، وهي ألياف قابلة للذوبان موجودة في النباتات والتي تدعم نمو وصيانة البكتيريا المعوية الصحية في الجهاز الهضمي.
عادة ما يتم تجفيف جذور الهندباء وتحويلها إلى شاي، ولكن يمكنك أيضًا تناول الجذر بالكامل مثل الخضروات الجذرية الأخرى.
من الجذور إلى الزهور، تعد الهندباء نباتات مغذية مليئة بالفيتامينات والمعادن والألياف (الصورة: Shutterstock).
يحتوي على مضادات الأكسدة القوية
وفقًا لموقع Healthline ، يحتوي نبات الهندباء على مضادات أكسدة قوية، وهو ما قد يفسر العديد من خصائصه الطبية.
يحتوي نبات الهندباء على مستويات عالية من مضاد الأكسدة بيتا كاروتين، الذي قد يحمي من تلف الخلايا والإجهاد التأكسدي. كما أنه غني بنوع آخر من مضادات الأكسدة يُسمى البوليفينول، والذي يوجد بشكل رئيسي في أزهاره، ولكن أيضًا في جذوره وأوراقه وسيقانه.
قد يساعد في مكافحة الالتهاب
قد يساعد نبات الهندباء على تقليل الالتهابات بفضل المركبات مثل البوليفينول.
الالتهاب هو استجابة طبيعية للجهاز المناعي للإصابة أو العدوى. ومع ذلك، فإن الالتهاب المطول قد يُسبب ضررًا دائمًا لأنسجة الجسم والحمض النووي.
أشارت العديد من الدراسات التي أُجريت على أنابيب الاختبار إلى انخفاض ملحوظ في مؤشرات الالتهاب في الخلايا المعالجة بمستخلص الهندباء. ووجدت دراسة أُجريت على الفئران أن قطرة من الهندباء قللت من الإجهاد التأكسدي، وكان لها تأثيرات وقائية للقلب. ومع ذلك، لا تزال هناك حاجة إلى دراسات على البشر.
قد يساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم
حمض الشيكوريك وحمض الكلوروجينيك هما مركبان حيويان موجودان في الهندباء قد يساعدان في خفض مستويات السكر في الدم.
تُظهر الدراسات التي أُجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات أن هذه المركبات تُحسّن إفراز الأنسولين - وهو هرمون يُنظّم مستوى السكر في الدم - وامتصاص الجلوكوز (السكر) في العضلات. هذا يُحسّن حساسية الأنسولين ويُخفّض مستويات السكر في الدم.
قد تعمل أحماض الهندباء والكلوروجينيك أيضًا على الحد من هضم الأطعمة النشوية عالية الكربوهيدرات، مما قد يساهم في إمكانية خفض نسبة السكر في الدم لدى الهندباء.
ورغم أن هذه النتائج واعدة، إلا أن هناك حاجة إلى إجراء المزيد من الأبحاث على البشر.
قد يقلل مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية
قد يكون لبعض البوليفينولات الموجودة في الهندباء، مثل الفلافونويدات ومشتقات حمض الهيدروكسي سيناميك، خصائص خافضة للكوليسترول والدهون الثلاثية. وتشير دراسة أخرى إلى أن الهندباء قد يكون لها تأثيرات وقائية للقلب، بما في ذلك خفض مستويات الكوليسترول.
ومع ذلك، فإن الأبحاث الحالية تقتصر على أنابيب الاختبار والدراسات على الحيوانات، وهناك حاجة إلى إجراء دراسات على البشر.
قد يخفض ضغط الدم
على الرغم من أن بعض الناس يزعمون أن الهندباء قد يخفض ضغط الدم، إلا أن الأبحاث لا تزال محدودة.
في الطب الغربي، تُستخدم مُدِّرات البول لإزالة السوائل الزائدة من الجسم، مما يُساعد على خفض ضغط الدم. وقد وجدت دراسة أُجريت على بشر مُسنّين أن الهندباء مُدِّر بول فعّال. مع ذلك، كانت هذه الدراسة قصيرة ولم تشمل سوى 17 شخصًا.
يحتوي نبات الهندباء أيضًا على البوتاسيوم، وهو معدن يرتبط بخفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. لذلك، قد يؤثر النبات بشكل غير مباشر على ضغط الدم بفضل محتواه من البوتاسيوم.
قد يعزز صحة الكبد
أظهرت العديد من الدراسات التي أُجريت على الحيوانات أن مستخلص الهندباء قد يحمي من تلف الكبد وأمراضه. ووجدت إحدى الدراسات أن مستخلص جذر الهندباء ساعد في منع تلف الكبد لدى الفئران المصابة بفشل كبدي ناتج عن عوامل.
أظهرت دراسات أخرى على الحيوانات أن مستخلص الهندباء قادر على تقليل الدهون الزائدة المخزنة في الكبد والحماية من الإجهاد التأكسدي. ومع ذلك، لا تزال هناك حاجة إلى دراسات على البشر.
قد يكون له تأثيرات مضادة للسرطان
ولعل أحد الادعاءات الصحية الأكثر إقناعاً حول مستخلص الهندباء هو قدرته على منع نمو الخلايا السرطانية في مختلف أنظمة الأعضاء.
أظهرت دراسة أجريت على الفئران لمدة أربعة أسابيع أن تناول مستخلص جذر الهندباء أدى إلى تغيير مسارات محددة تشارك في تثبيط نمو وانتشار خلايا سرطان الثدي.
وتوصلت دراسات أخرى أجريت على أنابيب الاختبار إلى أن مستخلص جذر الهندباء يمكن أن يبطئ نمو الخلايا السرطانية في أنسجة الكبد والقولون والبروستاتا والمعدة.
وتعتبر هذه النتائج مشجعة، ولكن الدراسات البشرية لا تزال غير كافية.
قد يدعم الهضم الصحي ويعالج الإمساك
يُستخدم نبات الهندباء عادةً في الطب التقليدي لعلاج الإمساك وتحسين صحة الجهاز الهضمي. كما يُعدّ جذر الهندباء مصدرًا غنيًا بألياف البريبايوتيك، الإينولين، التي أثبتت فعاليتها في تخفيف الإمساك وتعزيز حركة الطعام في الجهاز الهضمي.
بالإضافة إلى ذلك، مع أكثر من 3 غرامات من الألياف لكل كوب مطبوخ (105 غرامات)، يُمكن لأوراق الهندباء أن تُعزز تناولك للألياف. تُعزز الألياف حركة الأمعاء وتحمي من مجموعة متنوعة من أمراض الجهاز الهضمي، بما في ذلك البواسير.
قد يدعم صحة العظام
تم إجراء القليل جدًا من الأبحاث حول تأثيرات الهندباء على صحة العظام، على الرغم من أن بعض العناصر الغذائية الموجودة في النبات تساهم في الحفاظ على قوة العظام.
تعتبر أوراق الهندباء مصدرًا غنيًا بالكالسيوم وفيتامين ك، اللذين يعتبران مهمين لصحة العظام.
ربطت دراسة صغيرة بين زيادة تناول الخضراوات الورقية الخضراء الغنية بفيتامين ك وانخفاض مستويات أوستيوكالسين في الدم، وهو بروتين موجود في العظام. يشير هذا إلى أن تناول المزيد من الخضراوات الورقية الخضراء، مثل الهندباء، قد يساعد في منع فقدان كثافة العظام.
قد يدعم الإينولين، وهو أحد الألياف الموجودة في جذر الهندباء، صحة العظام أيضًا من خلال تحسين الهضم وصحة الأمعاء.
المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-rau-moc-dai-day-viet-nam-nhung-lai-la-than-duoc-cho-suc-khoe-20250513101008772.htm
تعليق (0)