تعد هذه الخضار الشتوية المرّة والحلوة من بين أفضل 10 خضراوات في العالم، وتساعد على تغذية الرئتين، والوقاية من السرطان، وتتناسب بشكل رائع مع الأرز بمجرد تقليبها مع الثوم.

GDXH - تُعدّ هذه الخضراوات الشتوية، المُرّة والحلوة، من أفضل 10 خضراوات في العالم . يُمكن استخدامها في العديد من الأطباق الشهية، كما يُمكن قليها مع الثوم مع الأرز. تُساعد العناصر الغذائية الموجودة في الخضراوات على تقوية الرئتين والوقاية من السرطان.

أفضل 10 خضراوات في العالم

بالإضافة إلى الكرنب، وأوراق الأقحوان... المتوفرة في الشتاء، يُعدّ الكرنب الصيني أيضًا من الخضراوات الشتوية التي لا ينبغي تفويتها. يتميز الكرنب الصيني في الشتاء بطعم أحلى وأكثر قرمشة ولذة. كما صُنّف الكرنب الصيني من بين أفضل 10 خضراوات في العالم وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها الأمريكية.

وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها الأمريكية (CDC)، يتميز ساق هذه الخضار بطعم حلو، وأوراقها مُرّة، ويمكن استخدامها في العديد من الأطباق المغذية. تبلغ القيمة الغذائية لهذه الخضار 62.49، ولها فوائد صحية عديدة.

بفضل مصدره لفيتامين C وA والمعادن الأساسية، يمكن أن يساعد الكرنب في تقوية جهاز المناعة، ومحاربة الأمراض الشائعة مثل الإنفلونزا ونزلات البرد الشتوية.

أظهرت دراسات عديدة أيضًا أن الكرنب يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة، وخاصةً السلفورافان، والفلافونويدات مثل الكاروتين واللوتين والزياكسانثين. تتمتع هذه المواد المضادة للأكسدة بالقدرة على تثبيط نمو الخلايا السرطانية.

وفقًا للطبيب العام بوي داك سانغ، فإن تناول الكثير من هذه الخضار في الشتاء يُعزز فيتامين سي، ويُرطب الرئتين، ويُنير العينين. بفضل مذاقها المر قليلاً، تُحفز هذه الخضار براعم التذوق، كما أن محتواها العالي من الألياف مفيد للجهاز الهضمي. وبطريقة تحضير بسيطة للغاية، أصبح الملفوف الصيني طبقًا شهيًا، يُضاف إلى قائمة طعام العائلة.

الملفوف الصيني المقلي مع الثوم

يكفي قلي الملفوف الصيني مع قليل من الثوم لإعداد طبق شتوي شهي. كما أن طريقة تحضير الملفوف الصيني المقلي مع الثوم بسيطة جدًا، ويمكن لأي شخص القيام بها.

المكونات:

+ 1 حزمة من الكرنب حوالي 500 غرام

+ 2 حبة ثوم

+ التوابل: صلصة المحار، صلصة الصويا، مسحوق التوابل، MSG...

طريقة عمل الكرنب المقلي مع الثوم:

الخطوة الأولى: قطف الملفوف الصيني ونظفه، ثم أزل جميع الأجزاء القديمة والجذور لتجنب الألياف عند تناوله، ثم اغسله وصفِّه. قشِّر الثوم واسحقه وقسمه إلى قسمين.

لحفظ الملفوف الأخضر، اغلي قدرًا من الماء، وأضف الملح وزيت الطهي، ثم اسلق السيقان لمدة ٢٠ ثانية تقريبًا، ثم اسلق الأوراق بسرعة. بعد ذلك، أخرج الخضار وصفّها.

الخطوة الثانية: أضف الزيت إلى المقلاة، وقلّب الثوم، ثم أضف الخضراوات. تبّل حسب الرغبة. عندما تنضج الخضراوات تقريبًا، أضف ملعقة كبيرة من صلصة المحار وملعقة كبيرة من صلصة الصويا وقلّب جيدًا. عندما تنضج الخضراوات، رتّبها في طبق واستمتع بها ساخنة.

شوربة الملفوف الصيني مع الأضلاع

يمكنكِ طهي الملفوف الصيني مع حساء العظام أو حساء الأضلاع. اطهِ العظام على نار هادئة للحصول على مرق حلو، ثم أزيلي اللحم، وتبّليه بصلصة السمك والملح، ثم أضيفي الملفوف الصيني المفروم. بعد أن ينضج، ارفعيه عن النار واستمتعي به.

المكونات:

+ 300 جرام من أضلاع الظهر الصغيرة

+ الفطر

+ ملح، سكر أبيض، زيت نباتي، جلوتامات أحادية الصوديوم

+ بضعة فصوص من الثوم مقشرة ومفرومة

+ نصف بصلة

+ الخردل الأخضر

تحضير:

الخطوة الأولى: اسلقي الأضلاع لبضع دقائق، أضيفي القليل من الملح، ثم صفّيها واشطفيها بالماء البارد وصفّيها. ثم انقعيها في ملعقة صغيرة من الملح، وغلوتامات أحادية الصوديوم، والسكر لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتشرب التوابل.

الخطوة الثانية: أضف الثوم وقلّبه حتى تفوح رائحته، ثم أضف البصل وقلّبه لمدة ١٠-٢٠ ثانية، ثم أضف الأضلاع وقلّبها بسرعة وبشكل متساوٍ. بعد ذلك، أضف الماء إلى المقلاة واتركه حتى يغلي، ثم اطبخه لمدة ٤٠ دقيقة. ازِل الرغوة من المقلاة من حين لآخر، ثم ارفع البصل من المقلاة.

الخطوة 3: أضيفي الكرنب والفطر واطهي حتى تنضج الخضروات.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-vua-dang-vua-ngot-nam-trong-top-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-giup-bo-phoi-ngua-ung-thu-chi-xao-toi-cung-dua-com-vo-cung-172241217080116834.htm