GĐXH - تُعدّ هذه الخضراوات الشتوية المُرّة والحلوة من بين أفضل 10 خضراوات في العالم . يُمكن استخدامها في العديد من الأطباق الشهية، كما يُمكن قليها مع الثوم مع الأرز. تُساعد العناصر الغذائية الموجودة في الخضراوات على تقوية الرئتين والوقاية من السرطان.
أفضل 10 خضراوات في العالم
بالإضافة إلى الكرنب، وأوراق الأقحوان... المتوفرة في الشتاء، يُعد الكرنب الصيني أيضًا من الخضراوات الشتوية التي لا ينبغي تفويتها. في الشتاء، يكون الكرنب الصيني أحلى وأكثر قرمشة وألذ طعمًا. كما صُنّف الكرنب الصيني من بين أفضل 10 خضراوات في العالم وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها الأمريكية.
وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها الأمريكية (CDC)، يتميز الكرنب الأجعد بساق حلوة وأوراق مُرّة، ويمكن استخدامه في تحضير العديد من الأطباق المغذية. تبلغ القيمة الغذائية للكرنب الأجعد 62.49، وله فوائد صحية عديدة.
بفضل مصدره لفيتامين C وA والمعادن الأساسية، يمكن أن يساعد الكرنب في تقوية جهاز المناعة، ومحاربة الأمراض الشائعة مثل الإنفلونزا ونزلات البرد الشتوية.
أظهرت دراسات عديدة أيضًا أن الكرنب يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة، وخاصةً السلفورافان والفلافونويدات مثل الكاروتين واللوتين والزياكسانثين. تتمتع هذه المواد المضادة للأكسدة بالقدرة على تثبيط نمو الخلايا السرطانية.
وفقًا للطبيب العام بوي داك سانغ، فإن تناول الكثير من هذه الخضار في الشتاء يُعزز فيتامين سي، ويُرطب الرئتين، ويُنير العينين. بفضل مذاقها المر قليلاً، تُحفز هذه الخضار براعم التذوق، كما أن محتواها العالي من الألياف مفيد للجهاز الهضمي. وبطريقة تحضير بسيطة للغاية، أصبح الملفوف الصيني طبقًا شهيًا يُناسب العائلة مع الأرز.
الملفوف الصيني المقلي مع الثوم
يكفي قلي الملفوف الصيني مع قليل من الثوم لإعداد طبق شهي في الشتاء. كما أن طريقة تحضير الملفوف الصيني المقلي مع الثوم بسيطة جدًا، ويمكن لأي شخص القيام بها.
المكونات:
+ 1 حزمة من الكرنب حوالي 500 غرام
+ 2 حبة ثوم
+ التوابل: صلصة المحار، صلصة الصويا، مسحوق التوابل، MSG...
طريقة عمل الكرنب المقلي مع الثوم:
الخطوة الأولى: قطف الملفوف الصيني ونظفه، ثم أزل جميع الأجزاء القديمة والجذور حتى لا يصبح ليفيًا عند تناوله، ثم اغسله وصفِّه. قشِّر الثوم واسحقه وقسمه إلى قسمين.
لحفظ الملفوف الأخضر، اغلي قدرًا من الماء، وأضف الملح وزيت الطهي، ثم اسلق السيقان لمدة ٢٠ ثانية تقريبًا، ثم اسلق الأوراق بسرعة. بعد ذلك، أخرج الخضار وصفّها.
الخطوة الثانية: أضف الزيت إلى المقلاة، وقلّب الثوم، ثم أضف الخضراوات. تبّلها حسب الرغبة. عندما تنضج الخضراوات تقريبًا، أضف ملعقة كبيرة من صلصة المحار وملعقة كبيرة من صلصة الصويا وقلّب جيدًا. عندما تنضج الخضراوات، رتّبها في طبق واستمتع بها ساخنة.
شوربة الملفوف مع الأضلاع
يمكنكِ طهي الملفوف الصيني مع حساء العظام أو حساء الأضلاع. اسلقي العظام للحصول على ماء حلو، ثم أزيلي اللحم، وتبّليها بصلصة السمك والملح، ثم أضيفي الملفوف الصيني المفروم. بعد أن ينضج، أخرجيه واستمتعي به.
المكونات:
+ 300 جرام من أضلاع الظهر الصغيرة
+ الفطر
+ ملح، سكر أبيض، زيت نباتي، جلوتامات أحادية الصوديوم
+ بضعة فصوص من الثوم مقشرة ومفرومة
+ نصف بصلة
+ كالي
تحضير:
الخطوة الأولى: اسلقي الأضلاع لبضع دقائق، أضيفي القليل من الملح، ثم صفّيها واشطفيها بالماء البارد وصفّيها. ثم انقعيها في ملعقة صغيرة من الملح ومُحسِّن النكهة والسكر لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتشرب التوابل.
الخطوة الثانية: أضف الثوم وقلّبه حتى تفوح رائحته، ثم أضف البصل وقلّبه لمدة ١٠-٢٠ ثانية، ثم أضف الأضلاع وقلّبها بسرعة وبشكل متساوٍ. بعد ذلك، أضف الماء إلى المقلاة واتركه حتى يغلي، ثم اطبخه لمدة ٤٠ دقيقة. أزل الرغوة من المقلاة من حين لآخر، ثم أخرج البصل من المقلاة.
الخطوة 3: أضيفي الكرنب والفطر واطهي حتى تنضج الخضروات.
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-vua-dang-vua-ngot-nam-trong-top-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-giup-bo-phoi-ngua-ung-thu-chi-xao-toi-cung-dua-com-vo-cung-172241217080116834.htm
تعليق (0)