هل أمعاء السيجارة أكثر تغذية من أمعاء الخنزير الصغير؟

إن الطعم اللذيذ وندرته تجعل الكثير من الناس على استعداد لإنفاق الكثير من المال للاستمتاع بهذا الطبق. لكن يتساءل كثير من الناس هل أمعاء الخنزير أكثر تغذية من أمعاء الخنزير العادي؟

ما هو الفرق بين الأنبوب والأنبوب؟

قال الدكتور نجوين هوي هوانج من مركز الأكسجين عالي الضغط في فيتنام - روسيا التابع لوزارة الدفاع الوطني ، إن أمعاء الخنزير هي جزء قصير من الأمعاء الدقيقة للخنزير، وتتميز بجدران معوية سميكة، وطيات عضلية كثيرة، مما يخلق شعوراً مطاطياً وحلواً وغير دهني عند تناوله.

يأتي اسم "se dieu" من شكله الدائري القوي، المشابه لغليون التبغ التقليدي. الجزء الأكثر تميزًا يقع بالقرب من المعدة، مع طبقة رقيقة من الدهون تغطي الجزء الداخلي، مما يوفر تجربة طهي مميزة.

بالمقارنة مع أمعاء الخنزير الصغير العادية، فإن أمعاء سي كاي لها ملمس ثابت ومرونة جيدة ولا تتقلص كثيرًا عند غليها أو طهيها على البخار وتحافظ على لون أبيض لامع جميل. لا تساهم هذه الخصائص في الاختلافات الحسية فحسب، بل تشير أيضًا إلى بنية فسيولوجية خاصة، والتي قد تكون مرتبطة بتطور تضخم موضعي للأنسجة المعوية.

يتم الإعلان بشكل واسع عن طبق الأمعاء المشوية على مواقع التواصل الاجتماعي.

لقطة شاشة

من المعتقد في كثير من الأحيان أن أمعاء الخنازير تظهر في الخنازير الإناث المسنة والضعيفة التي يتم تربيتها لسنوات عديدة على أساس منزلي، مع نظام غذائي طبيعي من الخضروات والأعشاب المائية. وبحسب الخبراء، فإن هذا ليس ناتجًا عن خنازير مريضة، بل هو سمة نادرة للخنازير أو الإناث الأصلية.

على النقيض من ذلك، فإن الخنازير الصناعية، التي تتطلب فترة تربية قصيرة وأعلافًا موحدة، لا تحتوي على أمعاء تقريبًا.

ومع ذلك، فإن هذا الندرة تتناقض مع واقع السوق، حيث تباع قلوب الأنابيب عادة، وخاصة على شبكات التواصل الاجتماعي، بمبلغ يتراوح بين 1 و4 ملايين دونج/كجم. وقد دفع هذا العديد من العاملين في هذه المهنة إلى التشكيك في المنتجات المقلدة، واستخدام المواد الكيميائية مثل بيروكسيد الهيدروجين، والشب، وحتى الفورمالين لتحويل التبغ العادي "بطريقة سحرية" إلى تبغ حقيقي، مما يشكل مخاطر صحية خطيرة.

هل أمعاء السيجارة أكثر تغذية من أمعاء الخنزير العادي؟

وبحسب الدكتور هوانج، لا يوجد حاليا أي بحث علمي يؤكد أن أمعاء الأنبوب لها قيمة غذائية أعلى مقارنة بالأمعاء الدقيقة العادية. توفر أمعاء الخنزير عمومًا 100-150 سعرة حرارية، و7.2-22 جرامًا من البروتين، و1.3 جرامًا من الدهون، والعناصر الغذائية الدقيقة مثل الحديد والزنك وفيتامين ب12 لكل 100 جرام. ومع ذلك، فإن محتوى الكوليسترول المرتفع (حوالي 400 ملغ / 100 غرام) يتطلب استهلاكًا معتدلًا، وخاصة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية أو التمثيل الغذائي.

تكمن "تفوق" قلب الغليون الحقيقي بشكل أساسي في الملمس والنكهة، وليس المحتوى الغذائي. إن ارتفاع سعره وندرته يخلقان انطباعا بأنه "أكثر تغذية"، ولكن هناك نقص في الأدلة العلمية الداعمة لهذا الاعتقاد.

وقال الدكتور هوانج إن الشعبية غير العادية لأمعاء الأنابيب في السوق، على عكس ندرتها الطبيعية، تظهر خطر الغش التجاري. إن المنتجات المقلدة، المشبعة بالمواد الكيميائية السامة، لا تخدع المستهلكين فحسب، بل تشكل أيضًا خطر التسمم، وتلف الجهاز الهضمي، وحتى السرطان إذا تم تخزينها لفترة طويلة. من الصعب للغاية التمييز بين الحقيقي والمزيف عن طريق الحواس، حتى مع وجود خصائص مثل المرونة أو اللون أو الملمس.

علاوة على ذلك، تُشكّل أعضاء الخنازير خطر التلوث البكتيري والطفيلي إذا لم تُنظّف وتُطهى جيدًا. يجب على المستهلكين إعطاء الأولوية للمصادر الموثوقة وتجنب المنتجات العائمة، وخاصةً على منصات الإنترنت غير الخاضعة للرقابة، كما يقول الدكتور. وأشار هوانغ إلى ذلك.

طبق أمعاء الخنزير العادي

الصورة: لي كام

ملاحظات عند تناول الأمعاء الأنبوبية

ويوصي الدكتور هوانج المستهلكين بالتفكير في الأمعاء الدقيقة باعتبارها طبقًا فريدًا من حيث النكهة، دون توقع فوائد غذائية فائقة. يجب الحد من الاستهلاك المنتظم لأن أحشاء لحم الخنزير تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول. وفي الوقت نفسه، كن حذرًا من السلع المقلدة وكن متشككًا بشأن المنتجات التي يتم تسعيرها بشكل مبالغ فيه أو التي يتم الإعلان عنها بكميات كبيرة. إعطاء الأولوية لشراء أمعاء الخنزير من المسالخ والبائعين ذوي السمعة الطيبة. ينبغي تحضيرها بعناية وطهيها بالكامل للقضاء على خطر الإصابة بالبكتيريا والطفيليات.

في حالة الاشتباه أو اكتشاف سلع مقلدة، فإنه من الضروري إبلاغ الجهات المختصة للتفتيش وتتبع المصدر والتعامل بصرامة مع الغش لحماية الصحة العامة.

تُعدّ أمعاء الغليون طعامًا شهيًا بفضل قوامها ونكهتها الفريدة، إلا أن قيمتها الغذائية لا تتفوق على قيمة الأمعاء العادية. وتُبالغ حيل السوق في ندرتها الطبيعية، مما يؤدي إلى خطر السلع المقلدة والمواد الكيميائية السامة. لذا، يجب على المستهلكين اتباع نهج ذكي، وإعطاء الأولوية لسلامة الغذاء، ومطالبة الموردين بالشفافية. كما يجب على الهيئات التنظيمية التدخل لضمان أن تكون أمعاء الغليون ليس مجرد طبق لذيذ، بل خيارًا صحيًا آمنًا أيضًا، وفقًا لنصيحة الدكتور هوانغ.

المصدر: https://thanhnien.vn/long-se-dieu-co-bo-duong-hon-long-heo-non-thong-thuong-185250507124116373.htm