ما هو الموجود على صينية العرض في مهرجان دوآن نجو في المناطق الثلاث شمال - وسط - جنوب؟

مهرجان دوآن نجو (5 مايو) أو المعروف أيضًا باسم مهرجان إبادة الحشرات هو أحد الأعياد التي يهتم بها العديد من الفيتناميين. في هذا اليوم، اعتمادًا على منطقة الشمال - الوسط - الجنوب، ستكون هناك استعدادات مختلفة للقرابين من الفواكه إلى الأطباق والكعك.

في مذبح الأجداد بمناسبة مهرجان دوانوو في المناطق الثلاث، يُوضع البخور والزهور وأوراق النذور والماء والأرز اللزج والحساء الحلو ونبيذ الأرز اللزج والفواكه. يعتقد الناس أن الطعم الحار لنبيذ الأرز اللزج يقضي على الطفيليات في الجسم. تُمزج حبوب الأرز الصلبة واللزجة مع قليل من نكهة الخميرة الحارة، مع الحفاظ على نكهة حلوة خفيفة. أما بالنسبة للفاكهة، فتُحضّر كل منطقة فاكهة مناسبة حسب الموسم. ويفضل اختيار فاكهة الصيف، فهي ساخنة وحلوة وحامضة ولذيذة.

تُحضّر قرابين مهرجان دوانوو بعناية. الصورة: ST

صينية تقديم لمهرجان دوان نجو في الشمال غالبًا ما يقوم الشماليون بإعداد نوعين من البرقوق والليتشي. وهما الفاكهتان الأكثر شعبية خلال مهرجان دوان نجو كل عام. بالإضافة إلى ذلك، لا يمكن أن تفتقر صينية تقديم الشماليين إلى بان جيو (المعروف أيضًا باسم بان ترو). تُصنع الكعكة من الأرز اللزج المنقوع في ماء الرماد المحروق، وعند تناولها، تُغمس في دبس السكر الحلو والجذاب. الكعكة مناسبة للأكل في الصيف بسبب برودتها وحلاوتها الخفيفة وسهولة تناولها. بالإضافة إلى ذلك، يوجد في بعض المناطق أيضًا بان خوك مُجهز لشعب نونج في موونج كونج، لاو كاي . بان خوك لذيذ، وثراء حشوة الفاصوليا، ونعومة ورائحة قشرة الأرز اللزج تجعلك تتوق إليه أكثر فأكثر. صينية تقديم لمهرجان دوان نجو في المنطقة الوسطى لحم البط في مهرجان دوان نجو في المنطقة الوسطى له معنى بالغ الأهمية. يعتقدون أنه من 5 مايو فصاعدًا، بدأ البط في دخول الموسم. في ذلك الوقت، يصبح البط أكثر سمنًا وله لحم ألذ وأكثر تماسكًا ولم تعد رائحته كريهة. بالإضافة إلى ذلك، في هذا الوقت، يكون للطقس الحار للبط تأثير تبريد يساعد في موازنة الحرارة. يمكن معالجة البط في العديد من الأطباق مثل البط المسلوق وعصيدة البط وسلطة البط والبط المطهي بالأعشاب الصينية وما إلى ذلك. طبق آخر يعده الناس في المنطقة الوسطى بمناسبة مهرجان Doan Ngo هو حساء الدخن الحلو. يتميز حساء الدخن الحلو بمذاق حلو يجلب شعورًا لطيفًا بالبرودة. غالبًا ما يأكل الناس في المنطقة الوسطى حساء الدخن الحلو مع ورق أرز السمسم. صينية تقديم مهرجان Doan Ngo في الجنوب في صينية تقديم مهرجان Doan Ngo في الجنوب، لا غنى عن كعكة tro وكرات الأرز الحلوة وما إلى ذلك. قبل ثاني أكبر عطلة Tet في العام، تُباع كعكة tro كثيرًا في الأسواق الكبيرة والصغيرة. كعكة ترو هرمية الشكل، خلف أوراق الخيزران أو الموز طبقة من الأرز البني اللزج الرائع، وداخلها فاصوليا خضراء مطحونة. تتميز الكعكة بقوامها اللزج، وحشوة الفاصوليا دسمة، باردة وسهلة الأكل. كرات الأرز الحلوة لها قشرة دائرية مصنوعة من دقيق الأرز اللزج، وداخلها حشوة فاصوليا. بالإضافة إلى ذلك، يُحضّر العديد من سكان الجنوب أيضًا بان با ترانج، وشوي غاك، وشوي فو على صينية قرابين مهرجان دوان نجو.

لاودونج.فن