المانغوستين الأخضر ذو السعر المرتفع لا يزال "مباعًا"

المانغوستين الأخضر "يسود"

في الأيام الأخيرة، في العديد من المناطق سوق شعبي في هانوي، مثل سوق نغيا تان (منطقة كاو جياي)، وسوق ثانه كونغ (منطقة با دينه)، وسوق الجملة لونغ بيان... "نفدت" المانغوستين الخضراء فجأة. على الرغم من سعره المرتفع مقارنة بالفواكه الشائعة الأخرى، لا يزال هذا المانغوستين غير الناضج مطلوبًا من قبل العديد من المستهلكين، وخاصة لصنع سلطة دجاج المانغوستين، وهو طبق يحظى بشعبية في الجنوب ولكنه أصبح "حمى الطهي " الجديدة في الشمال.

وبحسب مراسلي صحيفة كونغ ثونغ في سوق نغيا تان، قال العديد من التجار إن المانغوستين الأخضر يتم استيراده من الحدائق في بينه دونغ ودونغ ناي إلى هانوي عن طريق الجو أو الشاحنات المبردة. يتراوح سعر المانغوستين الأخضر بقشرته ما بين 75 ألف إلى 100 ألف دونج للكيلوغرام، في حين أن النوع المقشر قد يصل إلى 450 ألف إلى 500 ألف دونج للكيلوغرام.

أصبحت المانغوستين الخضراء مكونًا "ساخنًا" في هانوي. الصورة: نجوين ثانه

قالت السيدة نجوين ثي مينه هانج، بائعة فاكهة في سوق ثانه كونغ (منطقة با دينه): " في الأسبوع الماضي، استوردتُ 30 كيلوغرامًا من المانغوستين الأخضر، ونفدت الكمية في غضون يومين فقط. يشتريه الزبائن بشكل رئيسي لتحضير سلطة الدجاج، نظرًا لشعبيته الكبيرة على فيسبوك وتيك توك. أما النوع المُقشّر مسبقًا، فهو غالي الثمن، لكن الزبائن ما زالوا يشترونه لأن تقشير المانغوستين يُطلق كمية كبيرة من النسغ، وهو أمر يستغرق وقتًا طويلًا ."

وفقًا للبائع، للحصول على 1 كجم من لب المانغوستين لصنع السلطة، يجب تقشير 5-6 كجم من المانغوستين مع القشرة، ويستغرق الأمر ما يقرب من 3 ساعات. يحتوي المانغوستين الأخضر على قشرة صلبة ويحتوي على الكثير من الراتنج، لذا تتطلب عملية التحضير الكثير من التقنية. بعد فصل النواة، يجب نقعها في الماء المثلج للحفاظ على لونها الأبيض المقرمش، ثم نقعها في الخل أو السكر أو الليمون لمنعها من التحول إلى اللون الأسود.

للحصول على 1 كجم من لب المانغوستين لصنع السلطة، عليك تقشير 5-6 كجم من المانغوستين مع القشرة ويستغرق تقشيره وقتًا طويلاً. الصورة: نجوين ثانه

في المجموعات المتخصصة في الطهي مثل "Love the kitchen" و"Hanoi Housewife Market"، تشارك ربات البيوت باستمرار وصفة سلطة الدجاج بالمانجوستين مع مجاملات مثل "لذيذة" و"مسببة للإدمان". كما تغتنم العديد من المطاعم في هانوي الفرصة لإضافة سلطة الدجاج المانغوستين إلى قائمة طعامها الصيفية. تتراوح تكلفة حصة السلطة لشخصين بين 200 ألف و350 ألف دونج حسب المكان، ولا تزال تحظى بقبول كبير من قبل العديد من رواد المطعم بفضل نكهتها الجديدة المنعشة.

كن حذرا عند شراء المانغوستين الأخضر

وعلى عكس الاتجاه السائد لاختيار الفاكهة الناضجة، يفضل مستهلكو هانوي الآن المانغوستين الأخضر. لا يظهر المانغوستين الأخضر في الأسواق التقليدية فحسب، بل إنه موجود أيضًا "على الرفوف" في بعض المتاجر. محلات الفاكهة النظيفة، الأسواق الإلكترونية... ومع ذلك، فإن كمية البضائع ليست كثيرة وسعر البيع مرتفع للغاية. كما تعلن بعض المتاجر عبر الإنترنت عن حزمة كومبو من 2 كجم من الدجاج + مانغوستين مقشر مسبقًا + صلصة سلطة جاهزة، يتم تسليمها في غضون ساعتين مقابل 650-700000 دونج / المجموعة.

وفي منتديات السوق عبر الإنترنت، توجد أيضًا إعلانات لمجموعات سلطة دجاج المانجوستين الجاهزة التي يحبها الكثير من الناس. لقطة شاشة

بحسب السيدة لي ثي فونغ (من حي ديتش فونغ، مقاطعة كاو جياي): " رأيتُ سلطة دجاج المانغوستين على الإنترنت، وكانت رائعة المنظر وسهلة الأكل في الطقس الحار. طلبتُ كيلوغرامًا واحدًا من المانغوستين الأخضر الذي قشره البائع لتوفير الجهد، بسعر 400,000 دونج للكيلوغرام ".

يقول الخبراء أن المانغوستين فاكهة غنية بفيتامين سي ومضادات الأكسدة، وتساعد على الهضم، وتجميل البشرة. ومع ذلك، فإن المانغوستين الأخضر ليس حلوًا مثل المانغوستين الناضج ويجب معالجته بعناية لإزالة الراتينج. لذلك، يجب على المستهلكين الشراء من الأماكن ذات السمعة الطيبة، وتجنب المنتجات التي تم تخزينها لفترة طويلة أو التي تم معالجتها بالمواد الكيميائية لتليين القشرة.

بعد فصل لب المانغوستين الأخضر، انقعيه في الماء المثلج للحفاظ على لونه الأبيض المقرمش، ثم انقعيه في الخل أو السكر أو الليمون لمنع تحوله إلى اللون الأسود. الصورة: نجوين ثانه

قال السيد نجوين ثانه توان، وهو تاجر متخصص في استيراد المانغوستين من بينه دونغ إلى هانوي: " نظرًا لارتفاع الطلب، تُقدم العديد من الأماكن ثمار المانغوستين المحفوظة لفترات طويلة، سواءً كانت صلبة أو جافة. يُنصح المستهلكون باختيار ثمار ذات قشرة طبيعية خضراء أرجوانية، خالية من الكدمات، وعصير أبيض عند عصرها، مما يعني أنها طازجة ."

المصدر: https://baoquangninh.vn/mang-cut-xanh-gia-cao-van-chay-hang-3358943.html