المانغوستين الأخضر ذو السعر المرتفع لا يزال "مباعًا"

لقد أصبح المانغوستين الأخضر مكونًا "ساخنًا" في هانوي حيث تبحث العديد من ربات البيوت عنه لصنع سلطة دجاج المانغوستين المنعشة لتبريد أيام الصيف الحارة.

المانغوستين الأخضر "يسود"

في الأيام الأخيرة، في العديد من المناطق السوق التقليدي في هانوي، مثل سوق نغيا تان (حي كاو جياي)، وسوق ثانه كونغ (حي با دينه)، وسوق لونغ بيان بالجملة... نفدت كميات المانغوستين الأخضر فجأةً. ورغم ارتفاع سعره مقارنةً بالفواكه الشائعة الأخرى، لا يزال هذا المانغوستين غير الناضج مطلوبًا لدى العديد من المستهلكين، خاصةً لإعداد سلطة دجاج المانغوستين، وهو طبق شائع في الجنوب، ولكنه أصبح " محط إقبال" في الشمال.

وفقًا لمراسل صحيفة كونغ ثونغ في سوق نغيا تان، أفاد العديد من التجار أن المانغوستين الأخضر يُستورد من حدائق بينه دونغ ودونغ ناي إلى هانوي جوًا أو بشاحنات مبردة. يتراوح سعر المانغوستين الأخضر بقشرته بين 75,000 و100,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، بينما يتراوح سعر المانغوستين المقشر بين 450,000 و500,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام.

أصبح المانغوستين الأخضر من المكونات الشائعة في هانوي . تصوير: نجوين ثانه

قالت السيدة نجوين ثي مينه هانج، بائعة فاكهة في سوق ثانه كونغ (منطقة با دينه): " استوردتُ الأسبوع الماضي 30 كيلوغرامًا من المانغوستين الأخضر، ونفد الكمية خلال يومين فقط. يشتريه الزبائن بشكل رئيسي لتحضير سلطة الدجاج، نظرًا لشعبيته الكبيرة على فيسبوك وتيك توك. المانغوستين المقشر مسبقًا باهظ الثمن، لكن الزبائن ما زالوا يشترونه لأن تقشيره يُطلق كمية كبيرة من النسغ، وهو أمر يستغرق وقتًا طويلًا ."

وفقًا للبائع، للحصول على كيلوغرام واحد من لب المانغوستين لتحضير السلطة، يجب تقشير 5-6 كيلوغرامات منه مع قشرته، وهو ما يستغرق قرابة 3 ساعات. يتميز المانغوستين الأخضر بقشرة صلبة ويحتوي على نسبة عالية من الراتنج، لذا تتطلب عملية التحضير تقنيات دقيقة. بعد فصل اللب، يجب نقعه في ماء مثلج للحفاظ على بياضه وهشاشته، ثم نقعه في الخل أو السكر أو الليمون لمنع تحوله إلى اللون الأسود.

للحصول على كيلوغرام واحد من لب المانغوستين لتحضير السلطة، يجب تقشير 5-6 كيلوغرامات منه مع قشرته، ويستغرق التقشير وقتًا طويلاً. تصوير: نجوين ثانه

في مجموعات الطهي مثل "أحب المطبخ" و"سوق ربات البيوت في هانوي"، تشارك ربات البيوت باستمرار وصفة سلطة دجاج المانغوستين، مع إطراءاتٍ على نكهتها "اللذيذة" و"الجذابة". كما تغتنم العديد من مطاعم هانوي فرصة إضافة سلطة دجاج المانغوستين إلى قائمة طعامها الصيفية. تتراوح تكلفة حصة السلطة لشخصين بين 200,000 و350,000 دونج فيتنامي، حسب المكان، ولا تزال تلقى استحسانًا كبيرًا من رواد المطاعم بفضل نكهتها المنعشة والفريدة.

كن حذرا عند شراء المانغوستين الأخضر

على عكس اتجاه اختيار الفاكهة الناضجة، يُفضّل مستهلكو هانوي الآن المانغوستين الأخضر. لا يقتصر المانغوستين الأخضر على الأسواق التقليدية، بل يُباع أيضًا في بعض المتاجر. متاجر فواكه نظيفة، وأسواق إلكترونية... مع ذلك، كمية البضائع قليلة وأسعار البيع مرتفعة. بعض المتاجر الإلكترونية تُعلن أيضًا عن عبوات مُجمدة من دجاج ٢ كجم + مانغوستين مُقشّر مُسبقًا + صلصة سلطة مُعدّة مسبقًا، تُسلّم خلال ساعتين بسعر ٦٥٠-٧٠٠ ألف دونج فيتنامي للمجموعة.

في منتديات السوق الإلكترونية، تُعرض أيضًا إعلانات لمجموعات سلطة دجاج المانغوستين المُجهزة مسبقًا، والتي يعشقها الكثيرون. لقطة شاشة

وفقًا للسيدة لي ثي فونغ (من منطقة ديتش فونغ، مقاطعة كاو جياي): " رأيت سلطة دجاج المانغوستين على الإنترنت، وكانت جذابة للغاية، وسهلة الأكل في الطقس الحار. طلبت كيلوغرامًا واحدًا من المانغوستين الأخضر الذي قشره البائع لتوفير الجهد بسعر 400,000 دونج/كيلوغرام ."

بحسب الخبراء، يُعدّ المانغوستين فاكهة غنية بفيتامين ج ومضادات الأكسدة، كما يُساعد على الهضم ويُضفي جمالاً على البشرة. مع ذلك، فإنّ المانغوستين الأخضر ليس حلواً كالمانغوستين الناضج، ويحتاج إلى معالجة دقيقة لإزالة الراتنج. لذلك، يُنصح المستهلكون بالشراء من أماكن موثوقة، وتجنب المنتجات المُخزّنة لفترات طويلة أو المُعالَجة بمواد كيميائية لتليين قشرتها.

بعد فصل لب المانغوستين الأخضر، يُنقع في ماء مثلج للحفاظ على بياضه وهشاشته، ثم يُنقع في الخل أو السكر أو الليمون لمنع تحوله إلى اللون الأسود. الصورة: نجوين ثانه

قال السيد نجوين ثانه توان، وهو تاجر متخصص في استيراد المانغوستين من بينه دونغ إلى هانوي: " نظرًا لارتفاع الطلب، تُقدم العديد من الأماكن ثمار المانغوستين المحفوظة لفترات طويلة، سواءً كانت صلبة أو جافة. يُنصح المستهلكون باختيار ثمار ذات قشرة طبيعية خضراء بنفسجية، خالية من الكدمات، وعصير أبيض عند عصرها، مما يعني أنها طازجة ."

المصدر: https://baoquangninh.vn/mang-cut-xanh-gia-cao-van-chay-hang-3358943.html