هناك أعداد لا تُحصى من الأسماك الغنية بالبروتين في البحر. يصطادها سكان كوانغ نجاي ويكسبون أموالًا طائلة كل ليلة.

[إعلان 1]

هذا العام، عادت الأسماك مبكرًا، وتحمّس الصيادون للخروج إلى البحر لصيد الأسماك، وعادت القوارب محملة بالكامل. بفضل ذلك، اشتعلت النيران في قرية تينه كي (مدينة كوانغ نجاي ) التي تشتهر بصيد الأسماك طوال الليل والنهار.

في هذه الأيام، يعجّ ميناء تينه كي للصيد (مدينة كوانغ نجاي) بالقوارب والسفن. ينتظر أصحاب المستودعات وتجار الجملة والتجار، بالإضافة إلى عشرات الشاحنات المبردة والدراجات النارية المحملة بالأسماك، عودة السفن إلى الشاطئ، في فرحة وحماس كبيرين لحصاد وفير.

وقال مالك السفينة QNg 11324TS، فو ثانه كونغ، إن السفينة اصطادت في هذه الرحلة حوالي 3 أطنان من الأسماك، وهو أقل من الرحلات السابقة، ولكن بفضل السعر الجيد، حصل الطاقم على دخل مرتفع.

Ngoài biển xuất hiện vô số thứ cá giàu protein, dân Quảng Ngãi đánh bắt, cứ mỗi đêm thu vài triệu- Ảnh 1.

تعود قوارب الصيد في بلدية تينه كي (مدينة كوانج نجاي) محملة بحمولة كاملة من أسماك الأنشوجة بعد ليلة من الصيد.

منذ 6 يناير، عام التنين، ظهرت الأسماك الأنشوجة بكثافة في المياه الساحلية لمقاطعة كوانج نجاي، لذلك عاد العديد من أصحاب القوارب من ليلة صيد بـ 5 - 10 أطنان، مع أسعار تتراوح في الميناء من 15 - 40 ألف دونج / كجم.

بفضل الحصاد الجيد والأسعار الجيدة، تخرج العديد من القوارب باستمرار إلى البحر لصيد الأسماك.

منذ بداية العام، تمكن الصيادون في بلدية تينه كي من اصطياد أكثر من 4000 طن من الأنشوجة، بمتوسط سعر يتراوح بين 15000 و35000 دونج للكيلوغرام، وقد ربح العديد من أصحاب القوارب مئات الملايين من دونج بين عشية وضحاها.

بفضل موسم الصيد الجيد وارتفاع أسعار الأنشوجة، حصل العديد من العمال المحليين على وظائف. قالت السيدة نجوين ثي كوك، من قرية آن فينه، بلدية تينه كي، إنه خلال عملها في تجارة الأسماك على مدار 15 عامًا، لم تكن هناك سنوات مثل هذا العام، حيث كانت الأسماك وفيرة والأسعار جيدة، مما جعل التجارة سهلة. في المتوسط، أنقل حوالي 100 كيلوغرام من الأسماك إلى أماكن مختلفة يوميًا، محققًا ربحًا يزيد عن 500 ألف دونج فيتنامي.

تزدهر أيضًا خدمات توفير البنزين والثلج والطعام ومياه الشرب وغيرها. تعمل بواخر الأسماك في تينه كي على مدار الساعة. صرّح السيد نجوين فان تونغ، صاحب منشأة لطهي الأسماك بالبخار في بلدية تينه كي، بأن بواخر الأسماك تُبخّر ما بين 3 و4 أطنان من الأسماك يوميًا لأكثر من شهر، وأحيانًا تتجاوز الكمية 8 أطنان. يتطلب طهي الأنشوجة بالبخار حتى تصبح مقرمشة، والحفاظ على نضارة السمك ونكهة البحر المالحة، العديد من الخطوات بدءًا من مرحلة المعالجة الأولية وحتى وقت الطهي بالبخار، ما يتطلب جهدًا كبيرًا.

يوفر مرفق طهي الأسماك بالبخار للسيد تونغ حاليًا فرص عمل لـ 12 عاملًا، ويحصل كل عامل على أجر يتراوح بين 250 إلى 300 ألف دونج في اليوم.

قال رئيس اللجنة الشعبية لبلدية تينه كي، نجوين هواي ثانه، إن مهنة طهي الأنشوجة بالبخار في البلدة قائمة منذ زمن طويل. تعتمد هذه المهنة على موسم الصيد البحري، لكنها تبلغ ذروتها من يناير إلى مارس من التقويم القمري، عندما يكون موسم الأنشوجة في أوجه.

تضم البلدية بأكملها ثمانية مرافق لطهي الأسماك بالبخار، توفر كل منها فرص عمل لعشرات العمال المحليين. بعد معالجة الأسماك، تُباع منتجات الأنشوجة إلى مناطق أخرى وتُصدّر إلى الصين.

لذلك، ولضمان نظافة وسلامة الأغذية والحفاظ على العلامة التجارية للأنشوجة المجففة Tinh Ky، قامت البلدية بتشجيع وتوصية مرافق معالجة الأسماك بعدم استخدام المواد الكيميائية في عملية طهي الأسماك بالبخار، وتم تدريب أصحاب مرافق طهي الأسماك بالبخار على اللوائح التجارية في صناعة معالجة الأسماك.

حتى الآن، تمتلك جميع مرافق معالجة الأنشوجة المجففة في تينه كي شهادات النظافة والسلامة الغذائية... وبفضل ذلك، أصبحت الأنشوجة في تينه كي مشهورة في العديد من الأماكن.

[إعلان 2]
مصدر