كعكة الأرز الخضراء الحلوة، حلوى جوز الهند التقليدية

(DTO) في وسط منطقة النهر الهادئة في جزيرة ثوي سون (دونغ ثاب)، لا تزال حرفة صنع رقائق الأرز الأخضر وحلوى جوز الهند محفوظة باستمرار من خلال الأيدي الماهرة للحرفيين، الذين ينفخون الحياة في كل رقاقة أرز خضراء وكل حلوى جوز الهند العطرة والدهنية والحلوة.

عند القدوم إلى ثوي سون، لا يستمتع الزوار بمذاق وطنهم فحسب، بل يختبرون أيضًا عملية كشط جوز الهند يدويًا، وغزل الحلوى، ولف الحلوى... تلك اللحظات الريفية من العمل تفتح قصة الحفاظ على الحرف القديمة في خضم الحياة الحديثة.

يصنع العمال عادةً رقائق الأرز الخضراء من الأرز اللزج أو الدبق. يُشوى الأرز في قدر من الرمل يُسخّن إلى مئات الدرجات المئوية، ويُحرّك بالتساوي لمدة 3-5 دقائق حتى ينتفخ الأرز ويتحول إلى رقائق أرز خضراء.

بعد أن تتمدد رقائق الأرز بشكل متساوي، ضعيها على مصفاة لإزالة القشور ثم ضعيها في وعاء لخلطها مع البهارات.

التوابل المستخدمة في تتبيل رقائق الأرز الأخضر هي عبارة عن خليط من الشعير وحليب جوز الهند والعسل والفول السوداني وما إلى ذلك لجعل النكهة أكثر ثراءً وتنوعًا؛ خاصة بدون إضافة السكر.

ثم ضعي الأرز الأخضر في القالب واضغطي عليه جيداً واستخدمي السكين لتقطيع الأرز الأخضر إلى أعواد.

الخطوة الأخيرة هي التغليف للحفاظ على قرمشة رقائق الأرز.

يتم تحضير حلوى جوز الهند من مكونات بسيطة للغاية: حليب جوز الهند والشعير.

تتطلب صناعة حلوى جوز الهند الاجتهاد والصبر والدقة والبراعة الشديدة في كل خطوة.

يشاهد الزوار عملية صناعة الحلوى، ويختبرون عملية صنعها، ويستمتعون بحلوى جوز الهند الساخنة الطازجة من الفرن.

بالنسبة للسياح، إنها ليست مجرد تجربة بسيطة فحسب، بل هي أيضًا وسيلة لفهم حياة المزارعين وارتباطهم بالطبيعة والعمل بشكل أفضل.

صباح

المصدر: https://baodongthap.vn/ngot-ngao-banh-com-keo-dua-truyen-thong-a233494.html