ما الذي يجب على مرضى السكري الانتباه إليه فيما يتعلق بكمية الكربوهيدرات التي يجب أن يتناولوها يوميًا؟

الكربوهيدرات هي مادة مغذية كبرى، وهي مكون أساسي في الغذاء البشري. تلعب الكربوهيدرات دورًا كبيرًا في السيطرة على مرض السكري، حيث يؤدي تحللها في الجهاز الهضمي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. ويرتبط التحكم في مرض السكري ارتباطًا مباشرًا بالتحكم في نسبة السكر في الدم.

وفقاً لماجستير الطب الباطني. يجب على الدكتورة داو ثي ثو، قسم أمراض الكلى - المسالك البولية، مستشفى باخ ماي، أن تلاحظ أنه لا توجد خطة علاج عامة لمرض السكري تناسب الجميع. إن معرفة المزيد عن الكربوهيدرات ومرض السكري سوف يساعد الأطباء والمرضى على وضع خطة مناسبة لجسمهم وأسلوب حياتهم.

تلعب الكربوهيدرات دورًا كبيرًا في السيطرة على مرض السكري.

1. ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات؟

هناك ثلاثة أنواع من الكربوهيدرات: السكر والنشا والألياف. إذا كنت تحسب الكربوهيدرات، انتبه إلى إجمالي الكربوهيدرات المدرجة على ملصق التغذية، والذي هو مجموع الأنواع الثلاثة.

فيما يلي بعض الأطعمة التي تحصل على سعراتها الحرارية في المقام الأول من الكربوهيدرات (يحتوي بعضها أيضًا على البروتين والدهون):

• الحبوب: الخبز، الحبوب، المعكرونة، الأرز، خبز الذرة، البسكويت، دقيق الشوفان، الحبوب الكاملة.
• البقوليات: العدس، الفاصوليا، البازلاء.
• الخضروات النشوية: البطاطس والذرة.
• الخضروات غير النشوية: جميع الخضروات الأخرى (مثل الفاصوليا الخضراء، والطماطم، والخس، والجزر، والهليون، والقرنبيط، والبروكلي، والسبانخ، والكرنب، والبنجر، وما إلى ذلك).
• الفواكه وعصائر الفواكه.
• منتجات الألبان: الحليب والزبادي.
• المشروبات المضاف إليها سكر: الصودا العادية، عصير الفاكهة، كوكتيلات عصير الفاكهة.
• الحلويات: الآيس كريم، الحلوى، المخبوزات.

2. العلاقة بين الكربوهيدرات والأنسولين وسكر الدم

عندما تتناول أطعمة تحتوي على الكربوهيدرات، يتم تقسيم الكربوهيدرات إلى جلوكوز (سكر)، والذي يدخل مجرى الدم، مما يرفع مستويات السكر في الدم. وهذا يعطي إشارة للبنكرياس لإفراز الأنسولين. ثم يقوم الأنسولين بنقل السكر من الدم إلى الخلايا لاستخدامه كمصدر للطاقة. ومن ثم سوف ينخفض ​​مستوى السكر في الدم. وفي الوجبة التالية تحدث نفس العملية مرة أخرى.

تؤدي الكربوهيدرات إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، كما أن التحكم في تناول الكربوهيدرات يساعد أيضًا في التحكم في مستويات السكر في الدم.

عندما تصاب بمرض السكري، لا يستخدم جسمك الأنسولين بشكل صحيح، مما يجعل من الصعب تنظيم مستويات السكر في الدم. نظرًا لأن الكربوهيدرات تسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم، فإن التحكم في تناول الكربوهيدرات يساعد أيضًا في التحكم في مستويات السكر في الدم.

على الرغم من وجود ثلاثة أنواع من الكربوهيدرات: السكر والألياف والنشا، إلا أن هضمها لا يتم بنفس الطريقة.

تحتوي الخضروات غير النشوية في الغالب على الألياف وتحتوي على القليل من السكر أو لا تحتوي عليه على الإطلاق، وبالتالي فهي لا ترفع نسبة السكر في الدم كثيرًا وبالتالي لا تتطلب إفراز الكثير من الأنسولين. لذلك تناول الخضروات غير النشوية.

على النقيض من ذلك، يحتوي عصير الفاكهة، والمشروبات الغازية، والحبوب المكررة (مثل المعكرونة البيضاء، والأرز، أو الخبز) على القليل من الألياف أو لا تحتوي عليها على الإطلاق، وبالتالي فإنها ترفع نسبة السكر في الدم وتفرز المزيد من الأنسولين.

3. ما هي كمية الكربوهيدرات المناسبة لمرضى السكري؟

أظهرت الدراسات أن مستويات مختلفة من تناول الكربوهيدرات يمكن أن تساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم، وسوف تختلف الكمية المثالية من الكربوهيدرات من فرد إلى آخر. لذلك لا توجد إجابة دقيقة حول كمية الكربوهيدرات المناسبة للجميع. تعتمد الكمية التي يمكنك تناولها والبقاء ضمن نطاق نسبة السكر في الدم المستهدفة على عمرك ووزنك ومستوى نشاطك والعديد من العوامل الأخرى.

كانت الجمعية الأمريكية للسكري توصي بأن يحصل الأشخاص المصابون بالسكري على حوالي 45% من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات. ومع ذلك، تشجع جمعية السكري الأمريكية الآن على اتباع نهج شخصي، حيث يجب أن يأخذ تناول الكربوهيدرات المثالي في الاعتبار التفضيلات الغذائية وأهداف التمثيل الغذائي لكل شخص. المفتاح هو تناول كمية الكربوهيدرات التي تشعر أنها الأفضل بالنسبة لك والتي يمكنك الاستمرار فيها على المدى الطويل بشكل واقعي.

لاحظ أن حساب الكربوهيدرات يسير جنبًا إلى جنب مع حساب السعرات الحرارية، والتي تأتي من ثلاثة عناصر غذائية: الكربوهيدرات، والبروتين، والدهون، والمعروفة أيضًا باسم العناصر الغذائية الكبرى. الفيتامينات والمعادن هي عبارة عن مغذيات دقيقة ولا تحتوي على سعرات حرارية.

كيفية تحويل جرامات الكربوهيدرات إلى سعرات حرارية

الحساب: تحتوي الكربوهيدرات على 4 سعرات حرارية لكل جرام، لذا اضرب عدد جرامات الكربوهيدرات في 4.

مثال: 35.5 جرام كربوهيدرات × 4 = 142 سعرة حرارية

احسب كمية الكربوهيدرات والبروتينات والدهون التي يمكنك تناولها في الوجبات والوجبات الخفيفة طوال اليوم للحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم.

ينصح العديد من الخبراء بالحصول على 45% -65% من السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات. لذلك، ينبغي على الأشخاص المصابين بالسكري أن يحاولوا الحصول على نصف السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات. على سبيل المثال، إذا كان المريض يستهلك 1800 سعرة حرارية في اليوم، فيجب أن يهدف إلى تناول 900 سعرة حرارية من الكربوهيدرات في اليوم.

ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن هذا يختلف بشكل كبير بين الأفراد بناءً على عدد السعرات الحرارية التي يحتاجون إلى تناولها للحفاظ على وزن صحي. يجب على المرضى استشارة أخصائي التغذية أو الطبيب لتحديد كمية الكربوهيدرات التي يجب عليهم تناولها يوميًا.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-dai-thao-duong-can-chu-y-gi-ve-luong-carbs-nen-an-moi-ngay-172240905160956921.htm