مرضى السكر الذين يتناولون الأرز البني عليهم الاهتمام بهذا الأمر لتثبيت مستوى السكر في الدم

هل الأرز البني مفيد لمرضى السكر؟

يحتوي الأرز البني على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) يبلغ 68، وهو متوسط. يحتوي الأرز البني على مكونات مثل: النخالة الغنية بالألياف، والجنين الغني بالفيتامينات، والسويداء التي تحتوي على النشا. يعتبر الأرز البني أكثر غنى بالألياف والفيتامينات والمعادن من الأرز الأبيض.

وفقًا للتحليل الغذائي للأرز البني، فإن وعاء الأرز المطبوخ يوفر: الزنك (13%)، والنحاس (24%)، والمنجنيز (86%)، والسيلينيوم (21%). فيتامين ب1 (30%)، فيتامين ب2 (11%)، فيتامين ب3 (35%)، فيتامين ب5 (15%)، فيتامين ب6 (15%).

توضيح

وفقا لأطباء الغدد الصماء وخبراء السكري، فإن الأرز البني يحتوي على نسبة ألياف غير قابلة للذوبان أكثر من الأرز الأبيض، وبالتالي لديه مؤشر جلايسيمي منخفض، ويتم امتصاصه ببطء أكثر، ومن غير المرجح أن يسبب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم.

إن المحتوى العالي من فيتامين ب الموجود في الأرز البني ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء ويساعد في تحويل الطعام إلى طاقة، مما يوفر ما يكفي للجسم دون التسبب في زيادة الوزن.

بالإضافة إلى كونه غنيًا بالألياف والفيتامينات والمعادن، فإن الأرز البني غني أيضًا بالفينولات والفلافونويد، وهي مضادات الأكسدة التي تتفاعل مع الجذور الحرة الضارة في الجسم وتعمل على تحييدها. تشير الدراسات العلمية إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في الأرز البني يمكن أن تساعد أيضًا في الحماية من أمراض القلب والسكري.

ما هي كمية الأرز البني الكافية لمرضى السكر؟

يعتبر الأرز البني غذاءً مناسباً لمرضى السكر، ولكن هذا لا يعني أنه بإمكانهم تناوله بحرية. يحتوي هذا النوع من الأرز على نسبة عالية من الكربوهيدرات. إذا تناولت كمية كبيرة من الأرز البني، فهذا يعني أن كمية الكربوهيدرات في الجسم تزيد، كما أن نسبة السكر في الدم ترتفع أيضًا. لذلك، يجب على مرضى السكري الاهتمام بكمية الأرز البني التي يجب إضافتها إلى كل وجبة.

من الصعب إعطاء رقم دقيق للكمية اليومية من الأرز البني لجميع المرضى. لذلك، يحتاج المرضى إلى فهم حالتهم الصحية بشكل واضح، والاستهلاك الأمثل للكربوهيدرات في الجسم للسيطرة على نسبة السكر في الدم، وكيف يتفاعل الجسم مع الكربوهيدرات.

بالإضافة إلى ذلك، يجب على مرضى السكري أن يفهموا أن الأرز البني مفيد جدًا ولكنه جزء فقط من النظام الغذائي اليومي. لا يجب الإفراط في استخدامه ويجب عليك استكماله بالعديد من الأطعمة الأخرى مثل الأطعمة التي تحتوي على البروتين والخضروات منخفضة الكربوهيدرات والأطعمة التي تحتوي على الدهون الصحية وما إلى ذلك. إن تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة سيساعد الجسم على الحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية.

بالإضافة إلى ذلك، يحتاج المرضى أيضًا إلى الاهتمام بتناول المزيد من الأطعمة الكاملة، والحد من تناول الأطعمة المكررة والمعالجة لتجنب ارتفاع نسبة السكر في الدم، مما يؤثر على الصحة.

توضيح

4 نصائح لمساعدة مرضى السكري على تناول الأرز البني للحصول على أفضل النتائج

وللاستفادة القصوى من فوائد الأرز البني، ينصح خبراء التغذية بما يلي:

تناول الطعام باعتدال

على الرغم من أن الأرز البني يحتوي على الكثير من الألياف والمعادن الأساسية المفيدة للصحة، إلا أنه يحتوي أيضًا على النشا، لذلك يجب تناوله باعتدال لضمان أن يكون مستوى السكر في الدم ضمن نطاق آمن. يجب تقسيم وجباتك إلى عدة وجبات صغيرة مع تناول الأرز البني لمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل غير طبيعي.

تناول الطعام ببطء، ومضغه جيدًا

لأن الأرز البني أكثر صلابة ويحتوي على ألياف أكثر من الأرز الأبيض. يساعدك هذا أيضًا على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام.

استخدم الأرز البني باستمرار

نظرًا لأن الأرز البني أكثر صلابة وجفافًا من الأرز الأبيض، فسيكون من الصعب تناوله في البداية. لذلك عليك أن تكون مثابرًا وصبورًا حتى ترى التأثيرات الواضحة لهذا الطعام.

قياس نسبة السكر في الدم بانتظام

بعد كل وجبة، يجب عليك أن تجعل من عادتك قياس نسبة السكر في الدم لمعرفة مستوى السكر الحالي لديك، مما يساعد على تعديل تناولك للطعام في الوجبات التالية، مما يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم بشكل أفضل.

ملاحظة: يجب طهي الأرز البني بكميات معتدلة من الماء لتجنب زيادة المؤشر الجلوكوزي للأرز. اطهي الأرز البني حتى ينضج تمامًا، وليس أكثر من اللازم، لمساعدة الأرز على الاحتفاظ بالكمية المثالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى الموجودة فيه.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-tieu-duong-an-gao-lut-can-luu-y-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huyet-17224052915244127.htm