مرضى السكر الذين يتناولون الأرز البني عليهم الاهتمام بهذا الأمر لتثبيت مستوى السكر في الدم

[إعلان 1]

هل الأرز البني مفيد لمرضى السكر؟

يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) للأرز البني 68، وهو متوسط. يحتوي الأرز البني على مكونات مثل النخالة الغنية بالألياف، والجنين الغني بالفيتامينات، والسويداء المحتوي على النشا. كما أنه أغنى بالألياف والفيتامينات والمعادن من الأرز الأبيض.

وفقًا للتحليل الغذائي للأرز البني، فإن وعاء من الأرز عند طهيه يوفر: الزنك (13٪)، النحاس (24٪)، المنغنيز (86٪)، السيلينيوم (21٪)؛ فيتامين ب1 (30٪)، فيتامين ب2 (11٪)، فيتامين ب3 (35٪)، فيتامين ب5 (15٪)، فيتامين ب6 (15٪).

Người bệnh tiểu đường ăn gạo lứt cần lưu ý điều này để ổn định đường huyết- Ảnh 2. — توضيح

وبحسب خبراء الغدد الصماء والسكري، فإن الأرز البني يحتوي على نسبة ألياف غير قابلة للذوبان أكثر من الأرز الأبيض، وبالتالي فإن مؤشره السكري منخفض، ويتم امتصاصه ببطء أكبر، ومن غير المرجح أن يسبب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم.

إن المحتوى العالي من فيتامين ب الموجود في الأرز البني ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء ويساعد في تحويل الطعام إلى طاقة، مما يوفر ما يكفي للجسم دون التسبب في زيادة الوزن.

بالإضافة إلى غناه بالألياف والفيتامينات والمعادن، يُعدّ الأرز البني غنيًا أيضًا بالفينولات والفلافونويدات، وهي مضادات أكسدة تتفاعل مع الجذور الحرة الضارة في الجسم وتُحيّدها. وتُشير الدراسات العلمية إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في الأرز البني تُساعد أيضًا في الحماية من أمراض القلب والسكري.

ما هي كمية الأرز البني الكافية لمرضى السكر؟

يُعد الأرز البني غذاءً مناسبًا لمرضى السكري، ولكن هذا لا يعني أنه يمكنهم تناوله بحرية. يحتوي هذا النوع من الأرز على نسبة عالية من الكربوهيدرات. يؤدي الإفراط في تناوله إلى زيادة كمية الكربوهيدرات في الجسم، وبالتالي ارتفاع مستوى السكر في الدم. لذلك، يجب على مرضى السكري الانتباه إلى كمية الأرز البني التي يجب إضافتها إلى كل وجبة.

من الصعب تحديد عدد حصص الأرز البني اليومية بدقة لجميع المرضى. لذلك، يجب على المرضى فهم حالتهم الصحية، والكمية المثلى من الكربوهيدرات للتحكم في سكر الدم، وكيفية تفاعل الجسم معها.

بالإضافة إلى ذلك، يجب على مرضى السكري أن يدركوا أن الأرز البني مفيد جدًا، ولكنه جزء فقط من النظام الغذائي اليومي. يجب عدم الإفراط في تناوله، ويجب إضافة العديد من الأطعمة الأخرى إليه، مثل الأطعمة الغنية بالبروتين، والخضراوات قليلة الكربوهيدرات، والأطعمة الغنية بالدهون الصحية، وغيرها. تناول أطعمة متنوعة يساعد الجسم على الحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية.

بالإضافة إلى ذلك، يحتاج المرضى أيضًا إلى الاهتمام بتناول المزيد من الأطعمة الكاملة، والحد من تناول الأطعمة المكررة والمعالجة لتجنب ارتفاع نسبة السكر في الدم، مما يؤثر على الصحة.

Người bệnh tiểu đường ăn gạo lứt cần lưu ý điều này để ổn định đường huyết- Ảnh 3. — توضيح

4 نصائح لمساعدة مرضى السكري على تناول الأرز البني للحصول على أفضل النتائج

وللاستفادة القصوى من فوائد الأرز البني، ينصح خبراء التغذية بما يلي:

تناول الطعام باعتدال

على الرغم من أن الأرز البني غني بالألياف والمعادن الأساسية المفيدة للصحة، إلا أنه يحتوي أيضًا على النشا، لذا يجب تناوله باعتدال لضمان استقرار مستوى السكر في الدم. يُنصح بتقسيم وجبات الأرز البني إلى وجبات صغيرة متعددة لتجنب ارتفاعات غير طبيعية في مستوى السكر في الدم.

تناول الطعام ببطء، ومضغه جيدًا

لأن الأرز البني أكثر صلابةً ويحتوي على ألياف أكثر من الأرز الأبيض. هذا يُساعدك أيضًا على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يُقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام.

استخدم الأرز البني باستمرار

لأن الأرز البني أصلب وأكثر جفافًا من الأرز الأبيض، فلن تعتاد عليه في البداية وستجد صعوبة في تناوله. لذا، عليك التحلي بالمثابرة والصبر لتلاحظ آثاره الواضحة.

قياس نسبة السكر في الدم بانتظام

بعد كل وجبة، يجب عليك أن تجعل من عادتك قياس مستوى السكر في الدم لمعرفة مستوى السكر الحالي لديك، مما يساعد على تعديل تناولك للطعام في الوجبات التالية، مما يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم بشكل أفضل.

ملاحظة: يُطهى الأرز البني بكمية معتدلة من الماء لتجنب زيادة المؤشر الجلايسيمي للأرز. يُساعد طهي الأرز البني حتى ينضج تمامًا، دون الإفراط في طهيه، على الاحتفاظ بالكمية المثالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى الموجودة فيه.

[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-tieu-duong-an-gao-lut-can-luu-y-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huyet-17224052915244127.htm