خطر الفشل الكلوي بسبب النظام الغذائي غير الصحي

اشرب شاي الحليب، وتناول الدجاج المقلي بدلاً من الأرز

في الثلاثين من عمره، يعيش مينه كانغ وحيدًا في مدينة هو تشي منه، ويعمل يوميًا مديرًا إعلاميًا في وظيفة مرهقة. ولأنه نحيف منذ صغره، لم يقلق أبدًا بشأن زيادة الوزن أو السمنة. لذلك، يتناول كانغ بهدوء ما يناسبه، طالما أنه يمنحه طاقة كافية للعمل.

في الصباح، كان يتوقف كثيرًا عند دكان على جانب الطريق لشراء رغيف خبز، مع كوب من قهوة الحليب المثلجة القوية. عند الظهر، كان خانج يأكل ما يأكله زملاؤه. في بعض الأيام، كان يتناول غداءً معلبًا، وفي أيام أخرى، كان يتناول وجبة سريعة من الدجاج المقلي أو السباغيتي أو البيتزا.

لكن أبرز ما يميز يوم كانغ هو احتساء شاي الحليب المشبع بعد الظهر. يمزح مع زملائه قائلاً إن "جرعة المنشطات" هي ما تساعده على التأقلم مع الخطط التي لا تنتهي.

وفي المساء، واصل كانج تناول المعكرونة سريعة التحضير أو طلب الوجبات السريعة، وانتهى به الأمر بتناول حساء حلو أو كعكة.

"اعتدتُ على تناول الحلويات كتحلية بعد كل وجبة. بدونها، أشعرُ بالقلق، ولا أستطيع التركيز على العمل، بل وأعاني من صعوبة في النوم ليلًا"، هذا ما قاله خانج.

Nguy cơ từ suy thận từ chế độ ăn tiện lợi - 1 — المعكرونة الفورية والوجبات السريعة تشكل جزءًا لا غنى عنه من حياة كانج المزدحمة (الصورة: Freepik).

على عكس كانغ، تبلغ هونغ هانه من العمر سبعة وعشرين عامًا، ومتزوجة منذ نصف عام فقط، لكن زوجها غالبًا ما يسافر في رحلات عمل بعيدة. في الأيام التي يعود فيها زوجها إلى المنزل في إجازة، تصبح امرأةً حكيمةً، فكل وجبة تحتوي على ما يكفي من حساء الخضار والسمك المطهو ببطء واللحم المطهو ببطء. لكن عندما يكون زوجها بعيدًا، يبدو أن كل روتينها ينهار.

في الصباح، غالبًا ما تنام هانه متأخرًا، وتتجنب وجباتها، وتسرع إلى العمل. وفي الظهيرة، تتبع زملائها لتناول بعض الوجبات السريعة لقضاء يومها، ثم تعود مسرعةً إلى العمل.

في المساء، تشعر هانه أحيانًا برغبة في طهي طبق بسيط، لكنها في أغلب الأحيان تطلب طعامًا جاهزًا للأكل، ثم تواصل العمل. حتى أن هناك أيامًا لا تأكل فيها هانه، فتفضل شرب الشاي بالحليب بدلًا من الأرز.

كان قوامها متناسقًا، لذا لم تكن التغيرات الأولية في وزنها ملحوظة. لم تُصَدَم هانه إلا عندما ذهبت لإجراء فحص طبي روتيني. في غضون عام، زاد وزنها 5 كيلوغرامات، وأظهرت نتائج الفحص أيضًا ارتفاعًا غير طبيعي في سكر الدم لديها.

Nguy cơ từ suy thận từ chế độ ăn tiện lợi - 2 — غداء شركة هانه الأسبوعي المألوف (الصورة: NV).

العادات المريحة تؤدي إلى خطر الفشل الكلوي

بالمشاركة مع دان تري ، والدكتور نجوين فوي هين، من مستشفى جامعة الطب والصيدلة، مدينة هوشي منه، الفرع 3، في الوقت الحاضر، أصبحت وتيرة الحياة الحديثة محمومة بشكل متزايد، وأصبح اختيار الوجبات السريعة بدلاً من الوجبات التقليدية شائعًا، وخاصة بين الشباب.

ومع ذلك، فإن هذا النظام الغذائي لا يؤدي فقط إلى اختلال التوازن الغذائي، بل إنه أيضًا أحد عوامل الخطر العالية التي تؤدي إلى تلف الكلى، وحتى التسبب في الفشل الكلوي المزمن إذا طال أمده.

في الممارسة السريرية، يستقبل الأطباء عددًا متزايدًا من المرضى الشباب المصابين بأمراض الكلى المزمنة دون أي تاريخ مرضي كامن. ويعود جزء من السبب إلى نمط الحياة الخامل، وتناول الكثير من الأطعمة المصنعة، وشرب الشاي بالحليب بدلًا من الماء، وتجنب تناول الأرز والمعكرونة، وتفويت الوجبات، وتناول الطعام ليلًا، كما أشار الدكتور هين.

Nguy cơ từ suy thận từ chế độ ăn tiện lợi - 3 — الوجبات السريعة والشاي الفقاعي يمكن أن يؤديا إلى العديد من العواقب الصحية الخطيرة (الصورة: Freepik).

في فيتنام، ووفقًا لإحصاءات المعهد الوطني للتغذية لعام ٢٠٢٣، يتزايد عدد الأطفال والمراهقين الذين يتناولون وجبات غذائية تتجاوز حد الملح والسكر والدهون، لكنهم يعانون من نقص حاد في فيتامينات أ ود والحديد والزنك. هذه العناصر ضرورية لعمل الجهاز المناعي والأعضاء الداخلية، بما في ذلك الكلى.

غالبًا ما تكون الوجبات السريعة غنية بالسعرات الحرارية وقليلة المغذيات الدقيقة. المعكرونة سريعة التحضير، والبطاطس المقلية، والدجاج المقلي، والوجبات الخفيفة... تحتوي بشكل رئيسي على كربوهيدرات مكررة، ودهون مشبعة، وصوديوم، ومواد حافظة.

عند استبدال الأرز بشكل كامل بالوجبات السريعة، فإن الجسم سوف يفتقر إلى العناصر الغذائية اللازمة لعملية التمثيل الغذائي، بما في ذلك وظيفة الإخراج عن طريق الكلى.

كل "راحة" في التخلي عن وجبة منزلية تُخلّ بالتوازن الداخلي للجسم. الكلى هي العضوان الصامتان المسؤولان عن تصفية الدم والتخلص من السموم. إذا أُرهِقتا لسنوات طويلة، فستأتي العواقب بهدوء وثبات.

علاوة على ذلك، تحتوي معظم الوجبات السريعة على نسبة عالية جدًا من الملح (الصوديوم) لإضفاء نكهة قوية والحفاظ عليها لفترة طويلة. ووفقًا لمنظمة الصحة العالمية، يجب ألا يتجاوز استهلاك الشخص البالغ 5 غرامات من الملح يوميًا. ومع ذلك، قد تحتوي عبوة من النودلز سريعة التحضير على ما بين 1.8 و2.5 غرام من الملح، ناهيك عن كمية الملح التي تتناولها من أطباق أخرى خلال اليوم.

عند تناول كمية كبيرة من الملح، تضطر كليتاك إلى بذل جهد إضافي لإخراج الصوديوم الزائد من الجسم. مع مرور الوقت، قد يؤدي ذلك إلى ارتفاع ضغط الدم، وهو أحد الأسباب الرئيسية للفشل الكلوي المزمن.

بالإضافة إلى ذلك، فإن المواد المضافة مثل الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)، والفوسفات غير العضوي (الموجود في العديد من أنواع النقانق، والأجبان المصنعة...) ترتبط أيضًا بتلف خلايا الكلى إذا تم استخدامها على المدى الطويل بجرعات عالية.

تحتوي المشروبات المفضلة لدى الشباب مثل الشاي بالحليب والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة على مستويات عالية بشكل غير عادي من السكر، كما أنها تشكل مخاطر محتملة من المواد المضافة والألوان والمحليات الصناعية.

الإفراط في تناول السكر يزيد من خطر الإصابة بالسمنة ومقاومة الأنسولين وداء السكري. إضافةً إلى ذلك، غالبًا ما تحتوي الكريمة والإضافات في شاي الحليب على فوسفات غير عضوي، مما قد يُسبب اختلالًا في أيض الكالسيوم والفوسفور. جميع هذه العوامل تُعزز تلف الكبيبات، مما يؤدي إلى خطر الإصابة بالفشل الكلوي.

المصدر: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguy-co-tu-suy-than-tu-che-do-an-tien-loi-20250819104122080.htm