عالم فيتنامي يبتكر صنفًا من الذرة الحلوة الفورية

باستخدام أساليب التهجين الجنسي التقليدية، نجح الدكتور نجوين فان ها وزملاؤه في إنتاج صنف ذرة SSW18 الذي يُمكن تناوله مباشرةً بعد قطفه من الشجرة، دون الحاجة إلى عمليات معالجة كالغلي أو التبخير أو الخبز.

في حديثه مع VnExpress، قال الدكتور نجوين فان ها، نائب رئيس قسم أبحاث المحاصيل المرتفعة في معهد أبحاث وتطوير المحاصيل في أكاديمية فيتنام للزراعة ، إن الميزة المميزة لهذا النوع من الذرة هي محتواه العالي من الماء، وانخفاض النشا، وعند تناوله مباشرة، يكون مذاقه مثل الفاكهة الناضجة، دون الشعور بالمرارة.

مقارنةً بالذرة العادية (حوالي ١٢-١٥ درجة بريكس)، تبلغ حلاوة هذا الصنف الجديد ١٨ درجة بريكس، ويمكن أن تصل إلى ٢٠٪ في ظروف نمو جيدة (كما هو الحال في سابا). يحتوي الذرة على نسبة عالية من السكر، ولكنه لا يُحدث نفس تأثير الجلوكوز أو سكر القصب، لذا يُمكن لمرضى السكري ومتبعي الحميات الغذائية استخدامه بالكامل.

صنف الذرة الحلوة جدًا SSW18 في الحقل. الصورة: فريق البحث

ذرة SSW18 فائقة الحلاوة هي هجين وحيد بين سلالتين أصليتين، اختارها وأنتجها فريق البحث محليًا دون تعديل وراثي. يشبه شكلها الخارجي الذرة الشمعية، ولكن عند تقطيعها من الداخل، تتميز حبات الذرة بلون هلامي شفاف ومحتوى عالٍ من الماء. من ناحية أخرى، تتميز حبات الذرة بمحتوى منخفض من النشا، ولا تحتاج إلى معالجة لطهي النشا، ما يجعلها صالحة للأكل نيئة دون مرارة. وصرحت السيدة/الماجستير: "هذا اتجاه بحثي جديد يسعى الفريق إلى تقديمه للناس، ليقبلوا هذا المنتج ويستمتعوا به". وقد اختار الفريق هذا الصنف في البداية، ويعمل حاليًا على تحسين بعض خصائصه لتسويقها تجاريًا.

قال السيد ها إن فريق البحث دأب على رعاية وتطوير صنف ذرة صالح للأكل كالفاكهة، دون معالجة، منذ حوالي 7-8 سنوات. ويُعدّ اختيار أصناف الذرة الصالحة للأكل مباشرةً اتجاهًا سائدًا في العديد من الدول المتقدمة حول العالم فيما يتعلق بهذا المحصول. وأضاف: "بالإضافة إلى سهولة تناوله، فإن عدم معالجته يُحافظ على القيمة الغذائية للذرة، مثل بعض الفيتامينات والأحماض الأمينية". ولذلك، طوّر الفريق أيضًا عملية زراعة عضوية تضمن الاستخدام الآمن، دون تأثير المواد الكيميائية أثناء الزراعة.

ماجستير العلوم، نجوين فان ها، ممثل مجموعة البحث التجريبي في حقل الذرة SSW18. الصورة: مجموعة البحث .

أجرت المجموعة تجربة زراعة في موك تشاو (سون لا)، وسا با، وباك ها (لاو كاي)، وها جيانج ، وفينه فوك، وهانوي. في المناطق ذات المناخ البارد، تُنتج النباتات إنتاجًا جيدًا وتكون أقل عرضة للآفات والأمراض، كما هو الحال في سابا على سبيل المثال. ووفقًا للمجموعة، ينمو صنف الذرة فائقة الحلاوة SSW18 جيدًا وسريعًا، لكن إنتاجه متوسط، وليس بمستوى الذرة الشمعية والذرة غير الدبقة الحالية. تتراوح المدة من الزراعة إلى حصاد الذرة الطازجة بين 70 و80 يومًا، حسب المنطقة والمحصول والطقس، مع إنتاج يتراوح بين 10 و12 طنًا للهكتار.

يُجري العلماء اختبارات على أصناف من الذرة في مناطق بيئية مختلفة لاختيار مناطق زراعية عالية التقنية لتحسين جودة الذرة ونكهتها الحلوة ومقاومتها للآفات. وأعربت المجموعة عن استعدادها للتعاون والتبادل والاستثمار في تطوير التكنولوجيا، ودعم الشركات والحكومة لطرح الأصناف في السوق.

مورفولوجيا صنف الذرة الحلوة الفائقة SSW18 الذي طوره فريق بحثي في أكاديمية فيتنام للزراعة.

نهو كوينه

رابط المصدر: https://vnexpress.net/nha-khoa-hoc-viet-tao-giong-ngo-ngot-an-lien-4603917.html