تتوفر العديد من تخصصات Nghe An لتقديمها خلال موسم العطلات.

سمكة القفص bna.jpg — في هذه المناسبة، تخطط أسرة السيدة نجو تي هوا في الكتلة رقم 4، بلدة دونج (ثانه تشونج) لبيع 100 كيلوغرام من الأسماك المحفوظة في أقفاص. الصورة: ثانه فوك

مع 4 أقفاص لتربية أسماك الشبوط العشبية على نهر لام، ستبيع عائلة السيدة نجو ثي هوا في الكتلة 4، بلدة دونج (ثانه تشونج) حوالي 100 كيلوغرام من الأسماك بمناسبة يوم الاستقلال. قالت السيدة هوا: "هذه المرة، لدينا قفص أسماك جاهز للبيع، وسيصل قفصان إلى الوزن المطلوب بحلول رأس السنة القمرية الجديدة. خلال العطلة، تزدحم المتاجر أيضًا، ويحتفل الناس أيضًا بعيد الاستقلال، مما يسهل بيع الأسماك ويرفع أسعارها."

وقالت السيدة هوا إن الـ 100 كيلوغرام من الأسماك تم طلبها في الغالب مسبقًا من قبل المطاعم والأسر. وسيتم بيع الباقي في سوق التجزئة. تتراوح أسعار الأسماك ما بين 90.000 إلى 120.000 دونج/كجم (حسب وزن كل سمكة).

في الوقت الحالي، تضم الجمعية المهنية لتربية الأسماك في الأقفاص على نهر لام التابعة لجمعية مزارعي مدينة دونج (ثانه تشونج) 10 أسر تقوم بتربية الأسماك، مع ما يصل إلى 17 قفصًا. عادة ما تقوم الأسر بتربية الأسماك في مواسم متناوبة لبيعها على مدار العام، ولكن بشكل أساسي فإنهم يقومون بجدولة إطلاق الأسماك ليكون لديهم أسماك لبيعها خلال العطلات وأعياد رأس السنة القمرية الجديدة، والتي من السهل بيعها، ولها أسعار مرتفعة، وبالتالي تحقيق أرباح أعلى.

bna_sea bass 2.jpg — وصلت العديد من أقفاص سمك القاروص في كوا لو إلى الوزن المناسب للبيع خلال العطلة والحصاد قبل موسم العواصف. الصورة: ثانه فوك

قال تران فان دوي، المقيم في منطقة نغي تان (مدينة كوا لو)، إن هناك حاليًا العديد من أقفاص الأسماك التي يتم تربيتها لمدة عام كامل، حيث يصل وزنها إلى 0.8-1.1 كجم.

خلال هذه العطلة، نخطط لبيع بعض أقفاص الأسماك التي بلغت وزنها المسموح به، لتزويد السوق بيوم الاستقلال، ولحصاد بعضها قبل موسم الأمطار والعواصف. يتميز سمك النهاش الأحمر والقاروص بلحم متماسك ورائحة عطرية ومغذية. وتحظى هذه الأسماك بشعبية كبيرة في السوق، حيث تُباع بأسعار أعلى من أسعارها عند بيعها بكميات كبيرة في المنازل في الشهر القمري الحادي عشر. وقد قامت العديد من المطاعم والفنادق ووكلاء الشراء حاليًا بتقديم طلبات مسبقة، وفقًا للسيد دوي.

استوردت المطاعم ومحلات المأكولات البحرية كميات كبيرة من المنتجات المتنوعة وقامت بتخزينها في خزانات لتلبية طلب العملاء. الصورة: ثانه فوك

على الرغم من أن المأكولات البحرية ليست شائعة كما كانت خلال عطلة 30 أبريل/نيسان و1 مايو/أيار، إلا أن هذا هو الوقت الذي "تزدهر" فيه الشركات التي تبيع هذا المنتج عندما يزيد الطلب مقارنة بالأيام العادية.

في هذه المناسبة، تختار العديد من العائلات الاحتفال بعيد رأس السنة في المنزل، لذا ستكون المبيعات أعلى من المعتاد. بهذه المناسبة، قمنا بتخزين المأكولات البحرية، مثل السلطعون وقنافذ البحر وخيار البحر، وغيرها، في خزانات لتلبية احتياجات الزبائن. وفي الوقت نفسه، قمنا بإعداد المزيد من الأطباق الجاهزة، مثل أرجل السلطعون المقلية والمغطاة بالبقسماط، ولفائف الربيع بالمأكولات البحرية، ولفائف الحبار، ولفائف الماكريل، وغيرها، لتلبية احتياجات الزبائن.

وفي الأسواق التقليدية، يعد تناول المأكولات البحرية أمرا سهلا أيضا، وقد ارتفعت الأسعار قليلا مقارنة بالأيام العادية. الصورة: ثانه فوك

في هذه المناسبة، يختار العديد من الأشخاص أماكن السياحة المجتمعية في قرى غرب نغي آن كوجهة لقضاء عطلاتهم. ولذلك، فإن التخصصات المحلية مثل الخنزير الأسود، والبط، والأسماك الباردة... تحظى أيضًا بشعبية كبيرة.

في الوقت الحالي، يتراوح سعر الخنزير البري في المزارع في مقاطعات كون كوونج، ونغيا دان، وأنه سون ما بين 140 ألف إلى 160 ألف دونج/كجم؛ الأسماك الباردة 300,000-450,000 دونج/سمكة؛ يتراوح سعر البط بين 90,000 و100,000 دونج للكيلوغرام... صرّح السيد نجوين با هانه، صاحب مزرعة مختلطة في منطقة كون كوونغ، قائلاً: "دفعت مواقع السياحة المجتمعية والمطاعم في المدينة والمناطق المحيطة بها ودائع لشراء الخنازير والبط مسبقًا. وقد ارتفع سعر بيع هذه المنتجات بشكل طفيف مقارنةً بالسابق".

وتتوفر أيضًا تخصصات مثل البط، والخنازير السوداء، والقنافذ... بسهولة في المزارع. الصورة: CSCC

تستمر العطلة 4 أيام، مع العديد من الحلول لتحفيز السياحة، والوجهات داخل المحافظة جذابة للغاية للزوار، إلى جانب ذلك، يختار العديد من الأطفال الذين يعملون بعيدًا العودة إلى مسقط رأسهم للراحة مع عائلاتهم، وتنظيم وجبات لم شمل مريحة. هذا هو الوقت الذي يزداد فيه الطلب على الأطعمة اللذيذة والنظيفة والتخصصية، والتي يسهل استهلاكها، وتكون أسعارها أعلى من المعتاد.

مصدر