تتوفر العديد من تخصصات Nghe An لتقديمها خلال موسم العطلات.

سمكة قفص bna.jpg — في هذه المناسبة، تخطط أسرة السيدة نجو ثي هوا في المبنى رقم ٤، بلدة دونغ (ثانه تشونغ) لبيع ١٠٠ كيلوغرام من الأسماك المحفوظة في أقفاص. تصوير: ثانه فوك

مع أربعة أقفاص لتربية أسماك الشبوط العشبي على نهر لام، ستبيع عائلة السيدة نجو ثي هوا في المبنى رقم 4، بلدة دونج (ثانه تشونغ)، حوالي 100 كيلوغرام من الأسماك بمناسبة يوم الاستقلال. وقالت السيدة هوا: "هذه المرة، لدينا قفص أسماك جاهز للبيع، وسيصل قفصان إلى الوزن المطلوب بحلول رأس السنة. خلال العطلة، تزدحم المتاجر أيضًا، وينظم الناس احتفالات يوم الاستقلال، مما يسهل بيع الأسماك ويرفع أسعارها."

صرحت السيدة هوا بأن معظم كمية السمك (100 كيلوغرام) قد طُلبت مسبقًا من قِبل المطاعم والمنازل، وسيتم بيع الكمية المتبقية في سوق التجزئة. ويتراوح سعر السمك بين 90,000 و120,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام (حسب وزن كل سمكة).

حاليًا، تضم جمعية مزارعي بلدة دونغ (ثانه تشونغ) المتخصصة في تربية الأسماك في الأقفاص على نهر لام، عشر أسر، تمتلك كل منها ما يصل إلى سبعة عشر قفصًا. عادةً ما تربي الأسر الأسماك في مواسم متناوبة لبيعها على مدار العام، ولكنهم غالبًا ما يُخططون لإطلاقها لبيعها في الأعياد ومهرجان تيت، نظرًا لسهولة بيعها، إلا أن أسعارها مرتفعة، مما يزيد من ربحيتها.

bna_sea bass 2.jpg — وصلت العديد من أقفاص أسماك القاروص في كوا لو إلى الوزن المطلوب لبيعها خلال العطلات وحصادها قبل موسم الأمطار والعواصف. تصوير: ثانه فوك

قال السيد تران فان دوي، المقيم في منطقة نغي تان (مدينة كوا لو)، أثناء تربية 15 قفصًا من سمك النهاش الأحمر الأمريكي والباس البحري في البحر، إنه يوجد حاليًا العديد من أقفاص الأسماك التي يتم تربيتها لمدة عام كامل، حيث يصل وزنها إلى 0.8-1.1 كجم.

خلال هذه العطلة، نخطط لبيع بعض أقفاص الأسماك التي وصلت إلى الوزن المطلوب، لتزويد السوق بيوم الاستقلال ولحصاد بعضها قبل موسم الأمطار والعواصف. يتميز سمك النهاش الأحمر والقاروص بلحم متماسك ورائحة عطرية ومغذية. وتحظى هذه الأسماك بشعبية كبيرة في السوق، حيث تُباع بأسعار أعلى من أسعارها عند بيعها بكميات كبيرة في المنازل في الشهر القمري الحادي عشر. حاليًا، قامت العديد من المطاعم والفنادق ووكلاء الشراء بتقديم طلبات مسبقة، كما قال السيد دوي.

استوردت المطاعم ومحلات المأكولات البحرية كميات كبيرة من مختلف أنواع المنتجات، وخزنتها في خزانات لتلبية طلب العملاء. تصوير: ثانه فوك

على الرغم من أن المأكولات البحرية ليست شائعة كما كانت خلال عطلة 30 أبريل/نيسان و1 مايو/أيار، إلا أن هذا هو الوقت الذي "تزدهر" فيه الشركات التي تبيع هذا المنتج عندما يزيد الطلب مقارنة بالأيام العادية.

في هذه المناسبة، تختار العديد من العائلات الاحتفال بعيد رأس السنة في المنزل، لذا ستكون المبيعات أعلى من المعتاد. بهذه المناسبة، قمنا بتخزين المأكولات البحرية، مثل السلطعون وقنافذ البحر وخيار البحر، وغيرها، في خزانات لتلبية احتياجات الزبائن. وفي الوقت نفسه، نصنع أيضًا أطباقًا جاهزة، مثل أرجل المحار المقلية والمغطاة بالبقسماط، ولفائف الربيع بالمأكولات البحرية، ولفائف الحبار، ولفائف الماكريل، وغيرها، لتلبية احتياجات الزبائن.

في الأسواق التقليدية، تُعدّ المأكولات البحرية أيضًا سهلة الاستهلاك، وقد ارتفعت أسعارها قليلاً مقارنةً بالأيام العادية. تصوير: ثانه فوك

في هذه المناسبة، يختار الكثيرون مواقع السياحة المجتمعية في قرى ونجوع غرب نغي آن كوجهات لقضاء عطلاتهم. ولذلك، تحظى المأكولات المحلية، مثل لحم الخنزير الأسود والبط والأسماك الباردة، بشعبية كبيرة.

حاليًا، يتراوح سعر الخنزير البري في المزارع الحرة في مقاطعات كون كونغ، ونغيا دان، وآنه سون بين 140,000 و160,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام؛ بينما يتراوح سعر السمك الطازج بين 300,000 و450,000 دونج فيتنامي للطائر؛ ويتراوح سعر البط بين 90,000 و100,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام... وصرح السيد نجوين با هانه، صاحب مزرعة مختلطة في مقاطعة كون كونغ، قائلاً: "دفعت مواقع السياحة المجتمعية والمطاعم في المدينة والمناطق المحيطة بها ودائع لشراء الخنازير والبط مسبقًا. وقد ارتفعت أسعار بيع هذه المنتجات بشكل طفيف مقارنةً بالسابق".

تتوفر أيضًا أنواع خاصة من الحيوانات، مثل البط والخنازير السوداء والشيهم، بسهولة في المزارع. الصورة: CSCC

عطلة الأربعة أيام، مع حلول عديدة لتنشيط السياحة، تجذب وجهات المقاطعة الزوار. علاوة على ذلك، يختار العديد من الأطفال الذين يعملون في أماكن بعيدة العودة إلى مسقط رأسهم لقضاء عطلة مع عائلاتهم، وترتيب لقاءات عائلية ممتعة. في هذا الوقت، يزداد الطلب على الطعام اللذيذ والنظيف، والمأكولات المميزة، سهلة التحضير، وأسعارها أعلى من المعتاد.

مصدر