سيتم تقديم العديد من الأطباق الصينية المميزة في مهرجان الثقافة الغذائية الدولي لعام 2025

ستقدم السفارة الصينية في فيتنام إلى مهرجان الثقافة الطهوية الدولي لعام 2025 العديد من الأطباق ذات الخصائص الصينية، مما يساهم في تعزيز التبادلات والحوار بين الحضارات.

ممثلو اللجنة المنظمة يترأسون المؤتمر الصحفي لمهرجان الأغذية الدولي 2025. (المصدر: اللجنة المنظمة)

سيقام مهرجان الثقافة الطهوية الدولي 2025، الذي تستضيفه وكالات وزارة الخارجية ، في الفترة من 22 إلى 23 نوفمبر في منطقة السلك الدبلوماسي، 298 كيم ما، فان فوك، با دينه، هانوي.

تحت شعار "رحلة النكهات - رحلة تذوق عبر خمس قارات"، من المتوقع أن يعزز هذا الحدث السنوي التبادلات الثقافية والطهوية مع استجابة ومشاركة متزايدة من السفارات والمراكز الثقافية الأجنبية وإدارات الشؤون الخارجية التي تمثل المقاطعات والمدن والشركات وكذلك الوحدات داخل وزارة الخارجية.

تحدثت السفارة الصينية في فيتنام مع صحيفة العالم وفيتنام حول أهمية هذا الحدث الخاص.

ما هي الأطباق المميزة التي ستقدمها السفارة الصينية في فيتنام في مهرجان الثقافة الغذائية الدولي لعام ٢٠٢٥؟ وما أهميتها الخاصة في الثقافة والتاريخ الصينيين؟

تولي السفارة الصينية في فيتنام أهمية كبيرة للتحضير لمهرجان الثقافة الغذائية الدولي لهذا العام، وقد رتبت للطهاة الوطنيين الصينيين إعداد طبق شنشي التقليدي المتخصص - "رو جيا مو" (شطيرة لحم شنشي).

يشتهر هذا الطبق بقشرته المقرمشة وحشوة اللحم العطرية. يعود تاريخه إلى أكثر من ألفي عام، حيث يعود أصله إلى سلالة تشين، ويتميز بعملية تحضير متقنة. إنه ليس طبقًا لذيذًا فحسب، بل هو أيضًا إرث ثقافي غني بهوية منطقة شنشي ونكهة غرب الصين.

في عام 2015، وصفت صحيفة هافينغتون بوست برجر شنشي بأنه "أول برجر في العالم". (المصدر: جلوبال تايمز)

وبالإضافة إلى ذلك، تعاونت السفارة الصينية بشكل نشط مع المركز الثقافي الصيني في هانوي والشركات الصينية التي تستثمر في فيتنام للمشاركة، حيث قدمت أطباق خاصة مثل المعكرونة المتقاطعة، وتوفو يونان النتن، والمعكرونة الباردة، والمعكرونة المسحوبة، والزلابية الشمالية، مما يدل على الجمع بين الثقافة الطهوية بين الشمال والجنوب، فضلاً عن روح الانسجام بين المجموعات العرقية وتراث الحرف اليدوية الصينية التقليدية.

علاوة على ذلك، ستكون علامة المشروبات العالمية الشهيرة Mixue حاضرة أيضًا في الحدث الطهوي لهذا العام، حيث تقدم الشاي عالي الجودة والعصائر الطازجة والآيس كريم ومنتجات القهوة بأسعار معقولة.

كيف تُقيّم السفارة حجم وأهمية مهرجان الثقافة الطهوية الدولي لهذا العام؟ وما الذي اختلف عن العام الماضي؟

تولي السفارة الصينية في فيتنام دائمًا أهمية كبيرة لتعزيز التطوير المستمر للعلاقات الودية بين الصين وفيتنام، وتدعم بنشاط الأنشطة التي تنظمها وزارة الخارجية الفيتنامية والسلك الدبلوماسي.

خلال عملية التحضير لمهرجان الطهي الدولي، أدركنا أن حجم هذا العام سيكون أكبر، وستكون الأطباق أكثر تنوعًا وثراءً من العام الماضي.

يجذب مهرجان الطعام الدولي لعام ٢٠٢٤ عددًا كبيرًا من الأكشاك والزوار المحليين والدوليين. (صورة: آنه سون)

"يأتي الطعام في المقام الأول بالنسبة للناس"، ويعتبر المطبخ جسرًا مهمًا للتبادل الثقافي، ويمكنه كسر الحواجز اللغوية والثقافية، وتعزيز الصداقة والتفاهم بين الشعوب.

أصبح مهرجان الثقافة الطهوية الدولي جسرًا جديدًا للحوار والتبادل بين الحضارات، في حين إثراء التجربة الطهوية للشعب الفيتنامي وتعزيز صورة السياحة الثقافية لمدينة هانوي.

من خلال جمع جوهر المطبخ من جميع أنحاء العالم، يمكن للمشاركين في الحدث تجربة "جولة تذوق عالمية" مباشرة في هانوي.

بعد مهرجان الثقافة الطهوية الدولي هذا العام، ما هي خطط السفارة لمواصلة الترويج للمطبخ الصيني لدى الشعب الفيتنامي؟

يُعدّ المطبخ مدخلاً لفهم الصين وثقافتها. بدأ العديد من الفيتناميين بالتعرّف على الصين من خلال الطعام الصيني، وبسبب حبهم للمطبخ الصيني، وقعوا تدريجيًا في غرام الثقافة الصينية.

تتمتع الصين وفيتنام بثقافات متشابهة، وكلاهما يعتقد أن المطبخ ليس فقط لملء المعدة، بل هو أيضًا شكل من أشكال الفن - مع التركيز على اللون والنكهة والشكل؛ شكل من أشكال الثقافة - يحمل العديد من المعاني العميقة؛ وفي الوقت نفسه فلسفة الحياة، التي تعكس روح "الانسجام دون اختلاف" في الكونفوشيوسية والبوذية والطاوية.

ستواصل السفارة الصينية في فيتنام المساهمة في تعزيز التبادلات الثقافية الطهوية بين الصين وفيتنام، ومساعدة شعب البلدين على فهم بعضهما البعض بشكل أفضل والتقارب من خلال النكهات المألوفة.

المكونات الرئيسية لنودلز يونان عبور الجسر في الصين. (المصدر: بايدو)

وفقًا لصحيفة جلوبال تايمز ، أصبحت كعكات اللحوم الشنشية - وهي عبارة عن خبز مسطح ناعم مقطع بداخله لحم مفروم لذيذ وناعم وعصير، إلى جانب التوابل والصلصات الفريدة، وجبة خفيفة لذيذة ومشبعة ترضي براعم التذوق لدى السكان المحليين والسياح على طريق الحرير.

معكرونة عبور الجسر في يونان هي طبق لا يرمز إلى الحب بين الزوج والزوجة فحسب، بل يُظهر أيضًا براعة ورقي مطبخ يونان.

توفو يونان النتن، طعام شعبي شهير، مصنوع من التوفو المخمر، غني بالنكهة والعناصر الغذائية. يُقلى هذا الطبق غالبًا ويُقدم مع الثوم المفروم والخل والكزبرة والبصل الأخضر والفلفل الحار.

تحتوي المعكرونة الباردة عادةً على معكرونة مطاطية وصلصات غنية ممزوجة بالخضراوات وإضافات أخرى، مما يمنحها نكهة حامضة أو حارة أو حلوة أو كريمية.

تُصنع الزلابية من أغلفة دقيق القمح المحشوة باللحم أو الخضراوات، ثم تُطهى على البخار، أو تُسلق، أو تُقلى، أو تُطهى في الحساء. يُعد هذا الطبق رمزًا للتجمع والحظ السعيد.

المصدر: https://baoquocte.vn/nhieu-mon-an-dac-sac-trung-hoa-se-gop-mat-tai-lien-hoan-van-hoa-am-thuc-quoc-te-2025-334102.html