حبيبات الملح البيضاء للحياة

إن إنتاج الملح في باك ليو ليس مجرد وسيلة لكسب العيش فحسب، بل هو أيضاً مصدر فخر، وتقاليد ثقافية جميلة توارثتها الأجيال عبر القرون.

لا يقتصر إنتاج الملح في باك ليو على كونه مصدر رزق فحسب، بل هو أيضاً مصدر فخر وجمال ثقافي متوارث عبر القرون. يمتد إنتاج الملح هنا على مساحات شاسعة من حقول الملح البيضاء المتلألئة تحت أشعة الشمس، ويساهم في الهوية الفريدة لمنطقة جنوب غرب فيتنام، وهي منطقة غنية بدفء الإنسان ونكهات الوطن.

يتميز ملح باك ليو بطابع فريد، كأنه علامة من علامات البحر والسماء الجنوبية. حبيباته ناعمة وبيضاء ومتماسكة، تمنح مذاقاً مالحاً لطيفاً يبقى في الفم، ثم يذوب تدريجياً ليترك مذاقاً حلواً خفيفاً - ليس مراً ولا لاذعاً، بل دافئاً ومريحاً، تماماً مثل أهل هذه المنطقة - بسطاء ولطيفين وذوي قلوب دافئة، تاركين انطباعاً دائماً لدى كل من يزورها وذكرى خالدة لدى من يغادرها.

في الأيام المشمسة، تُشبه حقول الملح لوحةً بديعة، تعكس ألوان السماء في كل بلورة صغيرة. لكن عندما يهطل المطر فجأة، يتبدد كل الجهد المبذول، وتتحول حقول الملح إلى مستنقعات موحلة. ورغم هذه الصعوبات، لم يستسلم مزارعو الملح قط. عند زيارة حقول ملح دين هاي (مقاطعة دونغ هاي) - أكبر منطقة لإنتاج الملح في مقاطعة باك ليو - يُمكن للمرء أن يلمس بوضوح مدى تعلق مزارعي الملح بمهنتهم. في السنوات الأخيرة، اعتمد السكان طريقة فرش أغطية بلاستيكية على حقول التبلور، مما ساعد على زيادة إنتاج الملح، وجعل بلورات الملح أكثر بياضًا وجمالًا، وبالتالي رفع سعرها.

يُعرض ملح باك ليو في ساحة هونغ فونغ، حيث تُقام العديد من فعاليات المهرجان. الصورة: م.د.

لا تقتصر قصص إنتاج الملح على الأرقام فحسب، بل تتعداها إلى تفاني العاملين في حقول الملح. وقد شارك السيد نغوين فان هونغ (من بلدية دين هاي) قائلاً: "لقد ورثت مهنة أجدادي منذ صغري. أبلغ من العمر 65 عامًا هذا العام، ورغم صعوبة العمل، لم أفكر يومًا في التخلي عنه. هذا الملح هو شريان الحياة لأجيال عديدة، وهو مصدر فخرنا". لقد لامست كلمات السيد هونغ قلبي!

وأنا أتأمل حقول الملح المتلألئة تحت أشعة الشمس، غمرتني مشاعر جياشة. فكل حبة ملح تحكي قصة صبر وإيمان بالأشياء البسيطة ذات المعنى العميق. العرق يتصبب من وجوه مزارعي الملح في الحقول الحارقة، وأيديهم الخشنة تمسك بمجارف الملح بقوة، كلها شاهدة على مثابرتهم والتزامهم الراسخ بهذه المهنة. مع ذلك، وفي ظل التطور المجتمعي الحديث، يواجه إنتاج الملح تحديات جمة: تقلب الأسعار، وتأثيرات تغير المناخ، ومنافسة الملح المستورد. وللحفاظ على إنتاج الملح وتطويره، لا بد من دعم الحكومة والمجتمع لتعزيز قيمة المنتج وبناء علامة تجارية أقوى في السوق. كما يُعد تطوير نماذج تعاونية ودمجها مع السياحة التجريبية اتجاهاً فعالاً للمساهمة في تطوير إنتاج الملح بشكل أكثر استدامة.

باك ليو ليست فقط أرض الأغاني الشعبية المؤثرة وقصص النبلاء الأنيقين، بل هي أيضاً أرض الملح، وهو عنصر أساسي في المطبخ الفيتنامي. تحمل حبة الملح الصغيرة في طياتها قصة عظيمة عن الناس والبحر. لقد جلبت الحياة العصرية العديد من التغييرات، لكن حقول الملح في باك ليو لا تزال تحتفظ بجمالها البكر، مرتبطة ارتباطاً وثيقاً بالسماء والأرض والماء وقوة أهلها.

مع غروب الشمس، تُحمل الأحمال المحملة بالملح إلى المنازل. تحمل حبيبات الملح الصغيرة مشاعر جياشة وذكريات لا تُحصى، كنز لا يُقاس، بل يُحسّ بالقلب فقط. "ما دام بحر الشرق جافًا / ما دامت باك ليو غنية بالملح، فلن أخشى الفقر"، هذه الأغنية الشعبية ليست مجرد تأكيد، بل هي رسالة للأجيال القادمة.

أصبحت صناعة الملح في باك ليو تراثاً ثقافياً وطنياً. فالحفاظ على الملح والاعتزاز به أمرٌ جوهري لأنه يرمز إلى حلاوة الحياة، وحلاوة الأرض، ومحبة أهلها.

كاو مينه تيو

المصدر: https://baocamau.vn/nhung-hat-muoi-trang-cua-doi-a41289.html