السمك من الأطعمة التي يجب أن تحظى بالأولوية في نظام غذائي مفيد للقلب ويقلل من مقاومة الأنسولين - وهي علامة مميزة لمرض السكري من النوع الثاني.
 |
| الرنجة مفيدة جداً لصحة مرضى السكري. (المصدر: cakho1nang.com) |
ووفقا للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC)، فإن مقاومة الأنسولين هي علامة مميزة لمرض السكري من النوع 2 - والذي يمكن أن يسبب العديد من المشاكل الصحية مثل أمراض القلب والأوعية الدموية ومضاعفة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، مقارنة بالأشخاص غير المصابين بالسكري.
ممارسات الأكل الصحي مفيدة للصحة العامة وكذلك صحة القلب، وتعتبر الأسماك إضافة جيدة لنظام غذائي صحي للقلب. لا تعد الأسماك مصدرًا للبروتين والدهون الصحية فحسب، بل تحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة.
دكتوراه. بكالوريوس. وقال لي ثانه هاي، مدير مستشفى الرئة الإقليمي ثوا ثين هيو، إن عادات الأكل غير الصحية، والكثير من الدهون، وعدم كفاية الألياف، والكثير من الكربوهيدرات البسيطة، كلها عوامل تساهم في الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وزيادة ضغط الدم.
كم مرة يجب على مريض السكر تناول السمك؟
وفقا لدراسة أجرتها كلية هارفارد للصحة العامة (الولايات المتحدة الأمريكية)، فإن الأحماض الدهنية الموجودة في الأسماك تقلل من مقاومة الأنسولين والالتهابات في الجسم - الأسباب الرئيسية لمرض الشريان التاجي.
توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) بتناول حصتين من الأسماك أسبوعيًا، مع حصة واحدة تعادل 3,5 أونصة (حوالي 99 جرامًا) من السمك المطبوخ، أو حوالي 3/4 وعاء. تؤكد جمعية القلب الأمريكية على فوائد تناول الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل والسردين، حيث أن هذه الخيارات غنية بشكل خاص بأحماض أوميجا 3 الدهنية.
كما توصي الجمعية الأمريكية للسكري (ADA) بهذه التوصيات لمرضى السكري، مشيرة إلى أنه من الأفضل تناول السمك المشوي أو المطبوخ على البخار، لأن السمك المقلي والمقلي يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.
سمك السالمون
يعد سمك السلمون خيارًا جيدًا جدًا لمرض السكري من النوع 2 لأنه يحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية، والدهون "الصحية" التي يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر المضاعفات الشائعة المرتبطة بمرض السكري، مثل أمراض القلب وفشل القلب والسكتة الدماغية. تظهر الأبحاث أن تناول حصتين من الأسماك أسبوعيًا يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية لدى الأشخاص المصابين بأمراض القلب.
البلطي
وفقا لقاعدة البيانات الغذائية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، فإن شريحة فيليه صغيرة مطبوخة على البخار أو مسلوقة تحتوي على 137 سعرة حرارية و 28,5 جرام من البروتين. البلطي متوفر بسهولة وسهل التحضير.
سمك مملح
هذا طعام طبيعي رائع لتقليل الالتهابات في الجسم. الرنجة مفيدة جداً لمرضى السكر. كما تحتوي هذه السمكة على فيتامين د الذي يساعد على تقوية الأسنان والعظام.
تحتوي الرنجة على EPA (حمض eicosapentaenoic) وDHA (حمض docosahexaenoic) – وهما مادتان قد تساعدان في الوقاية من أمراض القلب لدى مرضى السكر وغيرهم.
أسماك الثلج
مثل البلطي، سمك القد عبارة عن سمكة بيضاء منخفضة السعرات الحرارية وعالية البروتين (148 سعرة حرارية و 32,6 جرام بروتين لكل شريحة صغيرة مطهية على البخار أو مسلوقة). يحتوي سمك القد على القليل جدًا من الدهون المشبعة وكميات عالية من أوميغا 3.
بيلشارد
لا يحتوي السردين على الكثير من أوميغا 3 فحسب، بل يحتوي أيضًا على الكالسيوم وفيتامين د. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، توفر أونصة واحدة من السردين المعلب 1 ملجم من الكالسيوم و108 ميكروجرام من فيتامين د، والذي يعتبر طعامًا جيدًا يجب تضمينه في الطهي. - نظام غذائي لمرضى السكري ومفيد لصحة العظام، بشرط أن يكون المنتج منخفض الملح.
