الأطعمة والمشروبات التي لها تأثير سلبي على الدماغ

إن تناول الأطعمة المصنعة والمشروبات السكرية... يمكن أن يؤدي إلى زيادة الدهون الزائدة في الأعضاء، مما يساهم في فقدان أنسجة المخ، ويترك آثارًا طويلة المدى على مناطق المخ المرتبطة بالذاكرة وتنسيق الحركة.

في السادس من أغسطس، صرّح الدكتور فام آنه نجان (من مستشفى جامعة الطب والصيدلة - الحرم الجامعي الثالث، مدينة هو تشي منه) بأنّ الطعام الذي نتناوله يُنشّط استجابة الدماغ بشكل أو بآخر، ويؤثر على صحته على المدى الطويل. هناك مجموعات غذائية تُسبب ضعفًا في الوصلات العصبية، وتُقلّل من مرونة الأعصاب، ولها آثار طويلة المدى على مناطق الدماغ المرتبطة بالذاكرة والتنسيق الحركي. في المقابل، هناك أيضًا مجموعات غذائية - أعشاب دُرست لإثبات دورها كمضادات للأكسدة، وحماية الخلايا العصبية، وتحسين الذاكرة، وتنظيم المشاعر.

المشروبات السكرية

وفقًا للدكتور نجان، فقد ثبت أن المشروبات السكرية، بما في ذلك المشروبات الغازية والمشروبات الرياضية ، تزيد من خطر الإصابة بالاضطرابات التي تؤدي إلى داء السكري من النوع الثاني، بالإضافة إلى خطر الإصابة المبكرة بالخرف. تتميز السكريات المكررة (السكر الأبيض وسكر الحبوب) بمؤشر جلايسيمي مرتفع، مما يعني أن الجسم يمتصها بسرعة ويرفع مستويات الأنسولين في الدم.

المشروبات السكرية ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع لها تأثيرات ضارة على الذاكرة لدى الأطفال والبالغين على حد سواء

صورة توضيحية: بيكسلز

أظهرت دراسات عديدة أن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع لها تأثير ضار على الذاكرة لدى الأطفال والبالغين على حد سواء. علاوة على ذلك، بدلاً من السكر المكرر، ارتبطت المحليات الصناعية، مثل الأسبارتام، الموجودة في الأطعمة الخالية من السكر، باضطرابات سلوكية وإدراكية.

يمكن للأسبارتام أن يخترق الحاجز الدموي الدماغي، مما يُعطل انتقال الإشارات العصبية، ويُسبب آثارًا سلبية على العواطف والقدرة على التفكير. ووفقًا للتوصيات، يجب ألا يتجاوز استهلاك الشخص الذي يزن 68 كجم 3400 ملغ من الأسبارتام يوميًا. وحسب العلامة التجارية، تحتوي عبوة المُحلي الصناعي على حوالي 35 ملغ من الأسبارتام، بينما تحتوي علبة مشروب غازي دايت (340 مل) على حوالي 180 ملغ.

الأطعمة المصنعة

تؤدي الأطعمة المصنعة إلى زيادة الدهون الزائدة في الأعضاء، مما يساهم في فقدان أنسجة المخ.

من آثار الأطعمة المصنّعة على الدماغ استنزاف عوامل التغذية العصبية، مثل عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ (BDNF). يوجد هذا العامل في مواقع مختلفة من الدماغ، بما في ذلك الحُصين، المسؤول عن التعلم والذاكرة طويلة المدى.

بالإضافة إلى السكر والدهون الموجودة في الأطعمة المصنعة، فإن الكحول والنيكوتين الموجودين في دخان السجائر يضران أيضًا بوظائف المخ.

يعتبر السكر والدهون الموجودة في الأطعمة المصنعة سيئة لصحة الدماغ.

صورة توضيحية: بيكسلز

لقد تمت دراسة التأثيرات طويلة المدى للمواد الموجودة في الطعام والتي لها تأثير سلبي على الدماغ:

• زيادة خطر الإصابة باضطرابات الإدراك وفقدان الذاكرة. يُسبب ضمورًا في بعض مناطق الدماغ، ويُقلل من القدرة على نقل المعلومات بين خلايا الدماغ.
• تغيرات في وظيفة النواقل العصبية، مما يسبب اختلال التوازن في النواقل العصبية مثل السيروتونين والدوبامين وحمض جاما أمينوبوتيريك في الدماغ.
• زيادة عملية شيخوخة الدماغ.
• زيادة خطر الإصابة بالاضطرابات العصبية التي تؤثر على خلايا المخ المتخصصة مثل الخلايا القليلة التغصن.

على العكس من ذلك، تُظهر العديد من الدراسات أن بعض الأطعمة والأعشاب لها تأثير داعم لنشاط الدماغ، بالإضافة إلى حماية الخلايا العصبية. لذا، فإن اختيار الأطعمة الصحية سيكون مفيدًا للدماغ بشكل خاص والصحة بشكل عام، كما أشار الدكتور نجان.

المصدر: https://thanhnien.vn/nhung-loai-thuc-an-nuoc-uong-anh-huong-khong-tot-den-nao-bo-185240806121826057.htm