تصنيف الأطعمة قبل وضعها في الثلاجة
تتطلب أنواع الطعام المختلفة ظروف تخزين مختلفة. للحفاظ على الطعام طازجًا لفترة أطول، يجب تصنيفه قبل وضعه في الثلاجة.
الأطعمة الطازجة مثل الأسماك واللحوم والمأكولات البحرية
بعد شراء الطعام الطازج، اغسله بالماء لإزالة الأوساخ والبكتيريا. ثم جففه بمنشفة ورقية أو منشفة نظيفة. قسّم الطعام الطازج إلى حصص مناسبة لكل استخدام. ضع كل حصة في كيس بلاستيكي أو وعاء طعام، مع الحرص على إغلاقه بإحكام لمنع دخول الهواء والبكتيريا.
ضع الطعام المغلف في الثلاجة على درجة حرارة تتراوح بين 2 و4 درجات مئوية. هذه الدرجة تُبطئ نمو البكتيريا وتُحافظ على نضارة الطعام لفترة قصيرة. عادةً ما تتراوح مدة تخزين الطعام الطازج في الثلاجة بين 3 و5 أيام لضمان سلامة جودته الغذائية.
إذا اشتريتَ طعامًا طازجًا بكميات كبيرة لتخزينه لعدة أيام، فضعه في المُجمد. عادةً ما تكون درجة الحرارة في المُجمد حوالي -١٨ درجة مئوية. يُساعد تجميد الطعام على إطالة مدة التخزين لمدة تتراوح بين ٣ و١٢ شهرًا. مع ذلك، يُنصح باستخدامه في أسرع وقت ممكن لضمان جودة الطعام.
الغذاء هو الخضروات
قبل التخزين، افحص خضراواتك وأزل أي خضراوات مشبعة بالماء أو ذابلة أو تالفة. سيساعد ذلك على منع انتشار البكتيريا وتجنب التأثير على جودة باقي الخضراوات. إذا لم تكن ستستخدمها فورًا، فلا داعي لغسلها بالماء. الحفاظ عليها جافة هو الطريقة الصحيحة لتخزينها لتبقى طازجة لفترة أطول.
ضع كل حصة من الخضراوات في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو كيس بلاستيكي مزود بفتحات تهوية تسمح بتدوير الهواء والحفاظ على رطوبة مثالية للخضراوات. ضع أكياس الخضراوات في حجرة الخضراوات بالثلاجة. عادةً ما تتراوح درجة حرارة هذه الحجرة بين 3 و5 درجات مئوية، ويتم ضبط الرطوبة بشكل منفصل للحفاظ على الخضراوات بشكل أفضل. تتراوح مدة تخزين الخضراوات عادةً بين يومين و7 أيام، حسب نوعها. استخدم الخضراوات في أسرع وقت ممكن لضمان جودتها وقيمتها الغذائية.
الطعام هو الفاكهة
بالنسبة للفاكهة الكاملة (مع القشرة):
قم بإزالة أي سيقان أو ثمار تالفة تظهر عليها علامات الذبول أو التعفن.
استخدمي قطعة قماش نظيفة وجافة لمسح سطح الفاكهة لإزالة الأوساخ والبكتيريا.
ضع الفاكهة في كيس بلاستيكي مزود بفتحات تهوية. هذا يساعد على الحفاظ على الرطوبة وتدفق الهواء.
ضعي كيس الفاكهة في الثلاجة على درجة حرارة تتراوح بين 3 إلى 5 درجات مئوية.
للفاكهة المقطوعة (المقشرة):
استخدم وعاءً لحفظ الفاكهة المقطعة. هذا يمنع تعرض الفاكهة للهواء ويحميها من البكتيريا وفقدان الرطوبة.
ضعي علبة الفاكهة في الثلاجة على درجة حرارة تتراوح بين 3 إلى 5 درجات مئوية.
استخدم الفاكهة المقطعة/المقطعة خلال 1-2 يوم لضمان أفضل جودة وتغذية.
طعام مطبوخ
بعد الطهي، اترك الطعام يبرد لمدة ساعتين تقريبًا قبل إغلاقه ووضعه في الثلاجة. يُساعد ترك الطعام يبرد تمامًا على تجنب ارتفاع درجة حرارة الثلاجة ومنع نمو البكتيريا. اختر عبوات طعام ذات أغطية محكمة الإغلاق، مصنوعة من مواد آمنة صحيًا وسهلة التنظيف. خزّن عبوات الطعام في الثلاجة عند درجة حرارة تتراوح بين 2 و4 درجات مئوية.
إذا طهوت كمية كبيرة من الطعام، قسّمها إلى حصص أصغر لاستخدامها لاحقًا. يُفضّل استهلاك الطعام المطبوخ خلال ثلاثة أيام من الطهي. بعد ثلاثة أيام، قد يفقد الطعام قيمته الغذائية ويصبح غير آمن.
فيما يلي بعض الأطعمة التي يجب عليك تخزينها في الثلاجة.
ديك رومى
صدور الديك الرومي قليلة الدسم والملح مع القليل من القمح الكامل تكفي كوجبة خفيفة أو غداء يمكنك تناوله في العمل.
يمكن حفظ اللحوم المطبوخة في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، ولحم الخنزير لمدة تصل إلى شهرين. مع ذلك، يجب مراعاة قواعد تحضير اللحوم لضمان سلامة الغذاء، مثل غسل اليدين قبل لمس اللحوم النيئة. استخدم ألواح تقطيع مختلفة للأطعمة النيئة والمطبوخة.
بالنسبة للدجاج، بما في ذلك الدجاج الكامل وقطع الدجاج والدجاج منزوع العظم، يُفضل استخدامه فورًا أو وضعه في المُجمد في موعد أقصاه يومين من تاريخ التصنيع. إذا كنت تُذيبه للطهي، يُنصح بتركه في الثلاجة لمدة يوم تقريبًا قبل طهيه. يُرجى مراجعة مدة تجميد الدجاج أدناه:
دجاجة كاملة: 12 شهرًا
قطع الدجاج: 9 أشهر
دجاج مفروم: من 3 إلى 4 أشهر
أحشاء الدجاج: من 3 إلى 4 أشهر
بيضة
البيض غني بالأحماض الأمينية التي يحتاجها جسمك لدعم وظائف خلاياك. كما يحتوي على عناصر غذائية مثل فيتامين د.
يمكن تخزين البيض نيئًا في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 و5 أسابيع. سواءً كنت تستخدمه نيئًا أو مطبوخًا، يمكنك خفق الصفار والبياض معًا وتجميد الخليط. أما أطباق البيض، مثل اليخنات والفطائر، فيمكن تخزينها لمدة تتراوح بين 3 و5 أيام في الثلاجة، أو لمدة شهر أو شهرين في المُجمد.
الكرنب
يُعدّ الكرنب من أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية. يحتوي كل 6 غرامات منه على 33 سعرة حرارية. قلّبه ببساطة مع البصل المفروم في زيت الزيتون وقليل من الدجاج أو اللحم البقري لوجبة خفيفة سهلة وسريعة وغنية بالعناصر الغذائية.
عصير فواكه نقي
يُعدّ عصير الفاكهة الطازج مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن. ومع ذلك، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من السكر، يُنصح بشرب كميات معتدلة منه. يُحفظ عصير الفاكهة الطازج في الثلاجة للحد من فقدان الفيتامينات.
زبادي عادي
يحتوي الزبادي العادي على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتين عالي الجودة، والبروبيوتيك - وهي بكتيريا مفيدة بشكل خاص لأمعائك وتوفر الكوليسترول الصحي لجسمك.
من يتناولون الزبادي أقل عرضة للسمنة وأمراض القلب. كما أنه غني بالدهون الصحية أكثر من غيره من الأطعمة قليلة الدسم. تناول الزبادي مع الفاكهة أو استخدمه بدلاً من الكريمة الحامضة في الحلويات واليخنات.
كرفس
الكرفس مصدر غني بالألياف وفيتامين أ والبوتاسيوم والكالسيوم. يُعدّ مثاليًا للأطباق اليومية. تعلّم كيفية تحضير سلطة الكرفس، أو استخدمه كتوابل عند طهي اللحم البقري أو الدجاج.
كرنب
الملفوف طعام شائع، وقد يكون أكثر فائدة مما تظن. فهو غني بالألياف، بالإضافة إلى البوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ج. وهو إضافة رائعة لأطباق مثل سلطة الكرنب أو السلطات الأخرى. أو يمكنك سلقه والاستمتاع بطعمه الحلو.
نودلز طازجة
المعكرونة الطازجة طبق بسيط وسريع التحضير، يمكن استخدامه كطبق جانبي أو رئيسي. كما أن مؤشرها الجلايسيمي منخفض، مما يسمح للسكر بالدخول إلى مجرى الدم بشكل أبطأ من الأطعمة الأخرى. هذا يساعد على كبح جماح الجوع دون التسبب في ارتفاع مفاجئ في مستوى السكر في الدم، والذي قد يشكل خطرًا على الصحة إذا كنت مصابًا بداء السكري.
الأفوكادو
الأفوكادو غني بالدهون، ولكنه النوع الجيد المفيد للقلب ويساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول الجيدة. كما أنه لذيذ مع البيض أو يُدهن على خبز الحبوب الكاملة مع قليل من الملح والفلفل.
التوت
التوت منخفض السعرات الحرارية، ولكنه غني بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة والألياف، مما يجعله مفيدًا لصحة القلب والدماغ. كما أنه قد يساعد في الحماية من بعض أنواع السرطان.
أحيانًا يمكنك استخدام سكين لتقطيع قطع الفاكهة والخضراوات المكسورة. ولكن إذا كانت رائحتها كريهة، فعليك التخلص منها. اغسل جميع الفواكه فورًا قبل تناولها، وجففها بمنشفة نظيفة . احتفظ بالفواكه في الثلاجة، خاصةً إذا كانت مُعبأة مسبقًا. تخلّص من أي فاكهة لامست عصائر اللحوم النيئة أو الدواجن أو المأكولات البحرية.
[إعلان 2]
المصدر: https://kinhtedothi.vn/nhung-loai-thuc-pham-nao-can-phai-bao-quan-trong-tu-lanh.html
تعليق (0)