أطباق فيتنامية ضمن قائمة أفضل 100 طبق نودلز في آسيا

فو لحم البقر النادر

فو بو تاي تشين، أعلى طبق فيتنامي في القائمة، يحتل المرتبة الخامسة. فو بو تاي تشين هو نوع من فو بو، مصنوع من لحم بقري مطهو جيدًا ولحم بقري نيء أو متوسط النضج. كما تظهر أنواع أخرى من فو بو في القائمة، مثل فو بو بمكونات متعددة مثل لحم الصدر، واللحم الخاصرة، والوتر، وكرات اللحم، وذيل الثور... (المرتبة 11). كما توجد أنواع فو ترون وفو زاو.

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 1. — *شوربة نودلز لحم البقر مع مكونات اللحوم المتنوعة*

شعرية لحم الخنزير المشوية

هذا الطبق شائع في الجنوب، وهو مزيج من لحم الخنزير المشوي المتبل، يُقدم مع نودلز الشعيرية والخضراوات الخضراء والأعشاب. عادةً ما تُوضع المكونات في وعاء ثم تُمزج مع صلصة التغميس، وهي نوع من صلصة السمك ممزوجة بالليمون والماء والسكر.

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 2. — شعرية لحم الخنزير المشوية

شوربة نودلز لحم البقر الجنوبية

هذا طبق شعبي يتكون من مكونين أساسيين بما في ذلك الشعيرية ولحم البقر المقلي بالإضافة إلى مكونات داعمة أخرى بما في ذلك الأعشاب والجزر والخيار والخس وبراعم الفاصوليا والفول السوداني المحمص.

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 3.

بون تشا

يجمع هذا الطبق ثلاثة عناصر: وعاء من كرات اللحم ولحم الخنزير المشوي يُقدم مع مرق بارد، وطبق من نودلز الأرز، ومجموعة متنوعة من الخضراوات مثل البريلا والخس والكزبرة والسبانخ المائي. على الرغم من وجود بون تشا أو أنواع مماثلة في مناطق أخرى من فيتنام، إلا أن نسخة هانوي لا تزال تحظى بتقدير كبير. لا يُعرف الكثير عن تاريخ أو أصل هذا الطبق، ولكنه اكتسب شهرة عالمية عام ٢٠١٦ عندما ظهر في برنامج "بارتس أنونن" (Parts Unknown) ، حيث استمتع المقدم أنتوني بوردان بتناول بون تشا مع الرئيس الأمريكي السابق باراك أوباما.

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 4.

نودلز كوانغ

هذا الطبق الفيتنامي الكلاسيكي يجمع بين النودلز الصفراء مع كمية قليلة من مرق اللحم الغني والخضراوات الطازجة المقرمشة، مثل أزهار الموز والخس والكزبرة والبصل الأخضر والأعشاب. يتميز هذا الطبق بتعدد استخداماته، وغالبًا ما يُقدم مع لحم بطن الخنزير والدجاج والروبيان والسمك والبيض المسلوق والفول السوداني المحمص... على الرغم من أن أصله يعود إلى المنطقة الوسطى، وتحديدًا مقاطعة كوانغ نام ، إلا أن نودلز كوانغ أصبحت الآن محبوبة في جميع أنحاء البلاد.

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 5.

نودلز نام فانغ

طبق شعبي فيتنامي شهير، أصله من كمبوديا، سُمي تيمنًا بالعاصمة بنوم بنه (نام فانغ)، وقد عُدِّلت وصفته ليناسب الذوق الفيتنامي. يتميز طبق هو تيو بمرق صافٍ وغني، مُحضَّر على نار هادئة من عظام الخنزير ولحم الخنزير والحبار المجفف والروبيان.

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 6.

كاو لاو

طبق هوي آن المميز يتكون من نودلز مصنوعة من أرز مزروع محليًا وماء من بئر محلية. إلى جانب النودلز، يحتوي طبق كاو لاو أيضًا على شرائح رقيقة من لحم الخنزير المشوي، وخضراوات، وبراعم فاصوليا، وقليل من المرق اللذيذ.

Những món Việt trong danh sách 100 món sợi ngon nhất châu Á- Ảnh 7.

أصول هذا الطبق غامضة، فبينما يعتقد البعض أنه مستوحى من المطبخ الصيني، يقول آخرون إنه مستوحى من التقاليد الطهوية اليابانية. وبغض النظر عن أصوله، يُعدّ كاو لاو طبقًا شهيًا فريدًا لا يُوجد إلا في هوي آن. ويتصدر قائمة أفضل 100 طبق نودلز في آسيا طبق خاو سوي من تايلاند ورامن من اليابان.

Thanhnien.vn رابط المصدر