في الغرب، هناك خضار رخيص الثمن "يحبه الجميع"، يُعرف بأنه جوهر الريف ذو الاستخدامات المعجزة!

من بين الخضروات المألوفة التي لا تعد ولا تحصى في الريف الفيتنامي، يبرز الثوم المعمر بمظهره البسيط ونكهته الحلوة المميزة. بالنسبة للناس في الغرب، هذه الخضار ليست فقط جزءًا من وجبة غنية بنكهة المنزل، بل هي أيضًا هدية من الطبيعة تجلب قيمة اقتصادية وصحية.

في كل موسم فيضان من شهر يونيو إلى شهر أغسطس من التقويم القمري، ينتظر الناس في الغرب بفارغ الصبر ظهور الثوم المعمر. لا يتطلب هذا النبات أي عناية معقدة، حيث ينمو بمفرده في الحقول المغمورة بالمياه، بأوراق خضراء طويلة وخصبة وناعمة مثل شرائط الحرير.

يحتوي الثوم المعمر على أوراق خضراء طويلة ومسطحة وناعمة وإسفنجية ومقرمشة. عند تناوله يكون له طعم حلو وسهل الأكل للغاية.

وفقا لمزارعي الثوم المعمر في أن جيانج ، فإن الثوم المعمر هو نبات ينمو بشكل طبيعي ولا يحتاج إلى زراعته أو تسميده، ومع ذلك فإنه ينمو بكثرة في الحقول كل عام. من السهل قطفه، ومن السهل بيعه، وسعره جيد جدًا أيضًا، والناس يحبونه لأن مذاقه حلو.

إن قطف هذه الخضروات بسيط للغاية ولكنه يتطلب مهارة، وذلك بالدخول إلى الحقل، والإمساك بلطف بقاعدة الثوم المعمر، ورجها برفق للسماح للتربة بالتدفق بعيدًا، ثم سحبها ببطء إلى الأعلى. يتم بعد ذلك غسل حزم الخضروات الطازجة وربطها بعناية وإحضارها إلى السوق.

يمكن لهذا النوع من الثوم المعمر أن ينمو ويتطور ليس فقط في بيئات المياه العذبة، بل أيضًا في بيئات المياه الملوثة بالشب، ولا يزال هذا النبات قادرًا على النمو بشكل طبيعي.

كيفية زراعة الثوم المعمر والعناية به

لا يقتصر الأمر على الثوم المعمر المائي، بل إن الثوم المعمر التقليدي الذي يزرع على الأرض يحظى بشعبية كبيرة أيضًا، وخاصة في ريف فيتنام. من السهل زراعة الثوم المعمر وقوي البنية، وينمو بشكل جيد في التربة الرطبة وأشعة الشمس الكاملة.

إن الثوم المعمر الذي يزرع على الأرض يحتاج فقط إلى جعل التربة فضفاضة ورطبة بدرجة كافية لينمو بسرعة. تنمو الأوراق مرة أخرى بعد قطعها ويمكن حصادها عدة مرات في الشهر. يعتبر الثوم المعمر أكثر خصوصية لأنه لا يهتم بالبيئة. حتى في المياه الملوثة بالشب، لا تزال هذه الخضار تنمو بشكل جيد، مما يثبت حيويتها القوية.

الثوم المعمر - يطلق عليه الناس في كثير من الأحيان اسم هدية من السماء لأن هذه الخضار هي نوع من الخضار التي تنمو بشكل طبيعي دون الحاجة إلى الزراعة. علاوة على ذلك، فإن القيمة الاقتصادية للثوم المعمر عالية جدًا وهو أيضًا لذيذ جدًا. الصورة: محطة الإذاعة والتلفزيون الإقليمية لونغ آن

أطباق لذيذة من الثوم المعمر

لا يعد الثوم المعمر مجرد نوع من التوابل المألوفة فحسب، بل إن هذه الخضار هي أيضًا المكون الرئيسي في العديد من الأطباق الريفية. باستخدام القليل من الثوم الأخضر، يمكنك إعداد أطباق تجعل قلوب الناس ترفرف.

هناك طرق عديدة لتحضير الثوم المعمر، ولكن بالنسبة للناس في الغرب، فإن الطريقة الأبسط هي غليه وتغميسه في صلصة السمك. يا إلهي، حلاوة الثوم المعمر الممزوجة بصلصة السمك المالحة والحارة، لن تنساها أبدًا!

الثوم المعمر مع صلصة السمك. الصورة: BHX

طبق آخر لا يمكن تفويته هو سمك الفرخ المطهو ​​مع الثوم المعمر. يعتبر مرق السمك سميكًا وغنيًا بالتوابل الحارة، مما يجعله الصلصة المثالية للثوم المعمر المسلوق. في الأيام الممطرة الباردة، هذا الطبق مع وعاء من الأرز الأبيض الساخن سيبقي العائلة بأكملها دافئة ومريحة.

بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام الثوم المعمر أيضًا في القلي مع الأمعاء الدقيقة، وطهي الحساء مع اللحم المفروم، أو كمكون في البان شيو والبان خوت. مهما كان الطبق الذي تظهر فيه، فإن هذه الخضار تجلب نكهة لذيذة فريدة من نوعها.

يقدم الثوم المعمر مع سمك الفرخ. الصورة: BHX

لا يعد الثوم المعمر مجرد طبق ريفي فحسب، بل يعد أيضًا مصدر دخل ثابت للأشخاص في الغرب. خلال موسم الفيضان، يتم بيع الثوم المعمر عادة بسعر يتراوح بين 30 ألف إلى 50 ألف دونج للكيلوغرام، اعتمادًا على النضارة والطلب في السوق.

هذه الخضار سهلة البيع، حيث يتوقف كل من يذهب إلى السوق تقريبًا لشراء حزمة منها. "الثوم الأخضر الطازج لذيذ الطعم وغير باهظ الثمن، لذا فهو من أوائل الخضروات التي تنفد من الأسواق كل يوم."

استخدامات الثوم المعمر

لا يعتبر الثوم المعمر لذيذًا فحسب، بل يُعرف أيضًا بأنه دواء قيم في الطب التقليدي. وفقا للطبيب نجوين فان تام، من معهد فيتنام للطب التقليدي، فإن الثوم المعمر دافئ وحار وحلو، ويجلب العديد من الفوائد الصحية. يقول هذا الطبيب أن الثوم المعمر يساعد على تخفيف نزلات البرد، وتقليل البلغم، وتقليل السعال، ودعم الجهاز الهضمي، وزيادة المقاومة. سوف يرى الأشخاص الذين يعانون من السعال المزمن نتائج واضحة إذا قاموا بدمج الثوم المعمر مع العسل أو الزنجبيل.

وبالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات الحديثة أيضًا أن الثوم المعمر يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة وفيتامين سي والألياف. هذه المكونات ليست جيدة للقلب فحسب، بل تساعد أيضًا على تحسين الجهاز الهضمي، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض الالتهابية، ومنع الإمساك.

يُعد الثوم المعمر، من ريف الغرب إلى الوجبات العائلية، رمزًا للبساطة والألفة والتفرد. إن نكهة هذه الخضار لا تعمل على إثراء الوجبات فحسب، بل تضيف أيضًا قيمًا غذائية وصحية رائعة.

المصدر: https://danviet.vn/o-mien-tay-co-loai-rau-gia-re-van-nguoi-me-duoc-menh-danh-la-tinh-hoa-cua-dong-que-voi-cong-dung-than-ky-20250127221626256.htm