OCOP (منتج واحد لكل كومونة) خلال موسم تيت.

في هذه الأيام، تشهد مصانع منتجات مبادرة "منتج واحد لكل بلدية" (OCOP) في المقاطعة وتيرة عمل أسرع من أي وقت مضى. فهذا هو موسم الذروة، حيث تركز هذه المصانع على تجهيز المواد الخام وزيادة الطاقة الإنتاجية لتلبية الطلبات في الوقت المناسب لسوق عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت).

تقوم السيدة نغوين ثي هاي من بلدة بينه جيا بتجهيز لحم الخنزير المدخن.

في هذا الوقت، في مصنع إنتاج لحم الخنزير المدخن التابع للسيدة نغوين ثي هاي (بلدية بينه جيا)، تشتعل النار بشكل شبه متواصل ليلًا ونهارًا. وقالت السيدة هاي: "حصل منتجنا من لحم الخنزير المدخن على تصنيف ثلاث نجوم من برنامج OCOP في عام 2024. ومنذ ذلك الحين، توسع سوق لحم الخنزير المدخن لدينا بشكل ملحوظ، حيث يُباع ليس فقط داخل المقاطعة، بل أيضًا في محافظات ومدن في جميع أنحاء البلاد. وخاصة خلال رأس السنة القمرية، يزداد الاستهلاك بمقدار ضعفين إلى ثلاثة أضعاف مقارنة بالأيام العادية. ولضمان جودة المنتج، أحرص على اختيار مواد خام نظيفة وقابلة للتتبع بعناية. ويتم اتباع إجراءات التصنيع بدقة متناهية بدءًا من مرحلة التتبيل وحتى مرحلة التجفيف على نار الحطب..."

وبالمثل، في مصنع تات لين التقليدي لإنتاج كعك الأرز في بلدة ثات خي (منتج حاصل على ثلاث نجوم من برنامج OCOP)، ينشغل العمال بصنع كعك الأرز لتلبية احتياجات سوق عيد رأس السنة القمرية (تيت). وقالت السيدة دونغ تات لين، مالكة المصنع: "يُعدّ كعك الأرز منتجًا لا غنى عنه لجماعتي تاي ونونغ العرقيتين خلال عيد تيت. ولذلك، يرتفع استهلاكه خلال هذه الفترة بنحو 40% مقارنةً بالأيام العادية. ابتداءً من الشهر القمري العاشر، يُجهّز المصنع المكونات اللازمة للإنتاج، مثل الأرز الدبق والسكر والفول السوداني، وغيرها. وابتداءً من الشهر القمري الثاني عشر، يبدأ المصنع بصنع الكعك لتلبية طلبات العملاء خلال عيد تيت. إضافةً إلى ذلك، يركز المصنع أيضًا على الاستثمار في تحسين تصميم وتغليف الكعك في علب مناسبة للهدايا. ومن المتوقع أن يُنتج المصنع ويبيع خلال موسم تيت هذا أكثر من 800 عبوة من كعك الأرز بحشوات متنوعة، مثل الفاصوليا الخضراء والفول السوداني والسمسم واللحم."

يقوم العمال في شركة هوانغ ليان لانغ سون للمكاديميا بمعالجة جوز المكاديميا.

بحسب إحصاءات صادرة عن جهات متخصصة، تضم المقاطعة حاليًا 163 منتجًا من منتجات OCOP الحاصلة على شهادات معتمدة، بما في ذلك العديد من المنتجات المميزة المناسبة كهدايا لعيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، مثل: نبيذ الأرز بالأعشاب، و"خاو سلي" (نوع من النقانق الفيتنامية)، ولفائف الربيع المشوية، والنقانق المدخنة، و"خاو نهوك" (نوع من لحم بطن الخنزير المطهو ​​ببطء)... ولتلبية طلب السوق خلال عيد تيت والحفاظ على سمعة علامة OCOP التجارية، قامت مصانع الإنتاج بتجهيز المواد الخام مبكرًا، واستثمرت في تطوير الآلات والمعدات لتعزيز الإنتاجية وجودة المنتجات. وتركز هذه المصانع بشكل خاص على الالتزام الصارم بلوائح سلامة الأغذية والنظافة، مع تحسين تصميم المنتجات وتغليفها لتكون أكثر أناقة وتعكس الخصائص الثقافية الفريدة للمنطقة. ووفقًا لتقييمات منتجي OCOP، يزداد استهلاك المنتجات خلال عيد تيت بنسبة تتراوح بين 30 و40% تقريبًا، مع استمرار رواج المنتجات الزراعية والأطعمة المصنعة في السوق.

قال السيد نونغ كونغ توان من حي لونغ فان تري: "في السنوات الأخيرة، دأبت عائلتي على اختيار منتجات OCOP من المحافظة للاستمتاع بها وتقديمها كهدايا للأقارب والأصدقاء خلال عيد رأس السنة القمرية (تيت). فهذه المنتجات لا تتميز فقط بخصائص بلدتنا الأصلية، بل تضمن أيضاً الجودة ووضوح المنشأ. وفي هذا العام القمري الجديد، طلبتُ بالفعل منتجات مثل "بان خاو" (كعك الأرز)، والكاكا المجفف، واللحم المجفف من مصنعي منتجات OCOP في المحافظة."

صرح السيد هوانغ فان تشيو، نائب مدير إدارة الزراعة والبيئة، قائلاً: "تُعدّ الفترة التي تسبق رأس السنة القمرية ذروة إنتاج واستهلاك منتجات OCOP والمنتجات الزراعية المتخصصة. ولذلك، وجّهت الإدارة أقسامها المختصة لوضع خطة تركز على فحص ومراقبة الجودة وسلامة الغذاء في منشآت إنتاج الأغذية والمتاجر في القطاع الزراعي، بما في ذلك تلك التي تُنتج وتبيع منتجات OCOP. ومن خلال عمليات التفتيش، تبيّن أن معظم منشآت إنتاج منتجات OCOP تلتزم التزاماً صارماً باللوائح، وتستثمر بشكل استباقي في تحديث مرافقها، وتحسين التصاميم والتغليف، وضمان جودة المنتج، مما يُسهم في تلبية طلب المستهلكين خلال عطلة رأس السنة القمرية والحفاظ على سمعة العلامة التجارية المحلية لمنتجات OCOP."

مع اقتراب عيد رأس السنة القمرية (تيت)، يزداد النشاط والحيوية في مصانع إنتاج مبادرة "منتج واحد لكل بلدية" (OCOP) في المحافظة. ولا يقتصر دور هذه المصانع، من خلال نهجها الاستباقي في التعامل مع المواد الخام والقوى العاملة وعمليات الإنتاج، على ضمان وفرة السلع عالية الجودة لسوق تيت فحسب، بل يعزز أيضاً مكانة منتجات OCOP المحلية وعلامتها التجارية. ويسهم هذا في خلق فرص عمل، وزيادة دخل السكان، وتعزيز التنمية الاقتصادية الريفية المستدامة، ونشر القيم الثقافية والهوية الوطنية من خلال كل منتج للمستهلكين خلال فصل الربيع.

المصدر: https://baolangson.vn/co-so-san-xuat-ocop-tat-bat-vao-vu-tet-5069496.html