محل نودلز لحم البقر يغير لافتاته وأطباقه: لماذا اختفى لحم الخنزير فجأة؟

وقد قامت العديد من محلات بيع المعكرونة المصنوعة من لحم البقر في مدينة هوي بإخفاء كلمة "جيو تشا" على لافتاتها وتحولت إلى بيع المعكرونة المصنوعة من البط والمعكرونة المصنوعة من لحم البقر لجذب الزبائن في وقت يحذر فيه رواد المطاعم من استخدام لحم الخنزير.

في الأيام الأخيرة، أثار تفشي حمى الخنازير الأفريقية والمعلومات عن العقدية الخنزيرية في مدينة هوي قلق الكثيرين. لا يواجه بائعو لحم الخنزير في السوق صعوبات فحسب، بل تأثرت أيضًا محلات بيع نودلز لحم البقر في هوي.

قام متجر لنودلز اللحم البقري في مدينة هوي بتغطية كلمة "جيو تشا" على لافتته، واستبدلها بحساء نودلز اللحم البقري وحساء نودلز البط للاحتفاظ بالعملاء - الصورة: لي هواي نهان

بون بو هوي، وهو طبق شهير في العاصمة القديمة، لا يُحضّر فقط من لحم البقر، بل يُقدّم أيضًا مع لحم الخنزير وسجق الخنزير. ولذلك، غالبًا ما تحمل لافتات مطاعم بون بو عبارة "بون بو، لحم خنزير، سجق". ومع ذلك، عندما يخشى الناس لحم الخنزير، وخاصةً بعد تسجيل حالات إصابة بالمكورات العقدية الخنزيرية في مدينة هوي، وجد العديد من أصحاب المطاعم طرقًا للتكيف. فقد غيّروا الطبق، وغطوا عبارة "لحم خنزير" على اللافتة.

يجب التكيف للاحتفاظ بالعملاء

السيدة فان ثي لي، ٥٥ عامًا، صاحبة متجر عريق لنودلز لحم البقر في هوي، في شارع ترونغ تشينه، حي آن كو (المُدمج من أحياء آن كو، آن دونغ، آن تاي في حي ثوان هوا القديم)، قالت: "في الأيام القليلة الماضية، كان الزبائن الذين يأتون إلى المتجر يسألون بحذر شديد عن أصل لحم الخنزير. كثيرون يهزون رؤوسهم ويغادرون عند سماعهم بوجود لحم خنزير ونقانق. في بعض الأيام، لا أستطيع بيع سوى بضعة أطباق من حساء نودلز لحم البقر بدون لحم خنزير ونقانق، بينما كنت أبيع مئات الأطباق يوميًا. لذلك، اضطررتُ فورًا إلى التحول إلى حساء نودلز البط وحساء نودلز لحم البقر بدون لحم خنزير ونقانق. مع أنني أعلم أنني أفقد خصائص حساء نودلز لحم البقر التقليدي في هوي، فكيف سأعيش إن لم أتغير؟"

تم "إزالة" أطباق لحم الخنزير والنقانق من قائمة العديد من المطاعم، وبدلاً من ذلك، تستخدم أطباق الشعيرية لحم البقر والبط فقط - الصورة: LE HOAI NHAN

طبق نودلز لحم البقر قبل تفشي مرض العقدية الخنزيرية - الصورة: لي هواي نهان

وبالمثل، في محل نودلز لحم البقر للسيدة بوي ثي فونغ (٥١ عامًا) في شارع نجوين ترونغ تو، حي ثوان هوا (المُدمج من أحياء فينه نينه، فو هوي، فو نهوان، فونغ دوك، فوك فينه، وترونغ آن في حي ثوان هوا القديم)، استخدم صاحب المحل شريطًا لاصقًا لتغطية عبارة "جيو، تشا". وبدلاً من ذلك، كُتب على اللافتة الآن "نودلز فاك، نودلز لحم البقر" مع عبارة "استخدم لحم البقر فقط".

وبحسب السيدة فونج، فإن المطعم لا يقوم بتغيير القائمة فحسب، بل يهدف أيضًا إلى طمأنة العملاء مع ضمان لذة ونكهة فريدة من نوعها لحساء المعكرونة باللحم البقري.

بعض المحلات تستخدم شريطًا لتغطية الكلمات "جيو، تشا، كوا" (مصنوعة من لحم الخنزير) على لافتاتها - الصورة: لي هواي نهان

في السوق، لا يزال الناس يبيعون لحم الخنزير كالمعتاد. لا تزال عائلتي تأكله لأننا نعلم أنه يخضع للفحص. ومع ذلك، وبسبب قلق الكثيرين، انخفض عدد الزبائن بشكل ملحوظ. يخشى الناس تناول لحم الخنزير، وخاصة نقانق لحم الخنزير، مما أدى إلى انخفاض الإيرادات بشكل كبير. علينا أن نكون أكثر مرونة. إذا حافظنا على الطريقة القديمة، فسيكون من الصعب علينا البقاء. هذه الأيام، نبيع شعرية البط، وشعرية اللحم البقري، وحساء الشعرية المطبوخ من العظام ليحافظ على حلاوته الطبيعية. يبدو أن عدد الزبائن قد زاد قليلاً،" قالت السيدة فونغ.

السيدة نجوين ثي ثاو (75 عامًا، من سكان حي ثوان هوا)، وهي زبونة دائمة تختار حساء نودلز اللحم البقري كوجبة إفطار، قالت: "إن سماع أخبار حمى الخنازير وبكتيريا العقدية الخنزيرية يُقلقني كثيرًا. كنتُ سابقًا أتناول حساء نودلز لحم البقر مع لحم الخنزير والنقانق أسبوعيًا، لكنني الآن مضطرة للامتناع عنه. كما أنني سعيدة برؤية بعض المطاعم تُقدم حساء نودلز البط".

لقد جعل هذا التغيير العديد من رواد المطاعم يشعرون بالأمان عند اختيار حساء المعكرونة باللحم البقري لتناول الإفطار - الصورة: LE HOAI NHAN

وبحسب معلومات من إدارة الصحة في مدينة هوي، حتى 17 يوليو/تموز، اكتشفت هذه المنطقة 38 حالة إصابة بالمكورات العنقودية الخنزيرية، تم تسجيل حالتي وفاة منها.

فيما يتعلق بوباء الخنازير، أكد السيد نجوين دينه دوك، مدير إدارة الزراعة والبيئة في مدينة هوي، أن المنطقة تسيطر بشكل جيد على الوضع الوبائي للخنازير. وعلى الرغم من ظهور وباء خنزير الأذن الزرقاء، وحمى الخنازير الأفريقية، في بعض المناطق المحلية، إلا أن قطاع الطب البيطري في هوي تمكن من اكتشاف المرض والقضاء عليه فورًا، مما حال دون انتشاره. وفيما يتعلق بالمناطق التي يُصاب فيها الناس بالعقدية الخنزيرية، قال السيد دوك إن فريق الطب البيطري أخذ عينات من قطعان الخنازير في عائلات المصابين والمناطق المحيطة بها، وأظهرت نتائج الاختبارات أن الخنازير سليمة.

وأضاف السيد دوك أيضًا أنه يجب على الناس أن يشعروا بالأمان عند تناول لحم الخنزير طالما أنه مطبوخ ومسلوق، والاهتمام بالنظافة وسلامة أدوات المعالجة.

المصدر: https://thanhnien.vn/quan-bun-bo-hue-sua-bang-hieu-doi-mon-vi-sao-gio-cha-bong-bien-mat-185250718094959076.htm